Açorda de marisco

Açorda de marisco numa terrina

Uma receita deliciosa muito apreciada no nosso país. Experimente esta açorda de marisco, vai adorar esta mistura de sabores.

Por
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:35m
Tempo Total:50m
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Ingredients

  • 450 g de camarão
  • 500 g de amêijoas
  • 150 g de delícias do mar
  • 250 g de pão duro
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • 2 gemas de ovo
  • 3 dentes de alho
  • Sal (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 1 ramo de coentros para cozer o marisco
  • 500 ml de água

Directions

  1. Coloque as amêijoas de molho em água com sal durante uma a duas horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
  2. Coloque as amêijoas num tacho com água (pelo menos 500 ml) temperada com um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza as amêijoas até abrirem completamente. De seguida, escorra as amêijoas e deixe arrefecer. Adicione o camarão e as delicias do mar à água de cozer as amêijoas e coza cerca de 5 minutos. Desligue o lume, escorra os camarões e as delícias do mar e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura.
  3. Retire o miolo da amêijoa, descasque os camarões e corte as delícias do mar aos bocadinhos. Reserve.
  4. Coloque o azeite e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando cerca de dois a três minutos. Deite um pouco da água da cozedura e o pão cortado aos bocadinhos. Mexa e vá deitando a água até o pão ficar desfeito, mexendo sempre. Adicione o camarão, o miolo da amêijoa e as delícias do mar aos bocadinhos, tempere com um pouco de pimenta e sal e misture no preparado (adicione mais água e tempere com sal se achar necessário).
  5. Retire por momentos o tacho do lume e misture muito bem as gemas de ovo (tem de ser um processo rápido). Leve novamente ao lume cerca de dois a três minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Açorda de marisco
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 530
Total de Gordura 19 g(29%)
Gordura Saturada 3.5 g(18%)
Colesterol 379 mg(126%)
Sódio 1304 mg(54%)
Total de H. Carbono 48 g(16%)
Proteína 40 g
 

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