Vitela assada tradicional

Esta receita é perfeita para servir num reconfortante jantar de Domingo com toda a família! Não são necessários ingredientes sofisticados para fazer esta deliciosa vitela assada com batatas.

Para deixar a carne tenra e suculenta, esfregamos a vitela com margarina e temperamos com vinho branco e mais alguns ingredientes simples como sal, pimenta, alho e louro. Antes de levar a vitela e as batatas ao forno, adicione a cebola, tempere com um pouco mais de sal, regue com azeite e leve ao forno até dourar.

Reúna toda a família à mesa e sirva esta receita fácil e deliciosa!
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COMO FAZER VITELA ASSADA TRADICIONAL

Passo 1: Coloque o lombo de vitela numa assadeira de vidro e esfregue com margarina. Tempere com uma colher de chá de sal, pimenta, alhos picados, vinho branco e louro cortado em pequenos pedaços. Deixe marinar cerca de duas horas.

Passo 2: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 3: Descasque e lave as batatas. Adicione as batatas e a cebola cortada em pedaços à assadeira da carne. Tempere as batatas com uma colher de chá de sal e regue a carne e as batatas com azeite.

Passo 4: Leve ao forno até a carne e as batatas começarem a dourar, cerca de 1 hora e 40 minutos. De vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.

Passo 5: Desligue o forno e sirva.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se a vitela começar a dourar demasiado cubra com folha de alumínio.

2. Nós costumamos assar a vitela a 180ºC mas, se baixar a temperatura para 150ºC, apesar de levar mais tempo a assar, tem a vantagem de apurar muito mais os sabores e a carne ficar mais tenra.

3. Se sobrar guarde a carne no frigorífico num recipiente devidamente tapado (para evitar crescimento de microorganismos). Para evitar secar a carne, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.

4. Para evitar que a carne seque, use um termómetro para carne para monitorizar a temperatura interna da vitela.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Posso guardar no frigorífico?
Sim, pode guardar no frigorífico! Deixe a carne e as batatas arrefecerem até a temperatura ambiente e coloque num recipiente hermético para consumir no dia seguinte. Nunca guarde por mais de 2 a 3 dias. Após esse período, pode começar a perder qualidade e desenvolver microrganismos.

Vitela assada tradicional

Esta receita de vitela assada tradicional é tenra, suculenta e bastante saborosa. É um jantar delicioso e simples de preparar com ingredientes básicos!

3,40 from 5 reviews

PRINT RECIPE

Categoria:Carne, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:1:40 h
T. Total:3:50 h
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Ingredients
• 1.2 kg de lombo de vitela
• 1.2 kg de batatas pequenas
• 2 cebolas médias
• 100 ml de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 150 ml de vinho branco
• 2 colheres de chá de sal
Directions
1. Coloque o lombo de vitela numa assadeira de vidro e esfregue com margarina. Tempere com uma colher de chá de sal, pimenta, alhos picados, vinho branco e louro cortado em pequenos pedaços. Deixe marinar cerca de duas horas.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Descasque e lave as batatas. Adicione as batatas e a cebola cortada em pedaços à assadeira da carne. Tempere as batatas com uma colher de chá de sal e regue a carne e as batatas com azeite.
4. Leve ao forno até a carne e as batatas começarem a dourar, cerca de 1 hora e 40 minutos. De vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.
5. Desligue o forno e sirva.
Vitela assada tradicional
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 899
Total de Gordura 43 g(66%)
Gordura Saturada 11 g(55%)
Colesterol 259 mg(86%)
Sódio 270 mg(11%)
Total de H. Carbono 55 g(18%)
Proteína 67 g