Carne de porco à Alentejana

Carne de porco à Alentejana numa travessa

Tem um almoço com amigos? Sugerimos esta saborosa refeição tradicional portuguesa de carne de porco à Alentejana! É fácil de preparar, tem um aspecto delicioso e todos vão gostar. Bom apetite!

Carne de porco à Alentejana num prato fundoCarne de porco à Alentejana numa travessa

COMO PREPARAR CARNE DE PORCO À ALENTEJANA:

Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas.
Tempere a carne com massa de pimentão, alhos com casca esmagados, louro, sal, pimenta e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de uma hora.Carne temperada com massa de pimentão, alhos com casca esmagados, louro, sal, pimenta e vinho branco numa taça de vidro Aqueça o azeite numa frigideira grande. Adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente.
Adicione a marinada à carne e deixe ferver cerca de dois minutos. Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Coloque as batatas fritas, a carne e as amêijoas numa travessa, regue com o molho e sirva.

Por
Categoria: Carne, Pratos Típicos Portugueses, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:2:25 h
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Ingredients

  • 600 g de carne de porco cortada em cubos
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 250 ml de vinho branco
  • Coentros (a gosto)
  • Louro (a gosto)
  • 100 ml de azeite
  • 1 kg de batatas
  • 800 g de amêijoas
  • Óleo vegetal para fritar

Directions

  1. Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
  2. Tempere a carne com massa de pimentão, alhos com casca esmagados, louro, sal, pimenta e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de uma hora.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
  4. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.
  5. Adicione a marinada à carne e deixe ferver cerca de dois minutos. Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.
  6. Coloque as batatas fritas, a carne e as amêijoas numa travessa, regue com o molho e sirva.
Carne de porco à Alentejana
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 744
Total de Gordura 29.5 g(38%)
Gordura Saturada 5 g(26%)
Colesterol 110 mg(40%)
Sódio 867 mg(38%)
Total de H. Carbono 64.5 g(21%)
Proteína 45 g
 

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