Sopa de Cação à Alentejana

Se gosta de sopas simples, cremosas e reconfortantes, especialmente para aqueles dias frios e chuvosos de inverno, tem de experimentar esta deliciosa e bem tradicional sopa de cação à Alentejana! É uma das nossas sopas mais populares e uma das nossas favoritas! Vai adorar todos os sabores e temperos que esta sopa oferece!

É uma sopa que é preparada com ingredientes bem típicos da região do Alentejo, como é o caso do azeite, coentros e alhos! Depois de cozinhada, sirva com pedaços de pão dentro da sopa!

Sopas tradicionais, cremosas e reconfortantes para fazer em qualquer altura do ano: Sopa de agrião, Sopa de tomate com ovos escalfados, Sopa creme de agrião e espinafres ou Sopa de feijão encarnado com massa e chouriço.

COMO FAZER ESTA RECEITA DE SOPA DE CAÇÃO À ALENTEJANA

Passo 1: Numa taça de vidro, tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

Passo 2: Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume alto.

Passo 3: Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos.

Passo 4: Retire o cação com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.

Passo 5: Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente.

Passo 6: Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.

Passo 7: Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).

COMO GUARDAR

Se sobrar ou quiser guardar a sopa para outra ocasião, deixe arrefecer e guarde a sopa no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar o crescimento de microorganismos). Pode guardar a sopa no frigorífico até 2 dias.

Sopa de Cação à Alentejana

Esta cremosa sopa de cação à Alentejana é uma receita feita com ingredientes bem típicos Portugueses, como os coentros, o alho e o azeite!

5,00 from 2 reviews

PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Peixe, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas, Sopas, Vídeos
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 2
T. preparação:10m
T. Cozedura:20m
T. Total:1:05 h
PartilharPin ItYummly
INGREDIENTS
• 2 postas de cação (cerca de 500 g)
• 1 litro de água
• 50 ml de azeite
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 4 dentes de alho
• Coentros (a gosto)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena
• Pão (a gosto)
• 1 colher de chá de sal
INSTRUCTIONS
1. Numa taça de vidro, tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
2. Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume alto.
3. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
4. Retire o cação com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.
5. Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente (cerca de 3 a 4 minutos).
6. Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.
7. Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).
Sopa de Cação à Alentejana
Informação nutricional
Para 2
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 630
Total de Gordura 31 g(48%)
Gordura Saturada 6 g(30%)
Colesterol 200 mg(67%)
Sódio 840 mg(35%)
Total de H. Carbono 36 g(12%)
Proteína 53 g