Dobrada

Dobrada servida numa tigela

Um prato típico Português, feijão branco envolvido com dobrada, confeccionado num refogado de azeite, cebola, alhos, louro, chouriço e cenouras, temperado com pimenta e sal.

Por
Para:: 5
T. preparação:10m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:1:10 h
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Ingredients

  • 300 g de feijão branco
  • 700 g de dobrada
  • 100 g de chouriço de carne
  • 2 cenouras
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
  2. Lave muito bem a dobrada e deixe-a de molho em água temperada com algumas gotas de sumo de limão cerca de 15 minutos.
  3. Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com a dobrada cerca de 20 minutos. Escorra o feijão e corte a dobrada aos pedaços. Reserve a água da cozedura.
  4. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o louro, os alhos picados, a dobrada cortada aos pedaços e o chouriço cortado às rodelas. Tempere com pimenta e deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, coloque o feijão e a cenoura cortada às rodelas e envolva no refogado. Deite a água da cozedura (a suficiente para cobrir totalmente o preparado), tempere com sal e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos até obter um molho cremoso.
  5. Desligue o lume e sirva.
Dobrada
Informação nutricional
Para 5
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 522
Total de Gordura 23 g(35%)
Gordura Saturada 6 g(31%)
Colesterol 191 mg(64%)
Sódio 440 mg(18%)
Total de H. Carbono 44 g(15%)
Proteína 36.5 g
 

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