Feijão guisado com ovo escalfado

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Esta cremosa e reconfortante receita de feijão guisado com ovo escalfado é feita com ingredientes típicos muito utilizados na nossa cozinha, como o chouriço, entrecosto, cebola e azeite! É a refeição perfeita para aqueles dias mais frios e chuvosos de Inverno para nos aquecer o corpo e a alma!

Feijão guisado com ovo escalfado num tacho

Esta é a minha versão de uma das receitas mais tradicionais da cozinha portuguesa, feijão guisado com ovo escalfado! É uma refeição cremosa, com ingredientes simples e saborosos bem típicos portugueses.

Esta receita de feijão guisado é um prato versátil que pode ser feito com carne, chouriço, ovos, cenoura, tomate ou couve. Gosto de acrescentar a esta receita chouriço de carne e entrecosto de porco cortado em pedaços para dar um pouco mais de sabor à receita.

Para dar o toque final a este prato, adiciono ovos e deixo escalfar por alguns minutos no cremoso e saboroso molho do feijão. Sirva esta deliciosa receita de feijão guisado à portuguesa com fatias de pão e um bom vinho tinto!

Se gosta de receitas tradicionais portuguesas não pode perder esta deliciosa receita de Vitela assada tradicional, Migas com entrecosto ou esta receita de Bacalhau com natas.

Feijão guisado com ovo escalfado numa terrina

INGREDIENTES PARA FEIJÃO GUISADO COM OVO ESCALFADO

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

Feijão - Feijão encarnado. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Ovos - Ovos escalfados.
Entrecosto de porco - Entrecosto de porco cortado me pedaços. Dá excelente sabor à receita.
Chouriço - Chouriço de carne cortado à rodelas. Dá sabor e cor à receita.
Cebola e alhos - Cebola picada. Alhos descascados. Ingredientes que dão sabor à receita.
Azeite - Adiciona sabor e é essencial para o refogado.
Pimenta e sal - Para temperar.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER FEIJÃO GUISADO COM OVO ESCALFADO

Passo 1: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

Passo 2: Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).

Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos.

Passo 4: Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto.

Passo 5: Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro. Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.

Passo 6: Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado por alguns minutos e sirva.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Depois de o feijão estar cozido, desligue o lume, tape o tacho e deixe o feijão repousar por alguns minutos.

2. Para verificar se o feijão está cozido e macio, esmague ligeiramente com um garfo, um ou dois grãos de feijão. O feijão deve estar macio mas não em demasia.

3. Para um guisado mais saudável pode adicionar tomate, cenoura ou couve e retirar o chouriço de carne e o entrecosto.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Posso fazer esta receita com outro tipo de feijão?
Sim, pode substituir feijão encarnado por feijão branco.

Posso adicionar vegetais à receita?
Sim, pode adicionar tomate, cenouras ou couve.

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GUARDE A RECEITA para mais tarde!