Bolo de brigadeiro

Bem-vindos, amantes de chocolate! Este bolo de brigadeiro é para todos os que adoram o sabor intenso do chocolate! É um bolo com uma cobertura fresca e cremosa, feita com apenas 3 ingredientes simples: cacau em pó, leite e leite condensado.

É um bolo de chocolate húmido, cheio de sabores e com excelente apresentação que é perfeito para muitas ocasiões. Pode ser servido como um simples lanche da tarde com uma chávena de chá ou numa festa com amigos! Já fizemos este bolo para o aniversário de um dos nossos filhos! Decore com chocolate granulado e acenda as velas!

Se procura receitas de bolo de chocolate simples e saborosas, sugerimos este Bolo de cacau e banana simples e fofo, Bolo de chocolate simples, Bolo de chocolate cremoso ou este Pão de ló de chocolate.

COMO FAZER BOLO DE BRIGADEIRO

Passo 1:
Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forme de bolos redonda (23 x 7 centímetros) com manteiga e polvilhe o interior da forma com um pouco de chocolate em pó (Segure vá rodando a forma de maneira a que a farinha preencha completamente toda a superfície da forma).

Passo 2:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

Passo 3:
Numa tigela, coloque o chocolate partido aos bocados e a manteiga. Leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas e misture com um garfo até obter uma mistura cremosa; reserve.

Passo 4:
Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo, o açúcar mascavado e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa. Adicione o creme de chocolate, o leite e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar bem. Adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.

Passo 5:
Deite a massa na forma de bolos e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Passo 6:
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 25 minutos.

Passo 7:
Desenforme o bolo e coloque numa grelha antiaderente ou num prato. Reserve.

Passo 8:
Para a cobertura e recheio: Num tacho, adicione o leite, o chocolate em pó e o leite condensado. Misture muito bem com uma vara de arames. Leve o tacho a lume brando e mexa de vez em quando com uma colher de pau até o creme engrossar, cerca de 25 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.

Passo 9:
Com uma faca corte o bolo ao meio na horizontal. Barre a metade de baixo do bolo com um pouco do creme. Cubra com a metade de cima do bolo e barre com o restante creme.

Passo 10:
Decore o bolo com chocolate granulado e sirva. Guarde o bolo no frigorífico.

DICAS PARA BOLO DE BRIGADEIRO

1. Quando pré-aquecer o forno, certifique-se que já tem todos os ingredientes preparados para começar a fazer o bolo.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta do bolo, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Quando colocar o bolo no forno, não convém que o forno esteja demasiado quente, se estiver, o bolo cresce muito rápido e não dá tempo para que o interior do bolo coza à mesma velocidade (o que é comum acontecer é o bolo afundar no meio). Se o forno estiver muito quente deixe a porta do forno aberta até reduzir um pouco a temperatura.

COMO CONSERVAR O BOLO

Deixe o bolo arrefecer completamente, corte em fatias e guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado. Pode guardar o bolo no frigorífico até 2 a 3 dias.

Bolo de brigadeiro

Este bolo de brigadeiro cremoso é para todos os que adoram chocolate! É um bolo simples de fazer com camadas deliciosas de chocolate!

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PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Bolos, Chocolate, Para o pequeno-almoço, Receitas, Sobremesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: Intermédias
Servings: 14 fatias
T. preparação:30m
T. Cozedura:45m
T. Total:1:15 h
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Ingredients
Para o bolo:
• 150 g de chocolate negro
• 50 ml de leite
• Raspa de um limão
• 5 ovos M
• 150 g de açúcar mascavado escuro
• 50 g de manteiga
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura e recheio:
• 125 g de chocolate em pó (ou cacau em pó)
• 250 ml de leite
• 375 g de leite condensado
• Chocolate granulado (a gosto)
Directions
1. Para o bolo:
   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forme de bolos redonda (23 x 7 centímetros) com manteiga e polvilhe o interior da forma com um pouco de chocolate em pó (Segure vá rodando a forma de maneira a que a farinha preencha completamente toda a superfície da forma).
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
3. Numa tigela, coloque o chocolate partido aos bocados e a manteiga. Leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas e misture com um garfo até obter uma mistura cremosa; reserve.
4. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo, o açúcar mascavado e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa. Adicione o creme de chocolate, o leite e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar bem. Adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.
5. Deite a massa na forma de bolos e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
6. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 25 minutos.
7. Desenforme o bolo e coloque numa grelha antiaderente ou num prato. Reserve.
8. Para a cobertura e recheio:
   Num tacho, adicione o leite, o chocolate em pó e o leite condensado. Misture muito bem com uma vara de arames. Leve o tacho a lume brando e mexa de vez em quando com uma colher de pau até o creme engrossar, cerca de 25 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
9. Com uma faca corte o bolo ao meio na horizontal. Barre a metade de baixo do bolo com um pouco do creme. Cubra com a metade de cima do bolo e barre com o restante creme.
10. Decore o bolo com chocolate granulado e sirva. Guarde o bolo no frigorífico.
Bolo de brigadeiro
Informação nutricional
Para 14 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 330
Total de Gordura 13 g(20%)
Gordura Saturada 7 g(34%)
Colesterol 74 mg(25%)
Sódio 119 mg(5%)
Total de H. Carbono 46.5 g(15%)
Proteína 7.5 g