Carne de porco à Alentejana

Carne de porco à Alentejana numa frigideira

Tem um almoço com amigos? Sugerimos esta saborosa refeição tradicional portuguesa de carne de porco à Alentejana! É fácil de preparar, tem um aspecto delicioso e todos vão gostar. Bom apetite!

INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:

- Carne de porco, amêijoas, vinho branco, azeite, batatas

COMO FAZER CARNE DE PORCO À ALENTEJANA:

Tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos ralados, louro e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de duas horas. Carne de porco numa taça temperada com sal, pimenta, alhos, massa de pimentão e vinho branco Descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente. Desligue o lume e coloque as batatas num prato com papel absorvente; reserve.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne dourar ligeiramente. Adicione a marinada à frigideira e deixe ferver cerca de um a dois minutos. Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Desligue o lume, adicione as batatas e polvilhe com coentros picados. Misture tudo com cuidado e sirva de imediato.

VÍDEO DA RECEITA:

Por
Categoria: Carne, Pratos Típicos Portugueses, Receitas, Vídeos
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 10m
T. de Cozedura: 25m
Tempo Total: 2:35 h
Ingredientes: alho, amêijoas, azeite, batatas, coentros, folha de louro, massa de pimentão, pimenta, vinho branco
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Ingredients

  • 500 g de carne de porco cortada em pedaços
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 250 ml de vinho branco
  • Coentros (a gosto)
  • 4 folhas de louro
  • 100 ml de azeite
  • 600 g de batatas
  • 450 g de amêijoas
  • Óleo vegetal para fritar

Directions

  1. Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
  2. Tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos ralados, louro e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de duas horas.
  3. Descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente. Desligue o lume e coloque as batatas num prato com papel absorvente; reserve.
  4. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
  5. Adicione a marinada à frigideira e deixe ferver cerca de um a dois minutos. Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.
  6. Desligue o lume, adicione as batatas e polvilhe com coentros picados. Misture tudo com cuidado e sirva de imediato.
Carne de porco à Alentejana
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 613
Total de Gordura 28.5 g(36%)
Gordura Saturada 5 g(25%)
Colesterol 91 mg(30%)
Sódio 950 mg(41%)
Total de H. Carbono 42 g(15%)
Proteína 36 g
 

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