Vitela frita com arroz

COMO FAZER VITELA FRITA COM ARROZ

Passo 1: Tempere a carne com sal, noz-moscada, pimenta, pimentão doce, dois dentes de alho picados, vinho branco, molho Inglês e louro. Deixe marinar cerca de 1 hora.

Passo 2: Num tacho, deite 50 ml de azeite e um dente de alho picado. Refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de 1 a 2 minutos. Deite o caldo de arroz e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume e reserve.

Passo 3: Numa frigideira, deite o restante azeite e uma cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne juntamente com a marinada e frite-a em lume médio-baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Adicione o arroz à frigideira, misture tudo muito bem e desligue o lume. Polvilhe com coentros picados e sirva.

DICAS PARA COZER O ARROZ

1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.

2. Fritamos o arroz cerca de 1 a 2 minutos para lhe dar mais sabor e o arroz ficar mais solto. Fritar o arroz vai diminuir o tempo de cozedura.

3. Para tornar o arroz mais saboroso, frite o arroz em azeite, alhos picados e manteiga (ou margarina).

4. Outra coisa que costumamos fazer é cozer o arroz com caldo de arroz ou de galinha para lhe dar ainda mais sabor (se cozer o arroz com caldo de arroz ou de galinha, reduza a quantidade de sal).

5. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.

6. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.

Vitela frita com arroz

Há muitas maneiras de fazer vitela! Se quer uma receita saborosa e com uma apresentação deliciosa sugerimos esta receita de vitela frita com arroz! É uma receita muito saborosa e simples de preparar!

4,75 from 4 reviews

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Categoria:Arroz, Carne, Prato principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 3
T. preparação:5m
T. Cozedura:15m
T. Total:1:20 h
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Ingredients
• 450 g de vitela cortada aos cubos
• 1 cebola média
• 100 ml de azeite
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• Coentros (a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimentão doce
• 100 ml de vinho branco
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de molho Inglês
• 200 g de arroz vaporizado
• 600 ml de caldo de arroz ou caldo de galinha
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá de sal
Directions
1. Tempere a carne com sal, noz-moscada, pimenta, pimentão doce, dois dentes de alho picados, vinho branco, molho Inglês e louro. Deixe marinar cerca de 1 hora.
2. Num tacho, deite 50 ml de azeite e um dente de alho picado. Refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de 1 a 2 minutos. Deite o caldo de arroz e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume e reserve.
3. Numa frigideira, deite o restante azeite e uma cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne juntamente com a marinada e frite-a em lume médio-baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o arroz à frigideira, misture tudo muito bem e desligue o lume. Polvilhe com coentros picados e sirva.
Vitela frita com arroz
Informação nutricional
Para 3
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 825
Total de Gordura 43.5 g(56%)
Gordura Saturada 9 g(46%)
Colesterol 155 mg(56%)
Sódio 238 mg(10%)
Total de H. Carbono 60 g(20%)
Proteína 42 g