Polvo à jardineira

O polvo é bem apreciado na comida tradicional Portuguesa, uma receita que pode ser preparada de uma forma saudável e nutritiva é polvo à jardineira! Com os legumes e o sabor do polvo torna-se um prato simplesmente divinal!

Polvo à jardineira servido numa terrina

INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:

- Polvo, feijão verde, ervilhas, cenoura, batatas, cebola, azeite

COMO FAZER POLVO À JARDINEIRA:

Limpe e lave o polvo. Coloque-o numa panela de pressão com água temperada com um pouco de sal, um fio de azeite e uma cebola pequena com casca. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio baixo e coza o polvo cerca de 25 a 30 minutos. Quando o polvo estiver cozido, escorra e corte-o em pequenos pedaços; reserve. Reserve a água da cozedura.
Entretanto, descasque e lave as batatas, as cenouras e o feijão verde. Corte as batatas aos quartos e as cenouras e o feijão verde em pequenos pedaços; reserve.
Coloque a cebola picada, os alhos picados, o azeite, a pimenta e o pimento verde cortado às tiras num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. De seguida, adicione o polvo, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Deite 400 ml da água da cozedura e deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione as ervilhas, o feijão verde, as cenouras cortados em pequenos pedaços e as batatas cortadas aos quartos. Tempere com um pouco mais de sal, mexa e cozinhe cerca de 25 a 30 minutos. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.

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Polvo à jardineira

Polvo à jardineira servido numa terrina

O polvo é bem apreciado na comida tradicional Portuguesa, uma receita que pode ser preparada de uma forma saudável e nutritiva é polvo à jardineira! Com os legumes e o sabor do polvo torna-se um prato simplesmente divinal!

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    Servings: 4
    T. preparação:15m
    T. Cozedura:1:20 h
    T. Total:1:35 h

    Ingredients

    • 1.2 kg de polvo
    • 200 g de feijão verde
    • 200 g de ervilhas
    • 2 cenouras médias
    • 1 cebola média
    • 1 cebola pequena para cozer o polvo
    • 3 tomates médios maduros
    • 2 dentes de alho
    • 1/2 pimento verde
    • Pimenta (a gosto)
    • 1 kg de batatas
    • 50 ml de azeite
    • Um fio de azeite para cozer o polvo
    • Salsa (a gosto)
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Limpe e lave o polvo. Coloque-o numa panela de pressão com água temperada com um pouco de sal, um fio de azeite e uma cebola pequena com casca. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio baixo e coza o polvo cerca de 25 a 30 minutos. Quando o polvo estiver cozido, escorra e corte-o em pequenos pedaços; reserve. Reserve a água da cozedura.
    2. Entretanto, descasque e lave as batatas, as cenouras e o feijão verde. Corte as batatas aos quartos e as cenouras e o feijão verde em pequenos pedaços; reserve.
    3. Coloque a cebola picada, os alhos picados, o azeite, a pimenta e o pimento verde cortado às tiras num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. De seguida, adicione o polvo, mexa e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
    4. Deite 400 ml da água da cozedura e deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione as ervilhas, o feijão verde, as cenouras cortados em pequenos pedaços e as batatas cortadas aos quartos. Tempere com um pouco mais de sal, mexa e cozinhe cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
    5. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.
    Polvo à jardineira
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 624
    Total de Gordura 15.5 g(24%)
    Gordura Saturada 2 g(9%)
    Colesterol 0 mg(0%)
    Sódio 87 mg(4%)
    Total de H. Carbono 60.5 g(20%)
    Proteína 60.5 g
     

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