Se gosta de sopas simples e cremosas, tem de experimentar esta deliciosa e tradicional sopa de cação à Alentejana.
Quer preparar um refeição reconfortante para aqueles dias frios de inverno? Tem de experimentar esta deliciosa e cremosa sopa de cação à Alentejana. O sabor dos alhos e coentros dão um toque especial a esta sopa. Bom apetite!!!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA SOPA DE CAÇÃO À ALENTEJANA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Cação - Cação cozido cortado em pedaços.
- Água - Para cozer o peixe.
- Azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro - Para temperar as postas de cação.
- Farinha - Para engrossar o caldo da sopa.
- Cebola descascada e sal - Para temperar a água de cozer o cação.
- Pão - Pão cortado em pequenos pedaços para servir com a sopa.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER SOPA DE CAÇÃO À ALENTEJANA
Passo 1: Tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
Passo 2: Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume alto.
Passo 3: Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
Passo 4: Retire o cação com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.
Passo 5: Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente.
Passo 6: Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.
Passo 7: Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).
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Sopa de cação à alentejana
Se gosta de sopas simples e cremosas, tem de experimentar esta deliciosa e tradicional sopa de cação à Alentejana.
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- 2 postas de cação (cerca de 500 g)
- 1 litro de água
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 4 dentes de alho
- Coentros (a gosto)
- 2 colheres de sopa de farinha peneirada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena
- Pão (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- Tempere o cação com azeite, alhos ralados, pimenta, pimentão doce, coentros picados e louro. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
- Num tacho, deite a água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume alto.
- Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione as postas de cação juntamente com a marinada. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Retire o cação com uma escumadeira para um prato (retire também a cebola e o louro). Retire as espinhas ao peixe, corte em pedaços e reserve.
- Adicione a farinha peneirada à água de cozer o cação e mexa constantemente com uma vara de arames. Leve o tacho a lume médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau até o caldo engrossar ligeiramente (cerca de 3 a 4 minutos).
- Desligue o lume, coloque novamente o cação no tacho e deixe repousar cerca de 5 minutos.
- Sirva a sopa com pequenos pedaços de pão (a forma tradicional de servir é com os pedaços de pão dentro da sopa).
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