Este saboroso frango de fricassé simples é a versão portuguesa do clássico prato francês! Um molho de fricassé cremoso feito com ingredientes simples e saudáveis.
Tem de experimentar esta receita fácil de frango de fricassé à portuguesa. Esta é a nossa versão do famoso e clássico prato francês! Para fazer esta receita precisa apenas de ingredientes básicos como azeite, cebola, vinho branco, caldo de galinha, farinha e os ovos que são o ingrediente fundamental para fazer um molho ainda mais cremoso e saboroso.
Para tornar esta receita de frango de fricassé mais saudável, fizemos o molho com ovos batidos temperados com sumo de limão. O resultado é um frango suculento e macio com um molho bastante saboroso e cremoso.
Para dar um toque final, gostamos de temperar o frango com salsa picada, que é um dos ingredientes mais populares da cozinha portuguesa. Se não é o melhor frango de fricassé que já experimentou, aposto que anda lá perto!
Pode adicionar cogumelos ao molho e servir esta receita com batatas fritas ou puré de batata. É o jantar perfeito para os dias agitados da semana.
Se gosta de receitas cremosas, também vai gostar deste delicioso Bacalhau com natas caseiro, Strogonoff de peru ou esta receita de Frango cremoso.
INGREDIENTES PARA FRANGO DE FRICASSÉ
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Frango - O ingrediente principal da receita. Frango cortado em pedaços.
- Azeite, cebola e alhos - São ingredientes essenciais para refogar e dar sabor à comida.
- Farinha de trigo e gemas de ovo - Estes ingredientes ajudam o molho a ficar mais cremoso.
- Vinho branco - Dá sabor ao molho.
- Caldo de galinha, pimenta e salsa picada - Estes ingredientes aromatizam e dão sabor.
- Sumo de limão - Adiciona um sabor fresco bastante agradável.
- Sal - Destaca todos os outros sabores.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER FRANGO DE FRICASSÉ
Passo 1: Tempere o frango com sal e pimenta.
Passo 2: Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Passo 3: Adicione os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem.
Adicione a farinha e o vinho branco. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos.
Deite o caldo de galinha, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 minutos.
Passo 4: Retire por momentos o tacho do lume.
Passo 5: Numa tigela, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão.
Adicione as gemas de ovo batidas ao tacho do frango e misture muito bem. Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.
Passo 6: Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva o frango com batatas fritas ou puré de batata.
DICAS PARA ESTA RECEITA
1. Se sobrar guarde o frango no frigorífico num recipiente recipiente hermeticamente fechado (para evitar crescimento de microorganismos).
2. Para evitar secar o frango, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.
3. Se preferir, pode temperar a receita com coentros picados ou tomilho em vez de salsa picada.
PODE TAMBÉM GOSTAR
- Frango especial
- Frango com molho de tomate e alecrim
- Frango estufado com especiarias
- Frango com natas
- Frango frito
- Frango guisado com vinho tinto e alecrim
- Frango guisado com ervilhas e cenoura
- Coxas de frango estufadas
- Bifes de frango com molho de café
- Strogonoff de frango
Siga-nos em FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST e YOUTUBE para mais receitas deliciosas!
Frango de fricassé
Este saboroso frango de fricassé simples é a versão portuguesa do clássico prato francês! Um molho de fricassé cremoso feito com ingredientes simples e saudáveis.
4,50 from 2 reviews
- 1.5 kg de frango cortado em pedaços
- 75 ml de azeite
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 ml de vinho branco
- 400 ml de caldo de galinha
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de chá de pimenta
- Sumo de um limão
- Salsa (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
- Adicione os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem (cerca de 15 a 20 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione a farinha e o vinho branco. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos. Deite o caldo de galinha, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire por momentos o tacho do lume.
- Numa tigela, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão. Adicione as gemas de ovo batidas ao tacho do frango e misture muito bem. Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.
- Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva o frango com batatas fritas ou puré de batata.
Muito bom
Obrigado!