Uma deliciosa tarte de açúcar e pera feita com massa folhada, peras frescas e um recheio cremoso de açúcar mascavado. Uma sobremesa simples, caseira e cheia de sabor, perfeita para aproveitar as peras maduras que tem na cozinha.
Se procura uma sobremesa simples, caseira e cheia de sabor, esta tarte de açúcar e pera é a escolha perfeita. Com uma base de massa folhada estaladiça, um recheio cremoso de açúcar mascavado e peras maduras, esta receita combina ingredientes simples que criam uma sobremesa irresistível.
É uma excelente forma de aproveitar as pera que tem perdidas na cozinha e preparar um doce simples, com excelente apresentação e sem grande dificuldade. Fica pronta em menos de uma hora e é perfeita para servir depois de um almoço em família ou como sobremesa numa festa.
Sirva esta tarte morna ou à temperatura ambiente. Para uma sobremesa ainda mais deliciosa, acompanhe com uma bola de gelado de baunilha ou chantilly. Se gosta de sobremesas caseiras e cheias de sabor, experimente também esta fácil e cremosa Mousse de Ananás, Torta de Laranja ou uma simples e tradicional Baba de Camelo com apenas dois ingredientes.
Ingredientes Para Tarte de Açúcar e Pera Cremosa
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Açúcar mascavado escuro - Adiciona doçura, semelhante à do caramelo, e ajuda a criar um recheio rico e cremoso.
- Peras - Adicionam doçura natural, uma textura suculenta e um sabor frutado que combina na perfeição com o recheio de caramelo.
- Farinha de trigo - Engrossa e estabiliza o recheio, dando-lhe uma consistência suave e cremosa.
- Leite - Cria um recheio suave e cremoso.
- Manteiga - Adiciona cremosidade e realça o sabor caramelizado do açúcar mascavado.
- Ovo - Ajuda a obter uma textura macia e cremosa enquanto a tarte coze no forno.
- Massa folhada - Forma uma crosta leve, crocante e amanteigada.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Tarte de Açúcar e Pera Cremosa
Passo 1: Num tacho, misture o açúcar mascavado, a farinha e o leite até obter uma mistura homogénea.
Leve o tacho a lume brando, adicione a manteiga e deixe cozinhar, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver suavemente.
Passo 2: Assim que começar a ferver, mexa sem parar durante 4 a 5 minutos, ou até a mistura ficar suave, cremosa e homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
Passo 3: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 4: Numa tigela pequena, bata o ovo com um garfo. Adicione-o à mistura de açúcar e mexa até incorporar bem.
Passo 5: Lave e descasque as peras. Corte-as ao meio, retire-lhes os caroços e coloque-as numa tigela. Regue as peras com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem.
Passo 6: Forre uma tarteira (24 centímetros) com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
Passo 7: Deite o creme sobre a massa folhada e distribua as fatias de pera uniformemente por cima. Leve ao forno cerca de 25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e as peras ligeiramente douradas.
Passo 8: Retire a tarte do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir.
Dicas Para Tarte de Açúcar e Pera
• Escolha peras maduras, mas firmes. Devem estar doces, mas ainda assim manter a forma enquanto estão a cozer no forno.
• Deixe o recheio de açúcar arrefecer um pouco antes de adicionar o ovo para evitar que o ovo comece a cozer.
• Pique a massa folhada com um garfo antes de a rechear para ajudar a base a cozer uniformemente.
• Distribua as peras uniformemente sobre o recheio, de modo a que cada fatia contenha fruta.
• Deixe arrefecer antes de cortar a tarte em fatias. Deixe a tarte repousar pelo menos 20 minutos após a cozedura para que o recheio cremoso assente bem e as fatias saiam o mais perfeitas possíveis.
FAQs
Posso usar metades de pera em calda?
Recomendo peras frescas para obter a melhor textura e sabor, mas podem ser utilizadas metades de pera em calda bem escorridas, se necessário.
Posso preparar esta tarte com antecedência?
Sim. Coza a tarte no forno um dia antes e guarde-a no frigorífico. Sirva fresca ou à temperatura ambiente.
Devo guardar o que sobra da tarte no frigorífico?
Sim. Como o recheio é feito com leite e ovo, guarde a tarte no frigorífico até 2 a 3 dias.
Com o que posso servir esta tarte de pera?
Fica deliciosa com gelado de baunilha, chantilly ou um fio de xarope de caramelo.
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Tarte de Açúcar e Pera Cremosa
Uma deliciosa tarte de açúcar e pera feita com massa folhada, peras frescas e um recheio cremoso de açúcar mascavado. Uma sobremesa simples, caseira e cheia de sabor, perfeita para aproveitar as peras maduras que tem na cozinha.
- 200 g de açúcar mascavado escuro
- 3 peras
- 30 g de farinha de trigo
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1 ovo inteiro
- 200 g de massa folhada
- Num tacho, misture o açúcar mascavado, a farinha e o leite até obter uma mistura homogénea. Leve o tacho a lume brando, adicione a manteiga e deixe cozinhar, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver suavemente.
- Assim que começar a ferver, mexa sem parar durante 4 a 5 minutos, ou até a mistura ficar suave, cremosa e homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa tigela pequena, bata o ovo com um garfo. Adicione-o à mistura de açúcar e mexa até incorporar bem.
- Lave e descasque as peras. Corte-as ao meio, retire-lhes os caroços e coloque-as numa tigela. Regue as peras com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem.
- Forre uma tarteira (24 centímetros) com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
- Deite o creme sobre a massa folhada e distribua as fatias de pera uniformemente por cima. Leve ao forno cerca de 25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e as peras ligeiramente douradas.
- Retire a tarte do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir.
