Sericaia

Aprendi a gostar desta receita por causa da minha avô! Era uma das sobremesas que ela mais fazia quando queria reunir a família para um almoço. Além de outras sobremesas como é o caso do Arroz doce, Tigelada (apenas 3 ingredientes) ou Pudim flan!

Eu costumo fazer esta receita tal e qual como a minha avó fazia mas, por vezes, para lhe dar um pouco mais sabor, tempero o leite com pau de canela e uma pitada de sal. Fica bem das duas formas mas se quiser pode adicionar estes dois ingredientes.

Com ou sem estes dois ingredientes, vai ficar uma sericaia fofinha, cremosa e cheia de sabores bem típicos portugueses. Deixe arrefecer depois de tirar do forno, dê uma colherada bem grande e diga-me como ficou! Se sobrar, guarde no frigorífico!

Sobremesas fáceis e rápidas portuguesas para servir depois de um almoço de Domingo em família: Aletria, Pastéis de nata, Serradura e Farófias.

COMO FAZER SERICAIA

Passo 1: Num tacho, deite o leite, o açúcar, a casca de limão e a farinha. Misture tudo muito bem com uma vara de arames e leve a lume médio até o creme engrossar, mexendo sempre.

Passo 2: Desligue o lume e deixe arrefecer até ficar morno.

Passo 3: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 4: Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

Passo 5: Misture ligeiramente as gemas com a ajuda de um garfo. Adicione as gemas ao preparado anterior (creme de leite e açúcar) e misture bem com uma vara de arames. Adicione as claras em castelo e envolva com cuidado com uma espátula.

Passo 6: Deite o creme numa assadeira rectangular e polvilhe com canela em pó (a suficiente para cobrir totalmente o doce). Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Passo 7: Retire do forno, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se quiser adicionar um pouco mais de sabor, tempere o leite com pau de canela e uma pitada de sal.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta do doce, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Se sobrar ou quiser guardar o doce para mais tarde, guarde no frigorífico (convém guardar num recipiente hermeticamente bem fechado para não perder qualidade).

Sericaia

Sericaia é um doce típico da região portuguesa do Alentejo. É uma sobremesa fofinha e bastante cremosa, com apenas 6 ingredientes!

5,00 from 1 reviews

PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Receitas, Receitas tradicionais portuguesas, Sobremesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: Intermédias
Servings: 8
T. preparação:10m
T. Cozedura:30m
T. Total:50m
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Ingredients
• 350 ml de leite
• Casca de limão
• 125 g de açúcar
• 75 g de farinha de trigo
• 3 ovos M
• Canela em pó (a suficiente para cobrir totalmente o doce)
Directions
1. Num tacho, deite o leite, o açúcar, a casca de limão e a farinha. Misture tudo muito bem com uma vara de arames e leve a lume médio até o creme engrossar, mexendo sempre.
2. Desligue o lume e deixe arrefecer até ficar morno.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
4. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
5. Misture ligeiramente as gemas com a ajuda de um garfo. Adicione as gemas ao preparado anterior (creme de leite e açúcar) e misture bem com uma vara de arames. Adicione as claras em castelo e envolva com cuidado com uma espátula.
6. Deite o creme numa assadeira rectangular e polvilhe com canela em pó (a suficiente para cobrir totalmente o doce). Leve ao forno cerca de 20 minutos.
7. Retire do forno, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.
Sericaia
Informação nutricional
Para 8
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 160
Total de Gordura 3 g(5%)
Gordura Saturada 1 g(5%)
Colesterol 85 mg(28%)
Sódio 60 mg(3%)
Total de H. Carbono 27 g(9%)
Proteína 6 g