Sopa de Agrião e Espinafres

Esta receita portuguesa de sopa de agrião é um prato simples e reconfortante, muito apreciado no nosso país.
Nesta sopa de agrião cremosa adicionei espinafres e massa, tornando-a uma refeição mais substancial e nutritiva. É daquelas sopas que gosto de preparar durante a semana em que o tempo é curto. Quando sobra, guardo no frigorífico e sirvo no dia seguinte acompanhada com uma fatias de pão!

A base desta sopa é muito simples; cenoura, batata, cebola, courgette e alho francês, ingredientes que normalmente uso para fazer as sopas cá em casa. Para dar o toque final costumo temperar com um fio de azeite! É uma sopa de agrião e espinafres simples e cremosa que pode servir em qualquer altura do ano, especialmente naqueles dias frios e chuvosos de Inverno, para aquecer o corpo e a alma.

Sopas caseiras para servir depois de um prato principal ou como refeição simples durante a semana: Sopa de grão com espinafres, Sopa de puré de ervilhas, Sopa de bacalhau ou Sopa de agrião.

COMO FAZER SOPA DE AGRIÃO E ESPINAFRES

Passo 1: Descasque e lave as cenouras, as batatas, as cebolas, a courgette e o alho francês.

Passo 2: Numa panela com 2 litros de água adicione as cenouras, as batatas, o alho francês, a courgette e as cebolas, tudo cortado em pedaços. Leve a ferver em lume alto.

Passo 3: Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. Quando todos os ingredientes estiverem quase cozidos, adicione o agrião e os espinafres e deixe cozer mais 5 minutos.

Passo 4: Retire a panela do lume e passe a sopa com a varinha mágica. Mexa e leve novamente a ferver em lume alto.

Passo 5: Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione a massa. Tempere com sal, mexa e deixe cozer cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 6: Desligue o lume, adicione o azeite, mexa e sirva.

COMO GUARDAR:

Deixe a sopa de agrião arrefecer até à temperatura ambiente e guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar o crescimento de microorganismos). Pode guardar esta sopa no frigorífico até 2 a 3 dias.

Sopa de Agrião e Espinafres

Esta sopa de agrião cremosa preparada com espinafres e massa, é um prato reconfortante, bastante nutritivo e saudável! É uma receita simples que pode servir em qualquer altura do ano!

4,33 from 3 reviews

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by Pedro Barbosa
Categoria:Dieta Mediterrânica, Receitas, Sopas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 5
T. preparação:15m
T. Cozedura:45m
T. Total:60m
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INGREDIENTS
• 2 litros de água
• 1 molho de agrião (cerca de 150 g)
• 1 molho de espinafres (cerca de 150 g)
• 2 batatas médias
• 1 alho francês
• 1 courgette média
• 4 cenouras médias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias
• 100 g de massa pevide
• Sal (a gosto)
INSTRUCTIONS
1. Descasque e lave as cenouras, as batatas, as cebolas, a courgette e o alho francês.
2. Numa panela com 2 litros de água adicione as cenouras, as batatas, o alho francês, a courgette e as cebolas, tudo cortado em pedaços. Leve a ferver em lume alto.
3. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. Quando todos os ingredientes estiverem quase cozidos, adicione o agrião e os espinafres e deixe cozer mais 5 minutos.
4. Retire a panela do lume e passe a sopa com a varinha mágica. Mexa e leve novamente a ferver em lume alto.
5. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e adicione a massa. Tempere com sal, mexa e deixe cozer cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Desligue o lume, adicione o azeite, mexa e sirva.
Sopa de Agrião e Espinafres
Informação nutricional
Para 5
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 256
Total de Gordura 9.5 g(12%)
Gordura Saturada 1.5 g(7%)
Colesterol 15 mg(5%)
Sódio 138 mg(6%)
Total de H. Carbono 38.5 g(14%)
Proteína 7 g