Esta receita de vitela assada tradicional é tenra, suculenta e bastante saborosa. É um jantar delicioso e simples de preparar com ingredientes básicos!
Esta receita é perfeita para servir num reconfortante jantar de Domingo com toda a família! Não são necessários ingredientes sofisticados para fazer esta vitela assada no forno tenra com batatas e temperos deliciosos!
Como temperar vitela para assar no forno: Para deixar a carne tenra e suculenta, esfregamos a vitela com margarina e temperamos com vinho branco e mais alguns ingredientes simples como sal, pimenta, alho e louro.
Antes de levar a vitela e as batatas ao forno, adicione a cebola, tempere com um pouco mais de sal, regue com azeite e leve ao forno até dourar. Reúna toda a família à mesa e sirva esta receita de vitela assada no forno suculenta e cheia de sabores deliciosos!
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INGREDIENTES PARA VITELA ASSADA TRADICIONAL
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Lombo de vitela - O ingrediente principal da receita, tenro e bastante saboroso.
- Batatas - Batatas pequenas descascadas.
- Cebola - Cebola cortada às rodelas. Dá sabor à carne e ao molho.
- Azeite e vinho branco - Adicionam sabor e aroma ao molho.
- Margarina, alhos picados, louro cortado em pequenos pedaços e pimenta - Para temperar a carne.
- Sal - Destaca todos os outros sabores.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER VITELA ASSADA TRADICIONAL
Passo 1: Coloque o lombo de vitela numa assadeira de vidro e esfregue com margarina. Tempere com uma colher de chá de sal, pimenta, alhos picados, vinho branco e louro cortado em pequenos pedaços. Deixe marinar cerca de duas horas.
Passo 2: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 3: Descasque e lave as batatas. Adicione as batatas e a cebola cortada em pedaços à assadeira da carne. Tempere as batatas com uma colher de chá de sal e regue a carne e as batatas com azeite.
Passo 4: Leve ao forno até a carne e as batatas começarem a dourar, cerca de 1 hora e 40 minutos. De vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.
Passo 5: Desligue o forno e sirva.
DICAS PARA ESTA RECEITA
1. Se a vitela começar a dourar demasiado cubra com folha de alumínio.
2. Nós costumamos assar a vitela a 180ºC mas, se baixar a temperatura para 150ºC, apesar de levar mais tempo a assar, tem a vantagem de apurar muito mais os sabores e a carne ficar mais tenra.
3. Se sobrar guarde a carne no frigorífico num recipiente devidamente tapado (para evitar crescimento de microorganismos). Para evitar secar a carne, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.
4. Para evitar que a carne seque, use um termómetro para carne para monitorizar a temperatura interna da vitela.
QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)
Posso guardar no frigorífico?
Sim, pode guardar no frigorífico! Deixe a carne e as batatas arrefecerem até a temperatura ambiente e coloque num recipiente hermético para consumir no dia seguinte. Nunca guarde por mais de 2 a 3 dias. Após esse período, pode começar a perder qualidade e desenvolver microrganismos.
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Vitela assada tradicional
Esta receita de vitela assada tradicional é tenra, suculenta e bastante saborosa. É um jantar delicioso e simples de preparar com ingredientes básicos!
3,14 from 7 reviews
- 1.2 kg de lombo de vitela
- 1.2 kg de batatas pequenas
- 2 cebolas médias
- 100 ml de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 150 ml de vinho branco
- 2 colheres de chá de sal
- Coloque o lombo de vitela numa assadeira de vidro e esfregue com margarina. Tempere com uma colher de chá de sal, pimenta, alhos picados, vinho branco e louro cortado em pequenos pedaços. Deixe marinar cerca de duas horas.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Descasque e lave as batatas. Adicione as batatas e a cebola cortada em pedaços à assadeira da carne. Tempere as batatas com uma colher de chá de sal e regue a carne e as batatas com azeite.
- Leve ao forno até a carne e as batatas começarem a dourar, cerca de 1 hora e 40 minutos. De vez em quando, regue a carne e as batatas com o molho.
- Desligue o forno e sirva.
