Cação guisado com arroz e camarão

COMO FAZER CAÇÃO GUISADO COM ARROZ E CAMARÃO

Passo 1: Retire a pele e as espinhas ao cação e corte aos cubos. Tempere com sal e reserve.

Passo 2: Coloque os camarões num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um pequeno ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 4 a 5 minutos.

Passo 3: Desligue o lume e escorra os camarões com uma escumadeira (reserve a água). Deixe arrefecer um pouco e descasque-os; reserve.

Passo 4: Num tacho, deite o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.

Passo 5: Adicione o cação e os camarões e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 6: Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água de cozer os camarões (cerca de 700 ml) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.

Passo 7: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

DICAS PARA COZER O ARROZ

1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.

2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.

3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.

Cação guisado com arroz e camarão

Se quer preparar uma refeição deliciosa de peixe, esta receita de cação guisado com arroz e camarão é a escolha perfeita! O molho cremoso e o sabor dos coentros dão um toque especial a esta saborosa refeição!

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Categoria:Arroz, Peixe, Prato principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:15m
T. Cozedura:50m
T. Total:1:05 h
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Ingredients
• 750 g de cação
• 250 g de arroz vaporizado
• 2 tomates médios maduros
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 50 ml de azeite
• Pimenta (a gosto)
• Coentros (a gosto)
• 400 g de camarão
• 1 cebola pequena para cozer o camarão
• Cerca de 1 litro de água para cozer os camarões
• Sal (a gosto)
Directions
1. Retire a pele e as espinhas ao cação e corte aos cubos. Tempere com sal e reserve.
2. Coloque os camarões num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um pequeno ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 4 a 5 minutos.
3. Desligue o lume e escorra os camarões com uma escumadeira (reserve a água). Deixe arrefecer um pouco e descasque-os; reserve.
4. Num tacho, deite o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o cação e os camarões e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água de cozer o camarão (cerca de 700 ml) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o arroz cerca de 10 a 12 minutos.
7. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Cação guisado com arroz e camarão
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 550
Total de Gordura 18 g(28%)
Gordura Saturada 4 g(20%)
Colesterol 295 mg(98%)
Sódio 470 mg(20%)
Total de H. Carbono 35 g(12%)
Proteína 60 g