As receitas tradicionais têm sempre lugar de destaque na cozinha portuguesa. Esta receita de bacalhau no forno tradicional é uma excelente opção em qualquer ocasião. É muito fácil de preparar, tempere o bacalhau e as batatas com deliciosas especiarias, leve ao forno e, no fim, polvilhe com salsa picada. Bom apetite!!!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau - O ingrediente principal da receita. Bacalhau cortado em pedaços.
- Batatas - Batatas pequenas descascadas.
- Pimentão doce, pimenta, alhos com casca esmagados e cebola cortadas às rodelas - Estes ingredientes dão sabor ao bacalhau e às batatas.
- Azeite e sumo de limão - Adiciona sabor e aroma ao molho.
- Salsa picada - Aromatiza e dá sabor.
- Sal - Destaca todos os outros sabores.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BACALHAU NO FORNO TRADICIONAL
Passo 1: Corte o bacalhau em pedaços. Descasque as batatas e corte-as ao meio.
Passo 2: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 3: No fundo de uma assadeira de vidro coloque as cebolas cortadas às rodelas e 100 ml de azeite. Por cima da cebola e do azeite coloque os pedaços de bacalhau, as batatas e os alhos com casca esmagados. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e o restante azeite.
Passo 4: Leve ao forno cerca de 1 hora e 10 minutos. De vez em quando, regue o bacalhau e as batatas com o molho.
Passo 5: Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
DICAS PARA BACALHAU NO FORNO TRADICIONAL
1. Se o bacalhau e as batatas começarem a dourar demasiado cubra com folha de alumínio.
2. Nós costumamos assar o bacalhau e as batatas a 180ºC mas, se baixar a temperatura para 150ºC, apesar de levar mais tempo a assar, tem a vantagem de apurar muito mais os sabores e a carne ficar mais tenra.
3. Se sobrar guarde o bacalhau e as batatas no frigorífico num recipiente devidamente tapado (para evitar crescimento de microorganismos). Para evitar secar o bacalhau, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.
VÍDEO DA RECEITA:
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Bacalhau no forno tradicional
As receitas tradicionais têm sempre lugar de destaque na cozinha portuguesa. Esta receita de bacalhau no forno tradicional é uma excelente opção em qualquer ocasião. É muito fácil de preparar, tempere o bacalhau e as batatas com deliciosas especiarias, leve ao forno e, no fim, polvilhe com salsa picada. Bom apetite!!!
3,25 from 4 reviews
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas pequenas
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 200 ml de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 5 dentes de alho
- 1 cebolas média
- Sumo de um limão
- Salsa (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- Corte o bacalhau em pedaços. Descasque as batatas e corte-as ao meio.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- No fundo de uma assadeira de vidro coloque as cebolas cortadas às rodelas e 100 ml de azeite. Por cima da cebola e do azeite coloque os pedaços de bacalhau, as batatas e os alhos com casca esmagados. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e o restante azeite.
- Leve ao forno cerca de 1 hora e 10 minutos. De vez em quando, regue o bacalhau e as batatas com o molho.
- Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
