Esta receita de polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares no nosso país! Polvo tenro e macio com batatas a murro, temperado com ingredientes simples, cheio de sabores!
Esta receita tradicional de polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa. É uma receita simples com ingredientes bem típicos da nossa cozinha como as batatas, azeite, salsa (ou coentros) alhos e louro.
É uma receita que pode ser feita durante todo o ano, mas é muitas vezes servida em épocas festivas como o Natal ou a noite de fim de ano. Uma das grandes vantagens desta receita de polvo à lagareiro é a sua simplicidade, basta cozer o polvo e as batatas, temperar e levar ao forno!
Como vê não precisa de ser um grande cozinheiro para surpreender a sua família com uma receita bem saborosa e típica portuguesa! É uma receita cheia de sabores que vai deixar um cheiro maravilhoso na sua cozinha.
Algumas Receitas portuguesas para almoço de família que pode encontrar no nosso site: Arroz de polvo, Carne de porco à Alentejana, Vitela assada tradicional ou esta receita de Peixe assado no forno. Também pode ver esta receita em 20 Receitas Para o Jantar de Natal!
INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA DE POLVO À LAGAREIRO
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Polvo - Polvo tenro e macio, cheio de sabores deliciosos.
- Cebola - Cebola descascada para dar sabor à agua de cozer o polvo.
- Batatas a murro - Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro em cada uma delas).
- Alhos com casca esmagados, pimenta, louro, azeite e salsa picada (ou coentros picados) - Ingredientes bem típicos portugueses para temperar o polvo e as batatas.
- Sal - Para temperar a água de cozer o polo e a água de cozer as batatas.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita de polvo à lagareiro.
COMO FAZER POLVO À LAGAREIRO NO FORNO
Passo 1: Limpe e lave o polvo. Coloque o polvo num tacho com água e uma cebola descascada. Coza em lume médio-alto cerca de 45 minutos.
Passo 2: Desligue o lume, escorra o polvo e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos e reserve.
Passo 3: Lave muito bem as batatas com a casca. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal. Coza em lume médio-alto cerca de 25 minutos.
Passo 4: Desligue o lume, escorra as batatas e deixe arrefecer um pouco. Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro em cada uma delas).
Passo 5: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 6: Coloque os tentáculos do polvo e as batatas numa assadeira. Tempere com alhos com casca esmagados, pimenta e louro. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar ligeiramente. De vez em quando, regue o polvo e as batatas com o azeite.
Passo 7: Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
DICAS
1. Se o polvo e as batatas começarem a dourar demasiado reduza a temperatura do forno e cubra com folha de alumínio.
2. Se sobrar ou quiser guardar a receita para outra altura, guarde o polvo e as batatas no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos). Pode guardar no frigorífico até 2 dias.
3. Coza o polvo sem sal para garantir que ele fique tenro e muito mais saboroso.
4. Coza o polvo pelo tempo necessário até ficar tenro antes de o levar ao forno.
5. Se não for grande fã de polvo, pode fazer esta tradicional receita portuguesa com Bacalhau, pescada ou Chocos.
FAQs
Como saber se o polvo está cozido?
Depois de cozido, espete o polvo com um garfo para garantir que está tenro e macio.
É necessário cozer o polvo com sal?
Pelo contrário, deve evitá-lo, pois o sal pode tornar o polvo mais duro durante a cozedura.
Posso polvilhar o polvo com coentros picados?
Sim, pode adaptar a receita mais ao seu gosto e polvilhar com salsa ou coentros.
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Polvo à Lagareiro no Forno (Receita Tradicional Portuguesa)
Esta receita de polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares no nosso país! Polvo tenro e macio com batatas a murro, temperado com ingredientes simples, cheio de sabores!
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- 1.5 kg de polvo
- 1 cebola média para cozer o polvo
- 800 g de batatas pequenas
- 8 dentes de alho
- Salsa ou coentros (a gosto)
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 250 ml de azeite
- Sal (a gosto)
- Limpe e lave o polvo. Coloque o polvo num tacho com água e uma cebola descascada. Coza em lume médio-alto cerca de 45 minutos.
- Desligue o lume, escorra o polvo e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos e reserve.
- Lave muito bem as batatas com a casca. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal. Coza em lume médio-alto cerca de 25 minutos.
- Desligue o lume, escorra as batatas e deixe arrefecer um pouco. Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro em cada uma delas).
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque os tentáculos do polvo e as batatas numa assadeira. Tempere com alhos com casca esmagados, pimenta e louro. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar ligeiramente. De vez em quando, regue o polvo e as batatas com o azeite.
- Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
