Feijão guisado com ovos escalfados

Feijão guisado com ovos escalfados. É uma receita deliciosa e super fácil de fazer! É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.

Feijão guisado com ovos escalfados num tacho

Esta é a nossa versão de uma das receitas tradicionais portuguesas mais populares! Se gosta de refeições reconfortantes, esta receita é perfeita para si! É uma refeição cremosa e fácil, com ingredientes simples e saborosos.

Esta receita de feijão guisado é um prato versátil que pode ser feito com carne, chouriço, ovos, cenoura, tomate ou couve. Gostamos de acrescentar a esta receita chouriço de carne e entrecosto para dar um pouco mais de sabor ao molho e ao feijão.

Para dar o toque final a esta receita, escalfamos os ovos por alguns minutos no delicioso e cremoso molho do feijão. Sirva esta deliciosa receita com fatias de pão!

Se gosta de receitas tradicionais portuguesas não pode perder esta deliciosa receita de Vitela assada tradicional, Migas com entrecosto ou esta receita de Bacalhau com natas.

Feijão guisado com ovos escalfados numa terrina

INGREDIENTES PARA FEIJÃO GUISADO COM OVOS ESCALFADOS

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Feijão - Feijão encarnado. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
  • Ovos - Ovos escalfados.
  • Entrecosto de porco - Entrecosto de porco cortado me pedaços. Dá excelente sabor à receita.
  • Chouriço - Chouriço de carne cortado à rodelas. Dá sabor e cor à receita.
  • Cebola e alhos - Cebola picada. Alhos descascados. Ingredientes que dão sabor à receita.
  • Azeite - Adiciona sabor e é essencial para o refogado.
  • Pimenta e sal - Para temperar.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

Feijão guisado com ovos escalfados num tacho

COMO FAZER FEIJÃO GUISADO COM OVOS ESCALFADOS

Passo 1: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

Passo 2: Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).

Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos.

Passo 4: Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto.

Passo 5: Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro. Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.

Passo 6: Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado alguns minutos e sirva.

Feijão guisado com ovos escalfados numa terrina

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Depois de o feijão estar cozido, desligue o lume, tape o tacho e deixe o feijão repousar por alguns minutos.

2. Para verificar se o feijão está cozido e macio, esmague ligeiramente com um garfo, um ou dois grãos de feijão. O feijão deve estar macio mas não em demasia.

3. Para um guisado mais saudável pode adicionar tomate, cenoura ou couve e retirar o chouriço de carne e o entrecosto.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Posso fazer esta receita com outro tipo de feijão?
Sim, pode substituir feijão encarnado por feijão branco.

Posso adicionar vegetais à receita?
Sim, pode adicionar tomate, cenouras ou couve.

Feijão guisado com ovos escalfados

Feijão guisado com ovos escalfados num tacho

Feijão guisado com ovos escalfados. É uma receita deliciosa e super fácil de fazer! É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.

4,67 from 3 reviews


    Categoria:Prato principal, Receitas
    Cozinha:
    Dificuldade:
    Servings: 4
    T. preparação:5m
    T. Cozedura:1:10 h
    T. Total:1:15 h

    Ingredients

    • 500 g de feijão encarnado
    • 6 ovos
    • 400 g de entrecosto de porco cortado em pedaços
    • 150 g de chouriço de carne
    • 2 cebolas médias
    • 2 dentes de alho
    • 50 ml de azeite
    • 1/2 colher de chá de pimenta
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
    2. Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).
    3. Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
    4. Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro, mexendo de vez em quando.
    5. Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.
    6. Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado alguns minutos e sirva.
    Feijão guisado com ovos escalfados
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 1085
    Total de Gordura 52 g(80%)
    Gordura Saturada 15.5 g(78%)
    Colesterol 382 mg(127%)
    Sódio 670 mg(28%)
    Total de H. Carbono 83.5 g(28%)
    Proteína 72.5 g
     

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