Tem um almoço com amigos? Sugerimos esta saborosa refeição tradicional portuguesa de carne de porco à Alentejana! É fácil de preparar, tem um aspecto delicioso e todos vão gostar. Bom apetite!
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:2:25 h
Ingredientes: alho, amêijoas, azeite, batatas, coentros, folha de louro, pimenta, vinho branco
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- 600 g de carne de porco cortada em cubos
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 250 ml de vinho branco
- Coentros (a gosto)
- Louro (a gosto)
- 100 ml de azeite
- 1 kg de batatas
- 800 g de amêijoas
- Óleo vegetal para fritar
Directions
- Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
- Tempere a carne com massa de pimentão, alhos com casca esmagados, louro, sal, pimenta e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de uma hora.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.
- Adicione a marinada à carne e deixe ferver cerca de dois minutos. Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.
- Numa travessa, coloque as batatas fritas, a carne e as amêijoas. Regue com o molho e sirva.
Carne de porco à Alentejana
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 744
Total de Gordura 29.5 g(38%)
Gordura Saturada 5 g(26%)
Colesterol 110 mg(40%)
Sódio 867 mg(38%)
Total de H. Carbono 64.5 g(21%)
Proteína 45 g
