Frango de fricassé

Este saboroso frango de fricassé é a versão portuguesa do clássico prato francês! Um molho cremoso feito apenas com ovos e sumo de limão.

Frango de fricassé num prato fundo

Tem de experimentar esta receita fácil de Fricassé de frango. É a versão portuguesa do famoso e clássico prato francês!
Para fazer esta receita só precisa de ingredientes básicos como azeite, cebola, vinho branco, caldo de galinha e farinha para fazer um molho mais cremoso.
Para tornar esta receita mais saudável, fizemos o molho com ovos batidos temperados com sumo de limão. O resultado é um frango suculento e macio com um molho bastante saboroso e cremoso. Para dar um toque final, gostamos de temperar o frango com salsa picada, que é um dos ingredientes mais populares da cozinha portuguesa.
Pode adicionar cogumelos ao molho e servir esta receita com batatas fritas ou puré de batata. É o jantar perfeito para os dias agitados da semana.
Se gosta de receitas cremosas, também vai gostar deste delicioso Bacalhau com natas caseiro, Strogonoff de peru ou esta receita de Frango cremoso.

Frango de fricassé num prato fundo

INGREDIENTES PARA FRANGO DE FRICASSÉ

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Frango - O ingrediente principal da receita. Frango cortado em pedaços.
  • Azeite, cebola e alhos - São ingredientes essenciais para refogar e dar sabor à comida.
  • Farinha de trigo e gemas de ovo - Estes ingredientes ajudam o molho a ficar mais cremoso.
  • Vinho branco - Dá sabor ao molho.
  • Caldo de galinha, pimenta e salsa picada - Estes ingredientes aromatizam e dão sabor.
  • Sumo de limão - Adiciona um sabor fresco bastante agradável.
  • Sal - Destaca todos os outros sabores.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

Frango de fricassé num prato fundo

COMO FAZER FRANGO DE FRICASSÉ

Passo 1: Tempere o frango com sal e pimenta.

Passo 2: Num tacho, refogue em lume brando o azeite, a cebola picada e os alhos picados até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

Passo 3: Adicione os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem. Adicione a farinha e o vinho branco. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos. Deite o caldo de galinha, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 minutos.

Passo 4: Retire por momentos o tacho do lume.

Passo 5: Numa tigela, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão. Gemas de ovo e sumo de limão numa tigela Adicione as gemas de ovo batidas ao tacho do frango e misture muito bem. Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.

Passo 6: Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva o frango com batatas fritas ou puré de batata.

Frango de fricassé num tacho

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se sobrar guarde o frango no frigorífico num recipiente recipiente hermeticamente fechado (para evitar crescimento de microorganismos).

2. Para evitar secar o frango, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.

3. Se preferir, pode temperar a receita com coentros picados ou tomilho em vez de salsa picada.

VÍDEO DA RECEITA:
YouTube video

Frango de fricassé

Frango de fricassé num prato fundo

Este saboroso frango de fricassé é a versão portuguesa do clássico prato francês! Um molho cremoso feito apenas com ovos e sumo de limão.

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    Servings: 4
    T. preparação:10m
    T. Cozedura:1:05 h
    T. Total:1:15 h

    Ingredients

    • 1.5 kg de frango cortado em pedaços
    • 75 ml de azeite
    • 1 cebola grande
    • 2 dentes de alho
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 100 ml de vinho branco
    • 400 ml de caldo de galinha
    • 4 gemas de ovo
    • 1 colher de chá de pimenta
    • Sumo de um limão
    • Salsa (a gosto)
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Tempere o frango com sal e pimenta.
    2. Num tacho, refogue em lume brando o azeite, a cebola picada e os alhos picados até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
    3. Adicione os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados até dourarem (cerca de 15 a 20 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione a farinha e o vinho branco. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos. Deite o caldo de galinha, mexa, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando.
    4. Retire por momentos o tacho do lume.
    5. Numa tigela, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão. Adicione as gemas de ovo batidas ao tacho do frango e misture muito bem. Leve novamente o tacho ao lume e deixe ferver 1 a 2 minutos.
    6. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva o frango com batatas fritas ou puré de batata.
    Frango de fricassé
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 835
    Total de Gordura 34.5 g(44%)
    Gordura Saturada 7.5 g(38%)
    Colesterol 499 mg(166%)
    Sódio 612 mg(27%)
    Total de H. Carbono 8 g(3%)
    Proteína 114.5 g
     

2 Comments

  1. Avatar for Monteverdi

    Muito bom

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