Açorda de bacalhau

Açorda de bacalhau num prato fundo

Esta receita típica do sul de Portugal é bastante apreciada por todos. Com poucos ingredientes e muito simples de preparar esta açorda de bacalhau é daquelas receitas perfeitas para um almoço de Domingo em família! Bom apetite!!!

INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:

- Pão duro, bacalhau, gema de ovo, coentros, azeite

COMO FAZER AÇORDA DE BACALHAU:

Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 6 a 7 minutos. Escorra as postas de bacalhau com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas (reserve a água da cozedura). Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
Num tacho, deite o azeite, os alhos picados e refogue lume médio-baixo cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o bacalhau cozido lascado e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe o bacalhau cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o pão duro cortado em pedaços e tempere com sal e coentros picados. Deite aos poucos a água da cozedura do bacalhau e mexa até o pão começar a amolecer. Desligue o lume e coloque a açorda em pratos individuais. Em cada prato adicione uma gema de ovo e misture bem. Sirva de imediato.

VÍDEO DA RECEITA:

Por
Para:: 5
T. preparação: 10m
T. de Cozedura: 25m
Tempo Total: 35m
Ingredientes: água, alho, azeite, bacalhau, coentros, ovos, pão, pimenta
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Ingredients

  • Bacalhau demolhado (600 g)
  • 450 g de pão duro cortado em pedaços
  • 8 dentes de alho
  • 5 gemas de ovo
  • Coentros (a gosto)
  • 1.5 litros de água
  • 100 ml de azeite
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de sal

Directions

  1. Coza o bacalhau num tacho com água (1.5 litros) cerca de 6 a 7 minutos. Escorra as postas de bacalhau com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas (reserve a água da cozedura). Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
  2. Num tacho, deite o azeite, os alhos picados e refogue lume médio-baixo cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau cozido lascado e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe o bacalhau cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão duro cortado em pedaços e tempere com sal e coentros picados. Deite aos poucos a água da cozedura do bacalhau (cerca de 1 litro) e mexa até o pão começar a amolecer.
  3. Desligue o lume e coloque a açorda em pratos individuais. Em cada prato adicione uma gema de ovo e misture bem. Sirva de imediato.
Açorda de bacalhau
Informação nutricional
Para 5
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 589
Total de Gordura 27.5 g(35%)
Gordura Saturada 5 g(26%)
Colesterol 276 mg(92%)
Sódio 1190 mg(52%)
Total de H. Carbono 48 g(17%)
Proteína 37.5 g
 

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