Peixinhos da Horta tradicionais, dourados e crocantes, preparados com feijão verde envolvido num polme saboroso. Uma receita portuguesa simples e deliciosa, perfeita para servir como entrada ou petisco.
Os Peixinhos da Horta são uma receita tradicional portuguesa simples, económica e cheia de sabor. Feitos com feijão verde envolvido num polme cremoso e fritos até ficarem dourados e crocantes, são um petisco irresistível que pode servir como entrada, acompanhamento ou simplesmente como um delicioso aperitivo.
Com poucos ingredientes e uma preparação fácil, esta receita é perfeita para quem gosta de sabores tradicionais portugueses e de petiscos caseiros. Sirva os Peixinhos da Horta acabados de fritar para aproveitar ao máximo a sua textura crocante.
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Porque vai gostar desta receita
Receita tradicional portuguesa: Uma receita clássica da cozinha portuguesa, feita com ingredientes simples que facilmente encontra no supermecado.
Crocante e saborosa: O feijão verde fica envolvido num polme dourado e crocante.
Fácil de preparar: Uma receita simples, mesmo para quem nunca fez Peixinhos da Horta em casa.
Receita económica: São necessários poucos ingredientes para preparar um petisco delicioso.
Muito versátil: Sirva como entrada, petisco ou acompanhamento de uma refeição.
Ingredientes para Peixinhos da Horta
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Feijão verde - É o ingrediente principal da receita. Depois de cozido, fica tenro por dentro e é envolvido no polme antes de ser frito.
- Farinha de trigo - É a base do polme e ajuda a criar uma cobertura dourada e crocante quando os Peixinhos da Horta são fritos.
- Ovos - Dão estrutura, humidade e cremosidade ao polme, ajudando a criar uma cobertura cremosa que adere ao feijão verde.
- Pimenta - Acrescenta um toque ligeiramente picante e ajuda a realçar o sabor dos restantes ingredientes.
- Coentros ou salsa picada - Acrescentam frescura e aroma ao polme. Pode usar a erva aromática que preferir.
- Sal - Realça o sabor do feijão verde e tempera o polme.
- Água - É utilizada para cozer o feijão verde, ajudando a deixá-lo tenro antes de ser envolvido no polme.
- Cebola descascada - É adicionada à água de cozedura para dar um sabor suave e aromático ao feijão verde.
- Óleo vegetal - É utilizado para fritar os Peixinhos da Horta, deixando o polme dourado e crocante.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Peixinhos da Horta Tradicionais
Passo 1: Lave o feijão verde, corte as pontas e retire os fios. Corte o feijão verde ao meio ou, se preferir, deixe inteiro.
Passo 2: Num tacho com água, adicione o feijão verde, uma colher de chá de sal e a cebola descascada. Leve a lume alto e deixe ferver.
Passo 3: Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o feijão verde cerca de 10 minutos, até ficar tenro, mas ainda firme. Escorra bem e deixe arrefecer completamente.
Passo 4: Numa tigela, coloque a farinha, os ovos, a pimenta, os coentros picados (ou salsa picada) e uma colher de chá de sal. Misture tudo com uma vara de arames ou um garfo até obter um polme cremoso e homogéneo.
Passo 5: Mergulhe os pedaços de feijão verde na mistura de ovo, envolvendo-os bem. Repita o processo até terminar o feijão verde.
Passo 6: Aqueça o óleo vegetal numa frigideira. Quando estiver bem quente, adicione o feijão verde e frite de ambos os lados até ficar dourado e crocante.
Passo 7: Coloque os Peixinhos da Horta num prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e mantê-los mais crocantes.
Variações
• Polme mais leve: Substitua parte da água por água com gás para obter um polme mais leve e estaladiço.
• Com cerveja: Para uma cobertura mais leve e crocante adicione cerveja ao polme.
• Com outros legumes: A mesma técnica pode ser utilizada com outros legumes cortados em pedaços pequenos, embora o resultado deixe de ser a receita tradicional.
Dicas para preparar Peixinhos da Horta
• Seque bem o feijão verde: Depois de lavar e preparar o feijão verde, seque-o bem antes de o passar pelo polme.
• Não faça um polme demasiado líquido: O polme deve envolver bem o feijão verde e aderir à sua superfície sem escorrer completamente.
• Use óleo bem quente: O óleo deve estar quente antes de começar a fritar. Se estiver demasiado frio, os Peixinhos da Horta podem ficar gordurosos em vez de crocantes.
• Não encha demasiado a frigideira: Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo constante e conseguir uma cobertura mais crocante.
• Escorra depois de fritar: Coloque os Peixinhos da Horta sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
• Sirva imediatamente: São especialmente deliciosos acabados de fritar, quando estáo quentinhos e crocante.
FAQs
O que são Peixinhos da Horta?
Peixinhos da horta é um petisco tradicional português preparado com feijão verde envolvido num polme de farinha e ovos e depois frito até ficar dourado e crocante.
Porque se chamam Peixinhos da Horta?
O nome deve-se ao aspeto dos pedaços de feijão verde envolvidos no polme depois de fritos, que fazem lembrar pequenos peixes fritos.
Que tipo de feijão verde devo usar?
Pode usar feijão verde fresco, de preferência tenro e firme. Retire as pontas e corte-o em pedaços antes de o envolver no polme.
Como conseguir Peixinhos da Horta mais crocantes?
Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar e não coloque demasiados pedaços de feijão verde na frigideira ao mesmo tempo. O excesso de alimentos pode baixar a temperatura do óleo e deixar o polme menos crocante.
Posso preparar os Peixinhos da Horta com antecedência?
O ideal é servi-los pouco depois de fritar, quando estão mais crocantes. Se precisar de os preparar antecipadamente, pode fritá-los e reaquecê-los brevemente no forno antes de servir.
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Peixinhos da Horta
Peixinhos da Horta tradicionais, dourados e crocantes, preparados com feijão verde envolvido num polme saboroso. Uma receita portuguesa simples e deliciosa, perfeita para servir como entrada ou petisco.
- 200 g de feijão verde
- 100 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- Uma pitada de pimenta
- Coentros ou salsa (a gosto)
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de chá de sal
- Óleo vegetal para fritar
- Lave o feijão verde, corte as pontas e retire os fios. Corte o feijão verde ao meio ou, se preferir, deixe inteiro.
- Num tacho com água, adicione o feijão verde, uma colher de chá de sal e a cebola descascada. Leve a lume alto e deixe ferver.
- Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o feijão verde cerca de 10 minutos, até ficar tenro, mas ainda firme. Escorra bem e deixe arrefecer completamente.
- Numa tigela, coloque a farinha, os ovos, a pimenta, os coentros picados (ou salsa picada) e uma colher de chá de sal. Misture tudo com uma vara de arames ou um garfo até obter um polme cremoso e homogéneo.
- Mergulhe os pedaços de feijão verde na mistura de ovo, envolvendo-os bem. Repita o processo até terminar o feijão verde.
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira. Quando estiver bem quente, adicione o feijão verde e frite de ambos os lados até ficar dourado e crocante.
- Coloque os Peixinhos da Horta num prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e mantê-los mais crocantes.
