Polvo à Lagareiro

Esta receita de polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares no nosso país! Polvo tenro e macio com batatas a murro, temperado com ingredientes simples, cheio de sabores!

Polvo à Lagareiro numa assadeira

Esta receita tradicional de polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa. É uma receita simples com ingredientes bem típicos da nossa cozinha como as batatas, azeite, salsa (ou coentros) alhos e louro.

É uma receita que pode ser feita durante todo o ano, mas é muitas vezes servida em épocas festivas como o Natal ou a noite de fim de ano. Uma das grandes vantagens desta receita é a sua simplicidade, basta cozer o polvo e as batatas, temperar e levar ao forno!

Como vê não precisa de ser um grande cozinheiro para surpreender a sua família com uma receita bem saborosa e típica portuguesa! É uma receita cheia de sabores que vai deixar um cheiro maravilhoso na sua cozinha.

Algumas Receitas portuguesas para almoço de família que pode encontrar no nosso site: Arroz de polvo, Chocos à Lagareiro, Vitela assada tradicional ou esta receita de Peixe assado no forno.

Polvo à Lagareiro numa assadeira

INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Polvo - Polvo tenro e macio, cheio de sabores deliciosos.
  • Cebola - Cebola descascada para dar sabor à agua de cozer o polvo.
  • Batatas a murro - Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro em cada uma delas).
  • Alhos com casca esmagados, pimenta, louro, azeite e salsa picada (ou coentros picados) - Ingredientes bem típicos portugueses para temperar o polvo e as batatas.
  • Sal - Para temperar a água de cozer o polo e a água de cozer as batatas.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER POLVO À LAGAREIRO NO FORNO

Passo 1: Limpe e lave o polvo. Coloque o polvo num tacho com água e uma cebola descascada. Coza em lume médio-alto cerca de 45 minutos.

Passo 2: Desligue o lume, escorra o polvo e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos e reserve.

Passo 3: Lave muito bem as batatas com a casca. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal. Coza em lume médio-alto cerca de 25 minutos.

Passo 4: Desligue o lume, escorra as batatas e deixe arrefecer um pouco. Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro em cada uma delas).

Passo 5: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 6: Coloque os tentáculos do polvo e as batatas numa assadeira. Tempere com alhos com casca esmagados, pimenta e louro. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar ligeiramente.
Polvo, batatas a murro e temperos bem típicos portugueses numa assadeira
De vez em quando, regue o polvo e as batatas com o azeite.

Passo 7: Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.

Polvo à Lagareiro numa assadeira

DICAS PARA POLVO À LAGAREIRO

1. Se o polvo e as batatas começarem a dourar demasiado reduza a temperatura do forno ou cubra com folha de alumínio.

2. Nós costumamos assar o polvo a 180ºC mas, se baixar a temperatura para 150ºC, apesar de levar mais tempo a assar, tem a vantagem de apurar muito mais os sabores e o polvo ficar mais tenro e macio.

3. Se sobrar ou quiser guardar a receita para outra altura, guarde o polvo e as batatas no frigorífico num recipiente devidamente tapado (para evitar crescimento de microorganismos). Nunca guarde por mais de 2 dias para evitar a perda de qualidade.

Polvo à Lagareiro

Polvo à Lagareiro numa assadeira

Esta receita de polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares no nosso país! Polvo tenro e macio com batatas a murro, temperado com ingredientes simples, cheio de sabores!

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    Servings: 3
    T. preparação:10m
    T. Cozedura:1:20 h
    T. Total:1:30 h

    Ingredients

    • 1.5 kg de polvo
    • 1 cebola média para cozer o polvo
    • 800 g de batatas pequenas
    • 8 dentes de alho
    • Salsa ou coentros (a gosto)
    • 2 folhas de louro
    • 1/2 colher de chá de pimenta
    • 250 ml de azeite
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Limpe e lave o polvo. Coloque o polvo num tacho com água e uma cebola descascada. Coza em lume médio-alto cerca de 45 minutos.
    2. Desligue o lume, escorra o polvo e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos e reserve.
    3. Lave muito bem as batatas com a casca. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal. Coza em lume médio-alto cerca de 25 minutos.
    4. Desligue o lume, escorra as batatas e deixe arrefecer um pouco. Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro em cada uma delas).
    5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    6. Coloque os tentáculos do polvo e as batatas numa assadeira. Tempere com alhos com casca esmagados, pimenta e louro. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar ligeiramente. De vez em quando, regue o polvo e as batatas com o azeite.
    7. Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
    Polvo à Lagareiro
    Informação nutricional
    Para 3
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 1287
    Total de Gordura 84 g(108%)
    Gordura Saturada 11.5 g(57%)
    Colesterol 0 mg(0%)
    Sódio 68 mg(3%)
    Total de H. Carbono 44.5 g(16%)
    Proteína 90 g
     

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