Esta é daquelas receitas que são perfeitas para servir num almoço de Domingo em família. Favas cozinhadas com o sabor do entrecosto e chouriço. Estas receitas são perfeitas para reunir a família à mesa.
Nós nesta receita gostamos muitas vezes de acrescentar ovos escalfados. Para isso, quando as favas estiverem praticamente cozidas, adicione os ovos, tape o tacho e deixe cozinhar mais cinco minutos.
COMO PREPARAR FAVAS COM ENTRECOSTO:
Num tacho, coloque o azeite, as cebolas picadas, os dentes de alho inteiros descascados, a folha de louro, o entrecosto cortado aos bocados e o chouriço cortado às rodelas. Tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe em lume brando cerca de 30 minutos.
Deite água suficiente para cobrir totalmente o preparado, tempere com um pouco mais de sal e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione as favas, mexa e cozinhe cerca de uma hora. Polvilhe com coentros picados e desligue o lume. Deixe repousar cerca de cinco minutos e sirva.
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- 500 g de favas
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Pimenta (a gosto)
- 50 ml de azeite
- 300 g de entrecosto
- 75 g de chouriço de carne
- Coentros (a gosto)
- Sal (a gosto)
Directions
- Num tacho, coloque o azeite, as cebolas picadas, os dentes de alho inteiros descascados, a folha de louro, o entrecosto cortado aos bocados e o chouriço cortado às rodelas. Tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe em lume brando cerca de 30 minutos.
- Deite água suficiente para cobrir totalmente o preparado, tempere com um pouco mais de sal e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione as favas, mexa e cozinhe cerca de uma hora (se for necessário acrescente um pouco mais de água até cobrir as favas).
- Quando as favas estiverem cozidas, polvilhe com coentros picados e desligue o lume. Deixe repousar cerca de cinco minutos e sirva.
