Esta sericaia tradicional portuguesa é uma sobremesa típica do Alentejo, preparada com apenas 6 ingredientes simples e muito utilizados na cozinha portuguesa. Fofinha, cremosa e aromatizada com limão e canela, é uma sobremesa fácil de preparar que demora apenas 20 minutos a cozer no forno!
A Sericaia é uma sobremesa tradicional portuguesa, típica da região do Alentejo, conhecida pela sua textura leve, fofinha e cremosa e pelo delicioso aroma a canela e limão. É uma receita simples, feita com poucos ingredientes, perfeita para terminar uma refeição em família.
Esta receita de Sericaia prepara-se com leite, ovos, açúcar, farinha, casca de limão e canela. A combinação das claras batidas em castelo com o creme de gemas dá-lhe uma textura particularmente leve e cremosa. Se gosta de sobremesas portuguesas tradicionais e fáceis de preparar, esta Sericaia alentejana é uma receita que vale a pena experimentar!
Se gosta de sobremesas tradicionais portuguesas, com os sabores e aromas característicos da nossa gastronomia, experimente estes deliciosos Pastéis de Nata, Pudim Flan e Baba de Camelo. Simples e reconfortantes, são três sobremesas clássicas e irresistíveis, perfeitas para saborear em família e descobrir alguns dos sabores mais tradicionais da cozinha portuguesa.
Porque vai gostar desta receita
É uma sobremesa tradicional portuguesa: É a sobremesa perfeita para quem gosta dos sabores típicos da região do Alentejo.
Leva poucos ingredientes: Precisa apenas de leite, ovos, açúcar, farinha, limão e canela.
É simples de preparar: O creme prepara-se no tacho e depois é envolvido com as claras batidas em castelo antes de ir ao forno.
Tem uma textura leve e cremosa: As claras batidas ajudam a criar uma Sericaia fofinha e cremosa.
Tem sabores simples e reconfortantes: O limão e a canela dão-lhe aquele aroma tão característico das sobremesas tradicionais portuguesas.
É perfeita para toda a família: Uma excelente sobremesa para um almoço de domingo, uma ocasião especial ou simplesmente para experimentar um doce tradicional português sem sair de casa.
Ingredientes Para Sericaia Tradicional Portuguesa
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Leite - É a base do creme e contribui para uma textura suave e cremosa.
- Açúcar - Dá a doçura característica à sobremesa e ajuda a equilibrar o sabor do limão e da canela.
- Farinha de trigo - Ajuda a engrossar o creme e dá estrutura à Sericaia.
- Casca de limão - Dá um aroma fresco, bastante agradável que combina perfeitamente com a canela.
- Ovos - As gemas dão cremosidade ao creme, enquanto as claras batidas em castelo ajudam a criar uma textura leve e fofa.
- Canela em pó - Dá o aroma e sabor característicos da Sericaia e forma uma deliciosa camada aromática na superfície.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Sericaia Tradicional Portuguesa
Passo 1: Num tacho, deite o leite, o açúcar, a casca de limão e a farinha. Bata com uma vara de arames e leve a lume médio até o creme engrossar, mexendo sempre.
Passo 2: Desligue o lume e deixe arrefecer até ficar morno.
Passo 3: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 4: Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico até ao momento de usar.
Passo 5: Bata ligeiramente as gemas com um garfo. Adicione-as à mistura do passo 1 e bata com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Envolva com cuidado as claras em castelo com uma espátula até que estejam totalmente incorporadas.
Passo 6: Deite o creme numa assadeira e polvilhe com canela em pó (a canela suficiente para cobrir totalmente o creme). Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Passo 7: Retire do forno e deixe a Sericaia arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir.
Variações
• Sericaia com pau de canela: Adicione um pau de canela ao leite enquanto prepara o creme para intensificar o aroma.
• Sericaia com limão e canela: Casca de limão e pau de canela são dois ingredientes que combinam muito bem com esta receita.
• Sericaia com aromas mais intensos: Pode adicionar uma pequena pitada de sal ao leite para equilibrar e realçar o sabor dos restantes ingredientes.
• Sirva com fruta fresca: Para uma apresentação mais leve e moderna, sirva a Sericaia com frutos vermelhos ou morangos fatiados.
Dicas para fazer Sericaia
• Deixe o creme arrefecer antes de adicionar os ovos: O preparado deve estar morno para evitar que as gemas cozinhem quando forem adicionadas.
• Bata bem as claras em castelo: As claras são importantes para conseguir uma Sericaia leve e fofa.
• Envolva as claras com cuidado: Use uma espátula e faça movimentos suaves para não perder o volume das claras.
• Não economize na canela: A canela é um dos sabores mais característicos da Sericaia e deve cobrir totalmente a superfície antes de levar ao forno.
• Coloque a assadeira na grelha do meio do forno: Desta forma, o calor distribui-se de maneira mais uniforme durante a cozedura.
• Não se preocupe se a Sericaia abater ligeiramente: É normal que perca algum volume depois de sair do forno.
• Deixe arrefecer antes de servir: A textura fica mais firme e cremosa depois de arrefecer.
• Guarde as sobras no frigorífico: Coloque a Sericaia num recipiente hermeticamente bem fechado e guarde no frigorífico. Consuma-a nos dias seguintes.
FAQs
O que é Sericaia?
Sericaia é uma sobremesa tradicional portuguesa, típica da região do Alentejo. É feita com leite, ovos, açúcar, farinha, limão e canela em pó e tem uma textura leve, fofinha e cremosa.
Sericaia é uma sobremesa alentejana?
Sim. Sericaia é uma das sobremesas tradicionalmente associadas à região do Alentejo e faz parte da gastronomia regional portuguesa.
Posso preparar Sericaia com antecedência?
Sim. A Sericaia pode ser preparada com antecedência e guardada no frigorífico depois de arrefecer. Guarde-a num recipiente bem fechado para manter a qualidade.
Esta sobremesa deve ser servida quente ou fria?
Pode ser servida à temperatura ambiente ou fria. Depois de sair do forno, deixe-a arrefecer antes de servir. Também pode ser guardada no frigorífico e servida fresca.
Posso adicionar pau de canela à receita?
Sim. Para intensificar o aroma, pode adicionar um pau de canela ao leite enquanto prepara o creme. Retire o pau de canela quando desligar o lume.
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Sericaia Tradicional Portuguesa
Esta sericaia tradicional portuguesa é uma sobremesa típica do Alentejo, preparada com apenas 6 ingredientes simples e muito utilizados na cozinha portuguesa. Fofinha, cremosa e aromatizada com limão e canela, é uma sobremesa fácil de preparar que demora apenas 20 minutos a cozer no forno!
- 350 ml de leite
- Casca de limão
- 125 g de açúcar
- 75 g de farinha de trigo
- 3 ovos M
- Canela em pó (a suficiente para cobrir totalmente a superfície)
- Num tacho, deite o leite, o açúcar, a casca de limão e a farinha. Bata com uma vara de arames e leve a lume médio até o creme engrossar, mexendo sempre.
- Desligue o lume e deixe arrefecer até ficar morno.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico até ao momento de usar.
- Bata ligeiramente as gemas com um garfo. Adicione-as à mistura do passo 1 e bata com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Envolva com cuidado as claras em castelo com uma espátula até que estejam totalmente incorporadas.
- Deite o creme numa assadeira e polvilhe com canela em pó (a canela suficiente para cobrir totalmente o creme). Leve ao forno cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e deixe a Sericaia arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir.
