Pastéis de nata

Directions

1. Unte pequenas formas com margarina.
2. Coloque a massa folhada sobre um mesa polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com um pouco mais de farinha e estenda-a em forma de rectângulo com um rolo da massa. Enrole a massa de uma ponta à outra e corte-a com uma faca em rodelas de 4 centímetros. Coloque as rodelas dentro das formas e pressione o centro da massa com os dedos até preencher completamente as formas. Reserve.
3. Numa taça, dissolva a maisena em 50 ml do leite.
4. Num tacho, deite o restante leite, a casca de limão, o pau de canela, a farinha maisena dissolvida e o açúcar. Mexa e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver, retire a casca de limão e o pau de canela (reserve ambos). Desligue por momentos o lume e adicione as gemas de ovo uma a uma sem parar de mexer. Adicione a casca de limão e o pau de canela e leve novamente a lume brando até obter uma mistura cremosa, cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deite o creme nas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com canela e açúcar em pó e sirva.