Quer preparar um almoço em família? Sugerimos esta receita típica portuguesa de arroz com feijão! É nutritiva, saborosa e muito reconfortante para aqueles dias frios de Inverno! Bom apetite!!!
INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:
- Feijão vermelho, entrecosto, arroz, chouriço, azeite
COMO FAZER ARROZ DE FEIJÃO:
Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Coza o feijão numa panela de pressão com água cerca de 20 minutos. Quando estiver cozido, retire o feijão com uma escumadeira para um prato e reserve a água da cozedura.
Coloque o azeite, a cebola picada e o chouriço cortado às rodelas num tacho e refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos. Adicione o entrecosto e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Deite o vinho branco, mexa, tape o tacho e cozinhe mais 25 minutos. Adicione o feijão e o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume e sirva.
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- 200 g feijão vermelho
- 500 g de entrecosto cortado em pedaços
- 100 ml de vinho branco
- 200 g de arroz
- 50 g de chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 50 ml de azeite
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1.5 litros de água
- Sal (a gosto)
Directions
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Coza o feijão numa panela de pressão com água cerca de 20 minutos. Quando estiver cozido, retire o feijão com uma escumadeira para um prato e reserve a água da cozedura.
- Coloque o azeite, a cebola picada e o chouriço cortado às rodelas num tacho e refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o entrecosto e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deite o vinho branco, mexa, tape o tacho e cozinhe mais 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o feijão e o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado (cerca de 900 ml)) e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 10 a 12 minutos.
- Desligue o lume e sirva.
