Feijão guisado com ovos escalfados

Feijão guisado com ovos escalfados num prato

Quer uma receita quente para um dia frio de Inverno? Não procure mais, feijão guisado com ovos escalfados é a solução perfeita…

Por
Categoria: Leguminosas, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:5m
T. de Cozedura:1:10 h
Tempo Total:1:15 h
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Ingredients

  • 500 g de feijão encarnado
  • 6 ovos
  • 400 g de entrecosto
  • 150 g de chouriço de carne
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
  2. Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).
  3. Coloque o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, a pimenta, o entrecosto cortado aos bocados e o chouriço cortado às rodelas num tacho e cozinhe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, deite o caldo de cozer o feijão temperado com um pouco de sal e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso, mexendo de vez em quando.
  4. Quando o feijão estiver quase cozido adicione os ovos e deixe escalfar. Desligue o lume, deixe repousar com o tacho tapado cerca de cinco minutos e sirva.
Feijão guisado com ovos escalfados
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 1085
Total de Gordura 52 g(80%)
Gordura Saturada 15.5 g(78%)
Colesterol 382 mg(127%)
Sódio 670 mg(28%)
Total de H. Carbono 83.5 g(28%)
Proteína 72.5 g
 

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