Estes tradicionais pastéis de nata caseiros são super simples de fazer! Só precisa de massa folhada, um creme de ovos delicioso e 25 minutos no forno!
Não precisa de sair de casa para fazer deliciosos pastéis de nata caseiros e tradicionais! Em apenas 40 minutos tem uma receita crocante e cremosa para servir ao pequeno-almoço com toda a família!
Bastam alguns ingredientes simples que normalmente tem na sua despensa e no frigorífico para fazer uma das receitas tradicionais mais apreciadas em Portugal!
Alguns doce tradicionais portugueses que também pode gostar: Serradura, Aletria, Baba de camelo, Arroz doce e muitas mais Receitas tradicionais que temos no nosso site!
UM POUCO DE HISTÓRIA!
Pastel de nata é uma popular especialidade da doçaria portuguesa, de inspiração conventual. Foi criado por monges no Mosteiro dos Jerónimos e possui origem certificada.
A receita original é denominada Pastel de Belém, produzida exclusivamente na Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa, e tem como base ingredientes como ovo, leite, açúcar, limão e canela.
A receita ganhou diversas versões em Portugal em outros países e territórios, como Brasil, Macau, Hong Kong, Singapura e Taiwan, sendo difundida globalmente.
Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Em 2023, as duas principais versões do doce lideravam o ranking de avaliações na seção "pastelaria" do site TasteAtlas.
Fonte: Wikipédia
INGREDIENTES PARA PASTÉIS DE NATA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Massa folhada rectangular - Para fazer a base dos pastéis de nata.
- Farinha de trigo e farinha maizena - Para adicionar cremosidade extra ao recheio dos pastéis de nata.
- Gemas de ovo - Adiciona cor, sabor e é o ingrediente principal do recheio.
- Açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela - Para fazer a calda de açúcar.
- Leite - Ajuda a misturar a farinha de trigo e a farinha maizena.
- Canela em pó - Para polvilhar os pastéis de nata.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER PASTÉIS DE NATA
Passo 1:
Para a calda: Num tacho, adicione o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa muito bem e ferva em lume médio-alto cerca de 1 a 2 minutos. Desligue o lume e reserve.
Passo 2:
Para o creme: Num tacho, misture com uma vara de arames a farinha maizena e a farinha de trigo.
Deite um pouco de leite (cerca de 100 ml) e misture muito bem. Deite o restante leite e mexa.
Leve o tacho a lume médio e mexa até engrossar.
Passo 3: Desligue o lume, deite aos poucos a calda de açúcar e vá mexendo com uma vara de arames. Deixe arrefecer.
Passo 4: Entretanto, enrole a massa de uma ponta à outra e corte-a com uma faca em rodelas de aproximadamente 3 centímetros.
Passo 5: Coloque as rodelas dentro de pequenas formas untadas com manteiga e pressione o centro da massa com os dedos até preencher completamente as formas; reserve.
Passo 6: Deite as gemas de ovo no tacho do creme e misture muito bem (retire a casca de limão e o pau de canela).
Passo 7: Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Passo 8: Deite o creme nas formas forradas com a massa folhada.
Leve ao forno até os pastéis de nata começarem a dourar, cerca de 15 minutos.
Passo 9: Desligue o forno e deixe arrefecer. Polvilhe os pastéis de nata com canela em pó e sirva.
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Pastéis de nata
Estes tradicionais pastéis de nata caseiros são super simples de fazer! Só precisa de massa folhada, um creme de ovos delicioso e 25 minutos no forno!
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- 650 g de massa folhada rectangular
- 25 g de farinha maizena
- 25 g de farinha de trigo
- 6 gemas de ovo
- 200 ml de água à temperatura ambiente
- 225 g de açúcar
- 300 ml de leite
- Casca de limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
- Para a calda:
Num tacho, adicione o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa muito bem e ferva em lume médio-alto cerca de 1 a 2 minutos. Desligue o lume e reserve. - Para o creme:
Num tacho, misture com uma vara de arames a farinha maizena e a farinha de trigo. Deite um pouco de leite (cerca de 100 ml) e misture muito bem. Deite o restante leite e mexa. Leve o tacho a lume médio e mexa até engrossar. - Desligue o lume, deite aos poucos a calda de açúcar e vá mexendo com uma vara de arames. Deixe arrefecer.
- Entretanto, enrole a massa de uma ponta à outra e corte-a com uma faca em rodelas de aproximadamente 3 centímetros.
- Coloque as rodelas dentro de pequenas formas untadas com manteiga e pressione o centro da massa com os dedos até preencher completamente as formas; reserve.
- Deite as gemas de ovo no tacho do creme e misture muito bem (retire a casca de limão e o pau de canela).
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Deite o creme nas formas forradas com a massa folhada. Leve ao forno até os pastéis de nata começarem a dourar, cerca de 15 minutos.
- Desligue o forno e deixe arrefecer. Polvilhe os pastéis de nata com canela em pó e sirva.
