Esta é uma receita bastante apreciada no nosso país. Esta receita de pataniscas de bacalhau é muito simples de preparar, tem poucos ingredientes e excelente apresentação. Sirva com arroz de tomate! Bom apetite!!!
Esta é daquelas receitas que reune a família à mesa. Se nunca provou vai ter de experimentar esta típica receita Portuguesa cheia de sabores e bastante crocante.
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA PATANISCAS DE BACALHAU
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau - O ingrediente principal da receita.
- Farinha de trigo - Para dar consistência à massa.
- Fermento em pó - Ajuda a massa a crescer.
- Salsa picada, cebola picada, pimenta e sal - Para temperar, aromatizar e dar sabor.
- Ovos - Dá cremosidade à massa.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER PATANISCAS DE BACALHAU
Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
Passo 2: Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau. Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
Passo 3: Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções da massa uma colher de sopa e frite-as até dourarem. Coloque-as num prato com papel absorvente.
Passo 4: Sirva as pataniscas com arroz de tomate.
DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU
1. Lave o bacalhau em água fria.
2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.
3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.
5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.
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Pataniscas de bacalhau
Esta é uma receita bastante apreciada no nosso país. Esta receita de pataniscas de bacalhau é muito simples de preparar, tem poucos ingredientes e excelente apresentação. Sirva com arroz de tomate! Bom apetite!!!
4,57 from 7 reviews
- 500 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 125 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Salsa (a gosto)
- 1 cebola pequena
- 2 ovos
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
- Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha). Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
- Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções da massa uma colher de sopa e frite-as até dourarem. Coloque-as num prato com papel absorvente.
- Sirva as pataniscas com arroz de tomate.
