Esta receita de pataniscas de bacalhau é deliciosa e super fácil de fazer! Tem apenas 8 ingredientes e demora cerca de 30 minutos a fazer! É uma das receitas mais apreciadas no nosso país como é o caso da Açorda Alentejana, Pastéis de bacalhau ou Vitela assada tradicional.
Com poucos ingredientes e bastante simples de preparar esta receita é sem dúvida nenhuma uma das mais saborosas que temos no nosso site! É crocante, super saborosa e pode ser servida com um delicioso Arroz de tomate com pimentos, Arroz de cenoura ou Arroz de ervilhas!
Maior parte dos ingredientes que encontra nesta receita portuguesa de pataniscas de bacalhau são muito utilizados na nossa cozinha como é o caso do bacalhau, salsa, pimenta, cebola e ovos.
É uma receita muito versátil que tanto pode servir num Jantar rápido em família ou apenas para petiscar numa festa ou num piquenique com amigos. Uma coisa temos a certeza, vai adorar os sabores típicos desta receita!
Se gosta de receita de bacalhau, sugerimos este delicioso e simples Bacalhau à Brás, Bacalhau com batatas no forno, Bacalhau em molho de tomate ou esta receita de Bacalhau com natas.
INGREDIENTES PARA PATANISCAS DE BACALHAU
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau - O ingrediente principal da receita. Bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas).
- Farinha de trigo - Para dar consistência à massa.
- Fermento em pó - Ajuda a massa a crescer e o interior a ficar mais fofo.
- Salsa picada, cebola picada, pimenta e sal - Para temperar e dar um sabor extra às pataniscas.
- Ovos - Dão sabor e cremosidade às pataniscas.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER PATANISCAS DE BACALHAU
Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
Passo 2: Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha).
Passo 3: Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
Passo 4: Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque com cuidado pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa e frite-as até dourarem.
Passo 5: Coloque as pataniscas de bacalhau num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Passo 6: Sirva as pataniscas com arroz de tomate, arroz de cenoura ou arroz de ervilhas.
DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU
1. Lave o bacalhau em água fria.
2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.
3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.
5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.
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Pataniscas de bacalhau
Esta receita de pataniscas de bacalhau é deliciosa e super fácil de fazer! Tem apenas 8 ingredientes e demora cerca de 30 minutos a fazer! É uma das receitas mais apreciadas no nosso país como é o caso da Açorda Alentejana, Pastéis de bacalhau ou Vitela assada tradicional.
4,63 from 8 reviews
- 500 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 125 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Salsa (a gosto)
- 1 cebola pequena
- 2 ovos
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
- Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha).
- Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
- Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque com cuidado pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa e frite-as até dourarem.
- Coloque as pataniscas de bacalhau num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva as pataniscas com arroz de tomate, arroz de cenoura ou arroz de ervilhas.
