Quer preparar um refeição reconfortante para aqueles dias frios de inverno? Tem de experimentar esta deliciosa e cremosa sopa de cação à Alentejana. O sabor dos alhos e coentros dão um toque especial a esta sopa. Bom apetite!!!
INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:
- Cação, água, azeite, coentros, alhos, farinha, pão
COMO FAZER SOPA DE CAÇÃO À ALENTEJANA:
Tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro.
Deixe marinar cerca de 30 minutos.
Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos. Quando o cação estiver cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.
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Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente. Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos. Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).
PODE TAMBÉM GOSTAR:
- Cação à jardineira
- Cação de cebolada
- Ensopado de cação
- Arroz de cação
- Sopa de tomate com cação
VÍDEO DA RECEITA:
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- 2 postas de cação (cerca de 500 g)
- 1 litro de água
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 4 dentes de alho
- Coentros (a gosto)
- 2 colheres de sopa de farinha peneirada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena
- Pão (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
Directions
- Tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
- Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Quando o cação estiver cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.
- Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente (cerca de 3 a 4 minutos).
- Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.
- Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).
