Uma sopa de feijão encarnado típica portuguesa bastante saborosa, perfeita para dias frios de Inverno.
Para:: 5
T. preparação:10m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:55m
Ingredientes: água, azeite, chouriço, couve lombarda, feijão encarnado, massa
(2 votes, 4,50 out of 5)
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- 250 g de feijão encarnado
- 2 litros de água
- 1/2 couve lombarda pequena
- 50 g de massa macarrão
- 150 g de chouriço de carne
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal (a gosto)
Directions
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
- Numa panela de pressão com 2 litros de água coza o feijão e o chouriço cerca de 20 minutos. Quando o feijão estiver cozido, retire com uma escumadeira um pouco do feijão (cerca de 50 g) e o chouriço para um prato. Reserve.
- Retire por momentos a panela do lume e passe o restante feijão com a varinha mágica.
- Tempere com azeite e sal, mexa com uma colher de pau e leve novamente ao lume. Quando a sopa começar a ferver, reduza para lume brando, coloque a couve lombarda cortada às tiras juntamente com a massa e deixe cozer mais 20 minutos.
- Desligue o lume, adicione o feijão o chouriço cortado às rodelas que reservou e sirva a sopa de imediato.
Sopa de feijão encarnado com massa e chouriço
Informação nutricional
Para 5
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 406
Total de Gordura 20.5 g(32%)
Gordura Saturada 5.5 g(28%)
Colesterol 34 mg(11%)
Sódio 422 mg(18%)
Total de H. Carbono 36.5 g(12%)
Proteína 19.5 g
