Esta saborosa e tradicional Açorda Alentejana é super económica, muito fácil de preparar e está cheia de sabores bem típicos portugueses! Em apenas 25 minutos tem uma receita bastante reconfortante pronta a servir!
Esta receita é uma das nossas favoritas e uma das mais populares no nosso site e é simples perceber porquê! É uma receita fácil, aromatizada com ingredientes bem típicos portugueses que está pronto em apenas 25 minutos!
Açorda Alentejana é uma sopa típica da região do Alentejo. É uma receita bastante económica com ingredientes simples e caseiros feita à base de azeite, coentros e alhos. Para lhe dar o toque final é servida com ovos escalfados e com pão duro cortado em pedaços.
É perfeita para qualquer altura do ano, especialmente para aqueles dias frios e chuvosos de Inverno em que apetece uma refeição simples e reconfortante que não dê muito trabalho a preparar. Além disso, na maioria das vezes vai encontrar todos os ingredientes necessários para fazer esta receita na sua despensa ou frigorífico.
É uma sopa tradicional portuguesa que é muito apreciada no nosso país e não só. Leve um pouco dos sabores e aromas da cozinha tradicional portuguesa diretamente para a sua cozinha!
Se gosta de Receitas Tradicionais Portuguesas e especialmente da região do Alentejo, sugerimos esta saborosa Carne de porco à alentejana, Sopa de cação à alentejana, Migas com entrecosto, Carne de porco com migas, e muitas mais receitas tradicionais que temos no nosso site.
Mais 3 receitas de sopas reconfortantes que poderá gostar: Sopa de agrião, Sopa de tomate com ovos escalfados, Sopa creme de agrião e espinafres ou esta Sopa de feijão encarnado com massa e chouriço.
UM POUCO DE HISTÓRIA
Segundo a tradição, a origem da açorda remonta à época da ocupação árabe, daí o nome (ath thurda): prato básico obtido pela desintegração do pão num caldo aromatizado ao qual se junta o azeite. A preparação acompanhou os árabes durante muitos séculos e de facto há testemunhos dela nesta parte do império árabe da época, no período entre os séculos VIII e XIII. É um prato adequado até às mesas mais pobres, mas - podendo ter à disposição condimentos e pratos mais ricos - mesmo à mesa mais nobre podia ser servido sem desfigurar. - fonte wikipedia
INGREDIENTES PARA AÇORDA ALENTEJANA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Alhos - Adiciona um sabor extra à receita.
- Coentros - Coentros picados. Adiciona cor e um sabor bastante agradável.
- Sal e pimenta - Para temperar.
- Pão - Pão duro cortado em pequenos pedaços.
- Água e algumas gotas de vinagre - Para escalfar os ovos.
- Ovos - Ovos escalfados.
- Azeite - Adiciona sabor à receita.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER AÇORDA ALENTEJANA
Passo 1: Numa tigela, misture com um garfo os coentros picados, alhos ralados, azeite, sal e a pimenta; reserve.
Passo 2: Numa taça grande, adicione o pão cortado em pequenos pedaços e regue com a mistura do azeite e coentros.
Passo 3: Num tacho, deite a água e algumas gotas de vinagre. Ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, adicione os os ovos e reduza para lume médio. Deixe os ovos escalfar cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira para um prato (reserve a água da cozedura).
Passo 4: Deite a água de cozer os ovos sobre o pão e os ovos escalfados. Sirva de imediato.
PODE TAMBÉM GOSTAR
- Açorda de bacalhau
- Caldeira de bacalhau
- Açorda de marisco
- Sopa de coentros
- Migas com chouriço
- Sopa de bacalhau
- Feijoada de chocos
Siga-nos em FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST e YOUTUBE para mais receitas deliciosas!
Açorda Alentejana
Esta saborosa e tradicional Açorda Alentejana é super económica, muito fácil de preparar e está cheia de sabores bem típicos portugueses! Em apenas 25 minutos tem uma receita bastante reconfortante pronta a servir!
4,36 from 11 reviews
- 8 dentes de alho
- Coentros (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 450 g pão duro
- 1.5 litros de água
- 4 ovos
- 150 ml de azeite
- Algumas gotas de vinagre
- Numa tigela, misture com um garfo os coentros picados, alhos ralados, azeite, sal e a pimenta; reserve.
- Numa taça grande, adicione o pão cortado em pequenos pedaços e regue com a mistura do azeite e coentros. Misture bem e reserve.
- Num tacho, deite a água e algumas gotas de vinagre. Ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, adicione os os ovos e reduza para lume médio. Deixe os ovos escalfar cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira para um prato (reserve a água da cozedura).
- Deite a água de cozer os ovos sobre o pão e os ovos escalfados (rectifique de sal se achar necessário). Sirva de imediato.
