Esta deliciosa receita tradicional de Carne de Porco à Alentejana é preparada com carne de porco, amêijoas, batatas, vinho branco e coentros. Um prato simples, reconfortante e cheio de sabor, perfeito para um almoço em família.
A Carne de Porco à Alentejana é uma das receitas tradicionais portuguesas mais conhecidas e apreciadas. Este delicioso prato combina pedaços tenros de carne de porco temperados com ingredientes simples muito utilizados na cozinha Portuguesa.
É uma receita tradicional simples, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um almoço de família ou para quem quer preparar em casa um prato bem típico da cozinha portuguesa. A combinação da carne de porco com as amêijoas e as batatas torna esta receita irresistível!
Se gosta de receitas reconfortantes com sabores bem típicos da cozinha portuguesa, experimente estas deliciosas opções: Sopa de Bacalhau com Ovos Escalfados, Arroz de Polvo e Chocos à Lagareiro. Três pratos tradicionais, simples e cheios de sabor, perfeitos para uma refeição caseira em família.
Ingredientes para Carne de Porco à Alentejana (Receita Tradicional Portuguesa)
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Carne de porco - Pedaços tenros e suculentos de carne de porco cortada aos cubos.
- Sal, pimenta, massa de pimentão, alhos ralados, louro e vinho branco - Para a marinada da carne.
- Coentros - Coentros picados. Adiciona cor e um sabor bastante agradável à receita. É um dos ingredientes mais usados na cozinhas alentejana.
- Azeite - Para fritar a carne.
- Batatas - Batatas em cubos fritas em óleo vegetal.
- Amêijoas - Colocar as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
- Óleo vegetal - Para fritar as batatas.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como fazer Carne de Porco à Alentejana
Passo 1: Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
Passo 2: Tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos ralados, louro e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de duas horas.
Passo 3: Descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos.
Passo 4: Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as batatas á frigideira e frite-as até dourarem.
Passo 5: Coloque as batatas fritas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo. Reserve.
Passo 6: Aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Passo 7: Adicione a marinada à frigideira e deixe ferver cerca de um a dois minutos.
Passo 8: Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
Passo 9: Desligue o lume, adicione as batatas e polvilhe com coentros picados.
Passo 10: Misture tudo com cuidado e sirva de imediato.
Dicas para Carne de Porco à Alentejana
• A minha sugestão é deixar a carne a marinar durante pelo menos 2 horas, mas pode deixá-la a marinar por mais tempo (4 a 6 horas) para obter uma carne ainda mais tenra e saborosa.
• Não cozinhe demasiado a carne para evitar que fique seca e perca a sua suculência.
• Depois de desligar o lume, adicione as batatas fritas e os coentros picados. Envolva delicadamente para misturar todos os ingredientes.
• A massa de pimentão é um dos ingredientes essenciais desta receita. Se não tiver, pode substituí-la por uma pequena quantidade de pimentão doce.
FAQs
O que é Carne de Porco à Alentejana?
É uma receita tradicional portuguesa que combina carne de porco marinada, amêijoas, batatas fritas e coentros. É uma receita muito conhecida e apreciada da cozinha portuguesa.
Por quanto tempo devo marinar a carne?
Sugiro marinar a carne durante cerca de 2 horas ou, se possível, um pouco mais. A marinada ajuda a intensificar o sabor e a tornar a carne mais tenra. No entanto, não é necessário marinar durante demasiado tempo.
Posso guardar a Carne de Porco à Alentejana no frigorífico?
Sim. Coloque a carne, as batatas e as amêijoas num recipiente hermeticamente bem fechado e guarde no frigorífico depois de a refeição arrefecer. Pode conservar no frigorífico no máximo até 2 dias.
Posso fazer Carne de Porco à Alentejana sem amêijoas?
Sim, pode preparar esta receita sem amêijoas. Embora deixe de ser a versão tradicional do prato, continuará a ser uma refeição simples e muito saborosa.
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Carne de Porco à Alentejana (Receita Tradicional Portuguesa)
Esta deliciosa receita tradicional de Carne de Porco à Alentejana é preparada com carne de porco, amêijoas, batatas, vinho branco e coentros. Um prato simples, reconfortante e cheio de sabor, perfeito para um almoço em família.
- 500 g de carne de porco cortada em pedaços
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 250 ml de vinho branco
- Coentros (a gosto)
- 4 folhas de louro
- 100 ml de azeite
- 600 g de batatas
- 450 g de amêijoas
- Óleo vegetal para fritar as batatas
- Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
- Tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos ralados, louro e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de duas horas.
- Descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos.
- Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as batatas á frigideira e frite-as até dourarem.
- Coloque as batatas fritas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo. Reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
- Adicione a marinada à frigideira e deixe ferver cerca de um a dois minutos.
- Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
- Desligue o lume, adicione as batatas e polvilhe com coentros picados.
- Misture tudo com cuidado e sirva de imediato.
