Arroz de polvo

Arroz de polvo numa terrina

Nada como um arroz de polvo para celebrar um grande almoço em família. É uma receita tradicional bem saborosa e ideal para dias de Inverno.

Por
Categoria: Peixe, Pratos Típicos Portugueses, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:60m
Tempo Total:1:10 h
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Ingredients

  • 1 kg de polvo
  • 1 cebola grande
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 250 g de arroz
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Coentros (a gosto)
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 cebola pequena para cozer o polvo
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Limpe e lave o polvo. Coloque-o numa panela de pressão com água temperada com uma cebola pequena com casca, uma folha de louro e um raminho de salsa. Deixe cozer cerca de 35 minutos. Quando o polvo estiver cozido, escorra-o e corte aos bocados. Reserve a água da cozedura.
  2. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e o tomate sem pele cortado em pedaços num tacho e cozinhe em lume brando até o tomate ficar desfeito. Adicione o polvo e o arroz temperado com um pouco de sal e pimenta, mexa e deite a água da cozedura (água suficiente para cobrir totalmente o arroz e o polvo). Deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.
  3. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Deixe repousar cerca de 5 minutos e sirva.
Arroz de polvo
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 572
Total de Gordura 15 g(23%)
Gordura Saturada 2 g(9%)
Colesterol 0 mg(0%)
Sódio 48 mg(2%)
Total de H. Carbono 58 g(19%)
Proteína 48.5 g
 

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