Bolo de ananás caramelizado

Se gosta de bolos doces e com frutas, este é sem dúvida nenhuma um bolo que tem de provar. Não tenho dúvidas que se vai tornar um dos bolos favoritos da sua família!

A base deste bolo de ananás é feita da mesma forma que a maioria dos bolos, o que faz toda a diferença neste bolo é a deliciosa cobertura de ananás caramelizado.

É um bolo húmido e fofo, com o delicioso sabor fresco e doce do ananás. É perfeito para qualquer ocasião, quer seja para um simples pequeno-almoço com a família ou para uma ocasião especial!

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COMO FAZER BOLO DE ANANÁS CARAMELIZADO

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 150ºC. Deite 200 g de açúcar numa forma de bolos redonda. Leve a forma a lume brando até o açúcar caramelizar. Desligue o lume e coloque no fundo da forma as rodelas de ananás.

Passo 2: Bata o açúcar mascavado e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar.

Adicione a canela em pó e uma pitada de sal e bata cerca de 1 minuto. Adicione a farinha e o fermento em pó e bata até ficar uma mistura bastante cremosa.

Passo 3: Raspe as laterais e o fundo da taça com uma espátula de borracha.

Passo 4: Deite a massa na forma caramelizada e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

Passo 5: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 30 minutos.

Passo 6: Desenforme o bolo para um prato, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

DICAS PARA BOLO DE ANANÁS CARAMELIZADO

1. Quando pré-aquecer o forno, certifique-se que já tem todos os ingredientes preparados para começar a fazer o bolo.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta do bolo, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Nunca abra a porta do forno enquanto o bolo coze. A temperatura na cozinha é sempre mais baixa que a temperatura do forno, o que vai acontecer é que a temperatura do forno vai baixar e o risco do bolo abater aumenta.

COMO GUARDAR O BOLO:

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o guardar. Coloque o bolo num recipiente hermeticamente bem fechado (corte o bolo em fatias e guarde individualmente).

Nunca guarde o bolo à temperatura ambiente por mais de 2 dias. Após este periodo de tempo, o bolo pode começar a perder o sabor e a qualidade.