As receitas tradicionais têm sempre lugar de destaque na cozinha portuguesa. Esta receita de bacalhau no forno tradicional é uma excelente opção em qualquer ocasião. É muito fácil de preparar, tempere o bacalhau e as batatas com deliciosas especiarias, leve ao forno e, no fim, polvilhe com salsa picada. Bom apetite!!!
INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau - O ingrediente principal da receita. Bacalhau cortado em pedaços.
- Batatas - Batatas pequenas descascadas.
- Pimentão doce, pimenta, alhos com casca esmagados e cebola cortadas às rodelas - Estes ingredientes dão sabor ao bacalhau e às batatas.
- Azeite e sumo de limão - Adiciona sabor e aroma ao molho.
- Salsa picada - Aromatiza e dá sabor.
- Sal - Destaca todos os outros sabores.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BACALHAU NO FORNO TRADICIONAL
Passo 1: Corte o bacalhau em pedaços. Descasque as batatas e corte-as ao meio.
Passo 2: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 3: No fundo de uma assadeira de vidro coloque as cebolas cortadas às rodelas e 100 ml de azeite. Por cima da cebola e do azeite coloque os pedaços de bacalhau, as batatas e os alhos com casca esmagados. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e o restante azeite.
Passo 4: Leve ao forno cerca de 1 hora e 10 minutos. De vez em quando, regue o bacalhau e as batatas com o molho.
Passo 5: Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
DICAS PARA BACALHAU NO FORNO TRADICIONAL
1. Se o bacalhau e as batatas começarem a dourar demasiado cubra com folha de alumínio.
2. Nós costumamos assar o bacalhau e as batatas a 180ºC mas, se baixar a temperatura para 150ºC, apesar de levar mais tempo a assar, tem a vantagem de apurar muito mais os sabores e a carne ficar mais tenra.
3. Se sobrar guarde o bacalhau e as batatas no frigorífico num recipiente devidamente tapado (para evitar crescimento de microorganismos). Para evitar secar o bacalhau, não volte a aquecer a comida no forno, aqueça no micro-ondas.
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Bacalhau no forno tradicional
As receitas tradicionais têm sempre lugar de destaque na cozinha portuguesa. Esta receita de bacalhau no forno tradicional é uma excelente opção em qualquer ocasião. É muito fácil de preparar, tempere o bacalhau e as batatas com deliciosas especiarias, leve ao forno e, no fim, polvilhe com salsa picada. Bom apetite!!!
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- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas pequenas
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 200 ml de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 5 dentes de alho
- 1 cebolas média
- Sumo de um limão
- Salsa (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- Corte o bacalhau em pedaços. Descasque as batatas e corte-as ao meio.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- No fundo de uma assadeira de vidro coloque as cebolas cortadas às rodelas e 100 ml de azeite. Por cima da cebola e do azeite coloque os pedaços de bacalhau, as batatas e os alhos com casca esmagados. Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e o restante azeite.
- Leve ao forno cerca de 1 hora e 10 minutos. De vez em quando, regue o bacalhau e as batatas com o molho.
- Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.
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