Vitela assada (cozinha regional)

Se gosta de receitas no forno, tem de experimentar esta deliciosa vitela assada. Se vai convidar amigos ou família para almoçar, prepare esta saborosa receita no forno…

Vitela assada com batatas numa travessa

INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

Vitela - O ingrediente principal da receita.
Batatas - Batatas pequenas descascadas.
Cebola - Cebola cortada às rodelas. Para dar sabor.
Azeite e vinho branco - Adicionam sabor e aroma ao molho.
Margarina, alhos com casca esmagados, louro e pimenta - Para temperar a carne.
Sal - Destaca todos os outros sabores.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER VITELA ASSADA:

Passo 1: Esfregue a vitela com margarina. Tempere com sal, pimenta, alhos com casca esmagados, 50 ml de vinho branco e louro. Deixe marinar cerca de duas horas.

Passo 2: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 3: Descasque e lave as batatas. No fundo de uma assadeira coloque a cebola cortada às rodelas e, por cima, as batatas temperadas com um pouco de sal e a vitela juntamente com a marinada. Regue tudo com o azeite e o restante vinho branco. Leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue a carne e as batatas com o molho.

Passo 4: Desligue o forno e sirva.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se a vitela começar a dourar demasiado cubra com folha de alumínio.

2. Nós costumamos assar a vitela a 180ºC mas, se baixar a temperatura para 150ºC, apesar de levar mais tempo a assar, tem a vantagem de apurar muito mais os sabores e a carne ficar mais tenra.

3. Se sobrar guarde a carne no frigorífico num recipiente devidamente tapado (para evitar crescimento de microorganismos). Para evitar secar a carne, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.

Vitela assada (cozinha regional)

Vitela assada com batatas numa travessa

Se gosta de receitas no forno, tem de experimentar esta deliciosa vitela assada. Se vai convidar amigos ou família para almoçar, prepare esta saborosa receita no forno…

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Por
Para:: 4
T. preparação: 5m
T. Cozedura: 60m
Tempo Total: 3:05 h

Ingredients

  • 1 kg de vitela
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • 2 cebolas médias
  • 100 ml de azeite
  • Margarina (a gosto)
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de vinho branco
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Esfregue a vitela com margarina. Tempere com sal, pimenta, alhos com casca esmagados, 50 ml de vinho branco e louro. Deixe marinar cerca de duas horas.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  3. Descasque e lave as batatas. No fundo de uma assadeira coloque a cebola cortada às rodelas e, por cima, as batatas temperadas com um pouco de sal e a vitela juntamente com a marinada. Regue tudo com o azeite e o restante vinho branco. Leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue a carne e as batatas com o molho.
  4. Desligue o forno e sirva.
Vitela assada (cozinha regional)
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 899
Total de Gordura 43 g(66%)
Gordura Saturada 11 g(55%)
Colesterol 259 mg(86%)
Sódio 270 mg(11%)
Total de H. Carbono 55 g(18%)
Proteína 67 g
 

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