Arroz de polvo

Esta deliciosa e cremosa receita de arroz vai certamente tornar-se uma das suas favoritas! É uma receita reconfortante com ingredientes simples e saborosos que é muito apreciada no nosso país e não só.

É uma refeição que pode ser servida em qualquer altura do ano, especialmente naqueles dias frios e chuvosos de inverno. Arroz cremoso misturado com pedaços de polvo tenro e suculento, cozinhado num delicioso molho de tomate cheio de cor e sabores!

Se é fã de arroz e de polvo tem de experimentar esta simples e deliciosa receita cheia de sabores típicos portugueses!

Se gosta de Receita tradicionais portuguesas vai certamente gostar destes deliciosos Chocos à lagareiro, Ervilhas com ovos escalfados e chouriço, Carne de porco à alentejana ou este Bacalhau com natas caseiro.

COMO FAZER ARROZ DE POLVO À PORTUGUESA

Passo 1: Numa panela, coloque o polvo, a cebola pequena descascada e a água. Leve a ferver em lume médio-alto.

Passo 2: Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza o polvo cerca de 45 minutos.

Passo 3: Desligue o lume, retire o polvo com uma escumadeira e corte-o em pedaços (reserve a água de cozer o polvo).

Passo 4: Num tacho grande, adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.

Passo 5: Adicione o arroz, os pedaços de polvo e tempere com sal e pimenta. Mexa, deite a água de cozer o polvo (cerca de 500 ml) e deixe ferver em lume médio.

Passo 6: Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 12 minutos.

Passo 7: Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Misture os coentros no arroz e sirva de imediato.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Nós costumamos usar arroz carolino para este tipo de receitas mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.

2. Se quiser dar um pouco mais de sabor à receita, pode adicionar outro tipo de ingredientes como pimentos, folha de louro ou malagueta.

3. Se sobrar ou quiser guardar a receita para outra altura, deixe arrefecer completamente e guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos). Pode guardar no frigorífico cerca de 1 a 2 dias.

Arroz de polvo

Este cremoso e caseiro arroz de polvo é o jantar perfeito para servir em qualquer altura do ano. É um prato cheio de sabores típicos portugueses.

4,80 from 5 reviews

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by Pedro Barbosa
Categoria:Arroz, Peixe, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:60m
T. Total:1:10 h
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Ingredients
• 1 kg de polvo congelado (descongele o polvo de um dia para o outro)
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• 4 dentes de alho
• 250 g de arroz carolino
• 1/2 colher de chá de pimenta
• Coentros (a gosto)
• 3 tomates médios maduros
• 1 cebola pequena para cozer o polvo
• 1 colher de chá de sal
• Cerca de 1.5 litros de água para cozer o polvo
Directions
1. Numa panela, coloque o polvo, a cebola pequena descascada e a água. Leve a ferver em lume médio-alto.
2. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer o polvo cerca de 45 minutos.
3. Desligue o lume e retire o polvo do tacho com uma escumadeira. Corte o polvo em pedaços (reserve a água de cozer o polvo).
4. Num tacho grande, adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o arroz, os pedaços de polvo e tempere com sal e pimenta. Mexa, deite a água de cozer o polvo (cerca de 500 ml) e deixe ferver em lume médio.
6. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 12 minutos.
7. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Misture os coentros no arroz e sirva de imediato.
Arroz de polvo
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 572
Total de Gordura 15 g(23%)
Gordura Saturada 2 g(9%)
Colesterol 0 mg(0%)
Sódio 48 mg(2%)
Total de H. Carbono 58 g(19%)
Proteína 48.5 g