Esta cremosa receita de arroz de feijão com entrecosto e chouriço é um prato bastante nutritivo, reconfortante com uma mistura de sabores incrível! A combinação de temperos transforma uma receita simples numa irresistível experiência culinária que vai saborear desde a primeira dentada!
Este arroz de feijão cremoso é a prova de que pratos com ingredientes simples também podem surpreender. Rico em nutrientes e preparado com uma mistura de arroz, feijão encarnado, entrecosto e chouriço de carne, torna este prato reconfortante, perfeito para reunir a família à mesa!
É um prato que faço muitas vezes cá em casa, especialmente naqueles dias frios e chuvosos de inverno em que nos apetece algo cheio de sabor e reconfortante para nos aquecer o corpo e a alma. E se sobrar, não se preocupe, pode sempre guardar este delicioso arroz de feijão no frigorífico e levar para o trabalho no dia seguinte! É uma forma de almoçar uma comidinha caseira mesmo nos dias mais agitados da semana!
Se gosta de receitas simples e reconfortantes para aqueles dias mais frios de Inverno, sugiro este delicioso, e tradicional Arroz de polvo, Caldeira de peixe, este cremoso Empadão de bacalhau com puré de batata ou este suculento Arroz de frango no tacho.
INGREDIENTES PARA ARROZ DE FEIJÃO
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Feijão vermelho - Colocar o feijão de molho de um dia para o outro.
- Entrecosto - Entrecosto tenro cortado em pedaços.
- Arroz vaporizado ou carolino - O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
- Chouriço - Chouriço de carne cortado às rodelas. Dá um sabor extra ao refogado.
- Cebola picada e azeite - Para refogar e dar sabor.
- Noz-moscada, pimenta, vinho branco e sal - Para temperar.
- Água - Para cozer o feijão.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita de arroz de feijão.
COMO FAZER ARROZ DE FEIJÃO
Passo 1: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Passo 2: Coza o feijão numa panela de pressão com água cerca de 20 minutos. Desligue o lume, retire o feijão com uma escumadeira para um prato e reserve a água da cozedura.
Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos.
Passo 4: Adicione o entrecosto e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Deite o vinho branco, mexa, tape o tacho e cozinhe mais 25 minutos.
Passo 5: Adicione o feijão e o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura do feijão (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 10 a 12 minutos.
Passo 6: Desligue o lume e sirva.
DICAS PARA ESTA RECEITA DE ARROZ DE FEIJÃO
1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
2. Costumamos fazer esta receita com arroz vaporizado ou arroz carolino. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
3. Se sobrar ou quiser guardar a receita para outra altura, deixe arrefecer completamente e guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos). Pode guardar no frigorífico até cerca de 1 a 2 dias.
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Arroz de Feijão
Esta cremosa receita de arroz de feijão com entrecosto e chouriço é um prato bastante nutritivo, reconfortante com uma mistura de sabores incrível! A combinação de temperos transforma uma receita simples numa irresistível experiência culinária que vai saborear desde a primeira dentada!
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- 200 g feijão vermelho
- 500 g de entrecosto cortado em pedaços
- 100 ml de vinho branco
- 200 g de arroz vaporizado ou carolino
- 50 g de chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 50 ml de azeite
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1.5 litros de água
- Sal (a gosto)
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Coza o feijão numa panela de pressão com água cerca de 20 minutos. Desligue o lume, retire o feijão com uma escumadeira para um prato e reserve a água da cozedura.
- Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o entrecosto e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deite o vinho branco, mexa, tape o tacho e cozinhe mais 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o feijão e o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura do feijão (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado (cerca de 900 ml)) e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 10 a 12 minutos.
- Desligue o lume e sirva.
