Sopa de tomate com ovos escalfados

Esta deliciosa sopa de tomate com ovos escalfados é uma receita tradicional da região do Alentejo. Vai tornar-se uma das receitas favoritas da sua família!

É uma refeição económica e reconfortante que pode fazer em qualquer altura do ano. É perfeita para aqueles dias que lhe faltam ideias e para variar um pouco do que costuma fazer no dia a dia.

Os ingredientes para esta receita são muito usados na nossa cozinha e por isso não vai ter dificuldade em encontra-los na sua despensa e frigorífico.

Esta sopa de tomate com ovos escalfados tem aqueles cheiros que nos fazem lembrar o nosso país. É simples, económica e perfeita para uma refeição com toda a família.

Se gosta de receitas tradicionais Alentejanas, sugerimos esta Açorda Alentejana, Sopa de cação, Migas com entrecosto ou esta deliciosa Açorda de bacalhau!

COMO FAZER SOPA DE TOMATE COM OVOS ESCALFADOS

Passo 1: Corte o pão em pedaços e reserve.

Passo 2: Num tacho, deite o azeite, os alhos inteiros descascados, o louro e a cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando.

Passo 3: Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Deite a água, tempere com sal, mexa e deixe ferver em leme médio-alto.

Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione os ovos e deixe escalfar cerca de 6 a 7 minutos.

Passo 5: Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.

Passo 6: Coloque o pão cortado em pedaços no fundo de um prato ou terrina e os ovos por cima do pão.

Passo 7: Deite o caldo por cima do pão e dos ovos e sirva.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se quiser servir a receita mais tarde, guarde o caldo e os ovos no frigorífico (deixe arrefecer e guarde num recipiente hermeticamente bem fechado).

Nunca guarde por mais de um 1 ou 2 dias porque pode começar a perder qualidade e a desenvolver microorganismos.

2. Se sobrar ou guardar a receita para outra ocasião, não volte a aquecer o caldo e os ovos no tacho para evitar que o molho seque. A nossa sugestão é aquecer no micro-ondas.

3. Apesar da receita tradicional ser temperada com coentros picados, também pode temperar com salsa picada. Depende muito do seu gosto pessoal.

Sopa de tomate com ovos escalfados

Esta sopa de tomate com ovos escalfados é uma das nossas receitas favoritas e uma das mais populares no nosso site! É simples e bastante saborosa!

4,50 from 2 reviews

PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Receitas, Sopas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:30m
T. Total:40m
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Ingredients
• 1 kg de tomate maduro
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 4 ovos
• Coentros ou salsa (a gosto)
• 750 ml de água
• 1 folha de louro
• Pão cortado em pedaços
• 1 colher de chá de sal
Directions
1. Corte o pão em pedaços e reserve.
2. Num tacho, deite o azeite, os alhos inteiros descascados, o louro e a cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando.
3. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
4. Deite a água, tempere com sal, mexa e deixe ferver em leme médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione os ovos e deixe escalfar cerca de 6 a 7 minutos.
5. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.
6. Coloque o pão cortado em pedaços no fundo de um prato ou terrina e os ovos por cima do pão.
7. Deite o caldo por cima do pão e dos ovos e sirva.
Sopa de tomate com ovos escalfados
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 402
Total de Gordura 19 g(29%)
Gordura Saturada 3.5 g(18%)
Colesterol 164 mg(55%)
Sódio 547 mg(23%)
Total de H. Carbono 48 g(16%)
Proteína 13.5 g