Pudim de ananás

Pudim de ananás num prato

Um delicioso pudim, com excelente apresentação, confeccionado com leite condensado, ovos,calda do ananás e gelatina, que vai ao frigorífico numa forma de pudim caramelizada com açúcar.

Por
Categoria: Doces, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 12 fatias
T. preparação: 15m
T. de Cozedura: 25m
Tempo Total: 6:40 h
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Ingredients

  • 397 g de leite condensado
  • 1 lata de ananás com 850 g
  • 4 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 170 g de gelatina de ananás em pó

Directions

  1. Leve um tacho ao lume com o açúcar. Deixe o açúcar caramelizar até ficar com uma cor acastanhada. Deite o açúcar caramelizado no fundo de um forma de pudim (16 x 10 centímetros). Reserve.
  2. Separe as gemas das claras. Com uma vara de arames envolva as gemas com o leite condensado. Reserve.
  3. Num tacho coloque a calda da lata do ananás e leve-a a lume médio. Quando começar a ferver, adicione a gelatina em pó e dissolva-a cerca de dois minutos mexendo sempre com uma colher.
  4. Corte as rodelas de ananás aos pedaços. Adicione-as à mistura do leite condensado juntamente com a calda e envolva cuidadosamente com uma espátula.
  5. Bata as claras em castelo bem firmes. Adicione ao preparado anterior e envolva com cuidado.
  6. Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme e sirva.
Pudim de ananás
Informação nutricional
Para 12 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 210
Total de Gordura 4.5 g(7%)
Gordura Saturada 2 g(10%)
Colesterol 80 mg(27%)
Sódio 95 mg(4%)
Total de H. Carbono 25 g(8%)
Proteína 17 g
 

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