Esta jardineira de frango é uma receita portuguesa simples e caseira, preparada com frango tenro, batatas, ervilhas e legumes. Tudo é guisado num molho saboroso, tornando este prato reconfortante e perfeito para partilhar com a família.
A jardineira de frango é um clássico da cozinha portuguesa, ideal para um almoço ou jantar em família. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, esta receita combina o sabor do frango com a textura macia das batatas, das ervilhas e dos restantes legumes.
O segredo desta receita está na cozedura lenta, que permite ao frango ficar tenro e aos legumes absorverem os sabores do molho. É uma excelente opção para quem procura uma receita de frango com batatas e ervilhas, nutritiva, saborosa e fácil de preparar para uma refeição do dia a dia.
Se gosta de pratos de frango reconfortantes, experimente também este Frango Guisado com Esparguete, a cremosa Massa com Frango e Natas ou o saboroso Peito de Frango no Forno com Limão e Mostarda. São receitas caseiras, simples de preparar e perfeitas para variar as refeições da família.
Porque vai gostar desta jardineira de frango
Simples e caseira: Uma receita tradicional portuguesa, preparada com ingredientes fáceis de encontrar.
Uma refeição completa: O frango, as batatas, as ervilhas e o feijão verde combinam numa refeição reconfortante e bastante saborosa.
Cheia de sabor: O frango é guisado com os legumes, criando um molho saboroso que envolve todos os ingredientes.
Ideal para toda a família: Perfeita para um almoço de domingo ou para um jantar durante a semana.
Fácil de adaptar: Pode ajustar os legumes de acordo com o que tem disponível em casa.
Ingredientes para Frango à Jardineira
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Frango - É o ingrediente principal da receita, tornando a jardineira saborosa, suculenta e rica em proteína.
- Cebola e alhos - Dão um sabor aromático e intenso ao guisado.
- Azeite - Acrescenta sabor e ajuda a envolver os ingredientes num molho mais rico.
- Tomate - Dá cor e sabor ao molho.
- Pimenta - Acrescenta um toque ligeiramente picante e realça o sabor dos restantes ingredientes.
- Noz-moscada - Acrescenta um sabor aromático que combina perfeitamente com o frango e os legumes.
- Louro - Dá um aroma característico ao guisado e torna o molho mais aromático.
- Ervilhas - Acrescentam cor e uma textura macia ao frango à jardineira.
- Feijão verde - Dá textura, cor e frescura à receita.
- Cenoura - Acrescenta cor e uma textura macia.
- Batatas - Tornam a refeição mais consistente e ajudam a absorver o saboroso molho.
- Sal - Realça os sabores do frango, dos legumes e dos temperos.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como fazer Jardineira de Frango
Passo 1: Num tacho, adicione o azeite, os alhos picados, a cebola picada, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e o frango. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e louro.
Passo 2: Mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 3: Descasque, lave e corte as batatas em cubos.
Passo 4: Adicione as batatas, as ervilhas, as cenouras e o feijão verde cortado em pedaços. Deite água suficiente para cobrir todos os ingredientes e tempere com um pouco mais de sal.
Passo 5: Mexa e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante mais 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 6: Desligue o lume e sirva.
Variações da jardineira de frango
• Jardineira de frango com ervas aromáticas: Acrescente salsa, coentros ou tomilho durante a cozedura para variar o aroma e o sabor do guisado.
• Jardineira de frango com pimentos: Junte pimento vermelho ou verde cortado em tiras para acrescentar cor e um sabor ligeiramente mais intenso.
• Jardineira de frango com massa: substitua as batatas por massa, ajustando a quantidade de líquido e o tempo de cozedura.
• Jardineira de frango com mais legumes: pode acrescentar outros legumes, mantendo o carácter simples e caseiro da receita.
Dicas para uma Jardineira de Frango Saborosa
• Corte os legumes em pedaços semelhantes: Desta forma, cozinham de forma mais uniforme e ficam prontos aproximadamente ao mesmo tempo.
• Controle a quantidade de água: Adicione apenas o líquido necessário para cozinhar o frango e os legumes, evitando que o molho fique demasiado aguado.
• Respeite os tempos de cozedura: Junte os legumes de acordo com o tempo descrito na receita, de modo a evitar que as batatas se desfaçam ou que as ervilhas fiquem demasiado cozidas.
• Tempere gradualmente: Ajuste o sal durante a preparação e prove o molho antes de terminar a cozedura.
• Deixe o molho apurar: Cozinhe em lume brando até o frango ficar tenro e os legumes estarem cozidos, permitindo um frango à Jardineira mais saboroso.
• Ajuste a consistência do molho: Se estiver demasiado líquido, deixe cozinhar alguns minutos sem tampa. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água quente.
• Sirva ainda quente: A jardineira de frango fica especialmente saborosa quando servida acabada de preparar.
FAQs
O que é a jardineira de frango?
A jardineira de frango é uma receita tradicional portuguesa em que o frango é guisado com batatas, ervilhas e outros legumes. É uma refeição caseira, saborosa e muito popular na cozinha portuguesa.
Que legumes posso usar na jardineira de frango?
As batatas e as ervilhas são ingredientes habituais. Também pode utilizar cenouras, feijão verde ou outros legumes que combinem bem com o frango guisado.
Posso preparar a jardineira de frango com antecedência?
Sim. Pode preparar a receita com antecedência e guardá-la no frigorífico, num recipiente hermeticamente bem fechado, depois de arrefecer.
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim. Pode preparar uma jardineira com carne de porco ou de vaca, ajustando o tempo de cozedura ao tipo de carne utilizado.
Qual é a diferença entre jardineira de frango e frango guisado com batatas e ervilhas?
São expressões frequentemente utilizadas para descrever preparações semelhantes. A jardineira de frango é um guisado em que a carne é cozinhada com batatas, ervilhas e outros legumes, tornando a refeição mais completa.
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Jardineira de Frango
Esta jardineira de frango é uma receita portuguesa simples e caseira, preparada com frango tenro, batatas, ervilhas e legumes. Tudo é guisado num molho saboroso, tornando este prato reconfortante e perfeito para partilhar com a família.
- 1.2 kg de frango cortado em pedaços
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de noz-moscada
- Louro (a gosto)
- 200 g de ervilhas
- 200 g de feijão verde
- 3 cenouras médias
- 900 g de batatas
- 3 tomates médios maduros
- 50 ml de azeite
- Sal (a gosto)
- Num tacho, adicione o azeite, os alhos picados, a cebola picada, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e o frango. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e louro.
- Mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Descasque, lave e corte as batatas em cubos.
- Adicione as batatas, as ervilhas, as cenouras e o feijão verde cortado em pedaços. Deite água suficiente para cobrir todos os ingredientes e tempere com um pouco mais de sal.
- Mexa e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante mais 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume e sirva.
Adorei as receitas apresentadas relembrei os cozinhados da minha querida mãe.
Obrigada 😊
Olá Isabel,
Obrigado nós pelo comentário! Bom apetite!!!