Feijão guisado com ovos escalfados. É uma receita deliciosa e super fácil de fazer! É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.
Esta é a nossa versão de uma das receitas tradicionais portuguesas mais populares! Se gosta de refeições reconfortantes, esta receita é perfeita para si! É uma refeição cremosa e fácil, com ingredientes simples e saborosos.
Esta receita de feijão guisado é um prato versátil que pode ser feito com carne, chouriço, ovos, cenoura, tomate ou couve. Gostamos de acrescentar a esta receita chouriço de carne e entrecosto para dar um pouco mais de sabor ao molho e ao feijão.
Para dar o toque final a esta receita, escalfamos os ovos por alguns minutos no delicioso e cremoso molho do feijão. Sirva esta deliciosa receita com fatias de pão!
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INGREDIENTES PARA FEIJÃO GUISADO COM OVOS ESCALFADOS
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Feijão - Feijão encarnado. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Ovos - Ovos escalfados.
- Entrecosto de porco - Entrecosto de porco cortado me pedaços. Dá excelente sabor à receita.
- Chouriço - Chouriço de carne cortado à rodelas. Dá sabor e cor à receita.
- Cebola e alhos - Cebola picada. Alhos descascados. Ingredientes que dão sabor à receita.
- Azeite - Adiciona sabor e é essencial para o refogado.
- Pimenta e sal - Para temperar.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER FEIJÃO GUISADO COM OVOS ESCALFADOS
Passo 1: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Passo 2: Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).
Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos.
Passo 4: Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto.
Passo 5: Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro. Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.
Passo 6: Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado alguns minutos e sirva.
DICAS PARA ESTA RECEITA
1. Depois de o feijão estar cozido, desligue o lume, tape o tacho e deixe o feijão repousar por alguns minutos.
2. Para verificar se o feijão está cozido e macio, esmague ligeiramente com um garfo, um ou dois grãos de feijão. O feijão deve estar macio mas não em demasia.
3. Para um guisado mais saudável pode adicionar tomate, cenoura ou couve e retirar o chouriço de carne e o entrecosto.
QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)
Posso fazer esta receita com outro tipo de feijão?
Sim, pode substituir feijão encarnado por feijão branco.
Posso adicionar vegetais à receita?
Sim, pode adicionar tomate, cenouras ou couve.
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Feijão guisado com ovos escalfados
Feijão guisado com ovos escalfados. É uma receita deliciosa e super fácil de fazer! É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.
- 500 g de feijão encarnado
- 6 ovos
- 400 g de entrecosto de porco cortado em pedaços
- 150 g de chouriço de carne
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Sal (a gosto)
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).
- Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro, mexendo de vez em quando.
- Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.
- Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado alguns minutos e sirva.