Pataniscas de bacalhau

Com poucos ingredientes e bastante simples de preparar estas pataniscas de bacalhau são certamente uma das receitas mais saborosas que temos no nosso site!

Esta deliciosa receita portuguesa de pataniscas de bacalhau é simplesmente deliciosa. É uma receita bastante apreciada no nosso país tal como são os famosos Pastéis de bacalhau. Para fazer pataniscas de bacalhau precisa apenas de 8 ingredientes básicos, bacalhau, farinha, fermento, salsa, pimenta, cebola, ovos, sal e óleo vegetal para fritar.

Esta receita simples e crocante de pataniscas de bacalhau é perfeita para servir num jantar em família! Sirva com um delicioso Arroz de tomate com pimentos, Arroz de cenoura ou Arroz de ervilhas!

Se gosta de receita de bacalhau, sugerimos este delicioso e simples Bacalhau à Brás, Bacalhau com batatas no forno, Bacalhau em molho de tomate ou esta receita de Bacalhau com natas.

COMO FAZER PATANISCAS DE BACALHAU

Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.

Passo 2: Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha).

Passo 3: Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.

Passo 4: Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque com cuidado pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa e frite-as até dourarem.

Passo 5: Coloque as pataniscas de bacalhau num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Passo 6: Sirva as pataniscas com arroz de tomate, arroz de cenoura ou arroz de ervilhas.

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Pataniscas de bacalhau

Esta receita de pataniscas de bacalhau é deliciosa e super fácil de fazer! Tem apenas 8 ingredientes e demora cerca de 30 minutos a fazer!

4,63 from 8 reviews

PRINT RECIPE

Categoria:Bacalhau, Fáceis & rápidas, Jantar em 30 minutos, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:20m
T. Total:30m
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Ingredients
• 500 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 125 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Salsa (a gosto)
• 1 cebola pequena
• 2 ovos
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar
Directions
1. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
2. Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha).
3. Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
4. Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, coloque com cuidado pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa e frite-as até dourarem.
5. Coloque as pataniscas de bacalhau num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
6. Sirva as pataniscas com arroz de tomate, arroz de cenoura ou arroz de ervilhas.
Pataniscas de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 285
Total de Gordura 3.5 g(5%)
Gordura Saturada 1 g(5%)
Colesterol 151 mg(50%)
Sódio 170 mg(7%)
Total de H. Carbono 26.5 g(10%)
Proteína 34.5 g