Açorda de bacalhau

Esta receita típica do sul de Portugal é bastante apreciada por todos. Com poucos ingredientes e muito simples de preparar esta açorda de bacalhau é daquelas receitas perfeitas para um almoço de Domingo em família! Bom apetite!!!

Açorda de bacalhau num prato fundo

Açorda de bacalhau num prato fundo

INGREDIENTES PARA AÇORDA DE BACALHAU

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Bacalhau
  • Pão duro
  • Alhos
  • Gema de ovo
  • Coentros
  • Água
  • Azeite
  • Pimenta
  • Sal

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER AÇORDA DE BACALHAU

Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 6 a 7 minutos. Escorra as postas de bacalhau com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas (reserve a água da cozedura). Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.

Passo 2: Num tacho, deite o azeite e os alhos picados. Refogue lume médio-baixo cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o bacalhau cozido lascado e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe o bacalhau cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o pão duro cortado em pedaços e tempere com sal e coentros picados. Deite aos poucos a água da cozedura do bacalhau e mexa até o pão começar a amolecer.

Passo 3: Desligue o lume e coloque a açorda em pratos individuais. Em cada prato adicione uma gema de ovo e misture bem. Sirva de imediato.

VÍDEO DA RECEITA:

Açorda de bacalhau

Açorda de bacalhau num prato fundo

Esta receita típica do sul de Portugal é bastante apreciada por todos. Com poucos ingredientes e muito simples de preparar esta açorda de bacalhau é daquelas receitas perfeitas para um almoço de Domingo em família! Bom apetite!!!

4,50 from 2 reviews


    Servings: 5
    T. preparação:10m
    T. Cozedura:25m
    T. Total:35m

    Ingredients

    • Bacalhau demolhado (600 g)
    • 450 g de pão duro cortado em pedaços
    • 8 dentes de alho
    • 5 gemas de ovo
    • Coentros (a gosto)
    • 1.5 litros de água
    • 100 ml de azeite
    • 1/2 colher de chá de pimenta
    • 1 colher de chá de sal

    Directions

    1. Coza o bacalhau num tacho com água (1.5 litros) cerca de 6 a 7 minutos. Escorra as postas de bacalhau com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas (reserve a água da cozedura). Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
    2. Num tacho, deite o azeite e os alhos picados. Refogue lume médio-baixo cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau cozido lascado e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe o bacalhau cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão duro cortado em pedaços e tempere com sal e coentros picados. Deite aos poucos a água da cozedura do bacalhau (cerca de 1 litro) e mexa até o pão começar a amolecer.
    3. Desligue o lume e coloque a açorda em pratos individuais. Em cada prato adicione uma gema de ovo e misture bem. Sirva de imediato.
    Açorda de bacalhau
    Informação nutricional
    Para 5
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 589
    Total de Gordura 27.5 g(35%)
    Gordura Saturada 5 g(26%)
    Colesterol 276 mg(92%)
    Sódio 1190 mg(52%)
    Total de H. Carbono 48 g(17%)
    Proteína 37.5 g
     

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