Se gosta de bacalhau vai adorar esta receita de bacalhau à Brás! A forma simples de preparar e o aspecto delicioso tornam esta receita ideal para servir num jantar entre amigos! Bom apetite!!!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA O BACALHAU À BRÁS
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau
- Cebola
- Azeite
- Alhos
- Batatas
- Ovo
- Gema de ovo
- Pimenta
- Coentros
- Sal
- Óleo vegetal
- Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BACALHAU À BRÁS
Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o, retire a pele e as espinhas e lasque-o com um garfo. Tempere com um pouco de pimenta e reserve.
Passo 2: Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as as em palitos bem fininhos. Tempere com sal e frite-as em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente. Bata o ovo numa tigela e reserve.
Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione o bacalhau lascado, mexa e deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos. De seguida, adicione as batatas fritas e misture-as com cuidado no bacalhau. Retire por momentos o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido, misture bem no preparado e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos.
Passo 4: Desligue o lume e adicione os coentros picados e a gema de ovo. Misture e sirva.
DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU
1. Lave o bacalhau em água fria.
2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.
3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.
5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.
PODE TAMBÉM GOSTAR
- Alho francês à Brás
- Arroz de bacalhau com ovos escalfados
- Bacon à Brás
- Bacalhau com batatas
- Atum à Brás com ananás
- Arroz de bacalhau com especiarias
- Salsicha à Brás
- Bacalhau frito com molho especial
- Bacalhau à Brás com camarão
- Açorda de bacalhau
Siga-nos em FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST, YOUTUBE e TWITTER para mais receitas deliciosas!
Bacalhau à Brás
Se gosta de bacalhau vai adorar esta receita de bacalhau à Brás! A forma simples de preparar e o aspecto delicioso tornam esta receita ideal para servir num jantar entre amigos! Bom apetite!!!
5,00 from 1 reviews
- 750 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 700 g de batatas
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- Pimenta (a gosto)
- Coentros (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- Coza o bacalhau num tacho com água. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o, retire a pele e as espinhas e lasque-o com um garfo. Tempere com um pouco de pimenta e reserve.
- Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as as em palitos bem fininhos. Tempere com sal e frite-as em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente. Bata o ovo numa tigela e reserve.
- Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado, mexa e deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione as batatas fritas e misture-as com cuidado no bacalhau. Retire por momentos o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido, misture bem no preparado e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos.
- Desligue o lume e adicione os coentros picados e a gema de ovo. Misture e sirva.
