Frango de fricassé

Tem de experimentar esta receita fácil de frango de fricassé à portuguesa. Esta é a nossa versão do famoso e clássico prato francês! Para fazer esta receita precisa apenas de ingredientes básicos como azeite, cebola, vinho branco, caldo de galinha, farinha e os ovos que são o ingrediente fundamental para fazer um molho ainda mais cremoso e saboroso.

Para tornar esta receita de frango de fricassé mais saudável, fizemos o molho com ovos batidos temperados com sumo de limão. O resultado é um frango suculento e macio com um molho bastante saboroso e cremoso.

Para dar um toque final, gostamos de temperar o frango com salsa picada, que é um dos ingredientes mais populares da cozinha portuguesa. Se não é o melhor frango de fricassé que já experimentou, aposto que anda lá perto!

Pode adicionar cogumelos ao molho e servir esta receita com batatas fritas ou puré de batata. É o jantar perfeito para os dias agitados da semana.

Se gosta de receitas cremosas, também vai gostar deste delicioso Bacalhau com natas caseiro, Strogonoff de peru ou esta receita de Frango cremoso.

COMO FAZER FRANGO DE FRICASSÉ

Passo 1: Tempere o frango com sal e pimenta.

Passo 2: Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

Passo 3: Adicione os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem.

Adicione a farinha e o vinho branco. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos.

Deite o caldo de galinha, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 minutos.

Passo 4: Retire por momentos o tacho do lume.

Passo 5: Numa tigela, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão.

Adicione as gemas de ovo batidas ao tacho do frango e misture muito bem. Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.

Passo 6: Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva o frango com batatas fritas ou puré de batata.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se sobrar guarde o frango no frigorífico num recipiente recipiente hermeticamente fechado (para evitar crescimento de microorganismos).

2. Para evitar secar o frango, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.

3. Se preferir, pode temperar a receita com coentros picados ou tomilho em vez de salsa picada.

Frango de fricassé

Este saboroso frango de fricassé simples é a versão portuguesa do clássico prato francês! Um molho de fricassé cremoso feito com ingredientes simples e saudáveis.

4,50 from 2 reviews

PRINT RECIPE

Categoria:Carne, Frango, Prato principal, Receitas, Vídeos
Cozinha: Francesa, Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:1:05 h
T. Total:1:15 h
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Ingredients
• 1.5 kg de frango cortado em pedaços
• 75 ml de azeite
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 100 ml de vinho branco
• 400 ml de caldo de galinha
• 4 gemas de ovo
• 1 colher de chá de pimenta
• Sumo de um limão
• Salsa (a gosto)
• Sal (a gosto)
Directions
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
3. Adicione os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem (cerca de 15 a 20 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione a farinha e o vinho branco. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos. Deite o caldo de galinha, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Retire por momentos o tacho do lume.
5. Numa tigela, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão. Adicione as gemas de ovo batidas ao tacho do frango e misture muito bem. Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.
6. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva o frango com batatas fritas ou puré de batata.
Frango de fricassé
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 835
Total de Gordura 34.5 g(44%)
Gordura Saturada 7.5 g(38%)
Colesterol 499 mg(166%)
Sódio 612 mg(27%)
Total de H. Carbono 8 g(3%)
Proteína 114.5 g