Descubra o segredo de um arroz de marisco tradicional português cremoso e saboroso. Receita fácil, reconfortante e rica em sabores mediterrânicos, preparada com camarão, mexilhões, tomate e arroz carolino.
Arroz de marisco é uma das receitas mais apreciadas da gastronomia portuguesa que é conhecida pela sua textura cremosa e pelos intensos sabores a mar. Preparado com camarão, mexilhões, miolo de camarão e arroz carolino, este prato combina ingredientes simples que resultam numa refeição reconfortante e deliciosa.
Ideal para almoços em família, jantares especiais ou para impressionar quem quer que esteja à mesa, este arroz de marisco tradicional é fácil de preparar e e o resultado é sempre o mesmo; uma receita cremosa e colorida, cheia de sabor. Siga o passo a passo da receita e descubra como fazer um arroz de marisco tradicional português em sua casa.
Se anda à procura de receitas de marisco simples e cheias de sabor, experimente este cremoso Arroz de Polvo à Portuguesa, Amêijoas com Bacon e Alho, ou esta simples e rápida receita de Camarão Frito com Alho e Limão. Três sugestões fáceis de preparar que realçam os autênticos sabores da gastronomia portuguesa.
Ingredientes Para Arroz de Marisco
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Camarão, delícias do mar, mexilhões descascados e miolo de camarão - Os ingredientes principais desta receita. Adicionam um sabor autêntico a mar ao prato.
- Arroz carolino - Absorve todos os sabores, criando uma textura cremosa e bastante saborosa.
- Cebola e alhos - Ingredientes que adicionam sabor e aroma ao refogado.
- Tomate sem pele cortado em pedaços - Adicionam sabor e cor, ajudando a criar um molho cremoso e delicioso.
- Azeite - Adiciona sabor e realça o sabor tradicional mediterrânico da receita.
- Coentros - Adiciona aroma e um toque de frescura ao prato.
- Sal e pimenta - Para temperar e equilibrar todos os sabores do marisco.
- Pimento verde e pimento vermelho - Adicionam cor e sabor.
- Água - Para cozer o camarão, cria um caldo rico e saboroso que é posteriormente utilizado para cozer o arroz.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Arroz de Marisco Tradicional
Passo 1: Coloque os camarões num tacho com água e tempere com sal, uma cebola pequena e um ramo de salsa. Leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, ou até os camarões estarem cozidos.
Passo 2: Retire os camarões com uma escumadeira e escorra bem (reserve a água da cozedura para usar mais tarde). Deixe os camarões arrefecerem um pouco, descasque-os e reserve.
Passo 3: Num tacho grande, adicione o azeite, os alhos picados, a cebola picada, os pimentos verde e vermelho cortados em tiras e os tomates sem pele cortados em pedaços. Cozinhe em lume brando até os tomates começarem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
Passo 4: Adicione o arroz, os camarões, os mexilhões, as delícias do mar e o miolo de camarão ao tacho. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem com uma colher de pau. Cozinhe durante cerca de 1 minuto, para que o marisco e o arroz absorvam todos os temperos antes de adicionar o caldo.
Passo 5: Deite a água de cozer do camarão (cerca de 650 ml) no tacho e leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
Passo 6: Retire o tacho do lume, polvilhe com coentros frescos picados e sirva enquanto está quente.
Dicas Para Arroz de Marisco
• Faça esta receita com arroz carolino - O arroz carolino absorve melhor todos os sabores e dá ao prato uma consistência mais cremosa.
• Não coza demasiado os mariscos - Adicione os mariscos juntamente com o arroz para que fiquem macios, tenros e cozidos no ponto certo.
• Mantenha o arroz caldoso - O arroz de marisco tradicional não deve ficar seco. Deixe caldo suficiente para uma textura cremosa e reconfortante.
• Termine com ervas frescas - Os coentros frescos picados polvilhados no arroz após desligar o lume adicionam sabor e frescura ao prato.
FAQs
O que é arroz de marisco à portuguesa?
O arroz de marisco é um prato tradicional português preparado com arroz cozinhado num delicioso caldo de marisco, juntamente com camarão, mexilhão e outros mariscos.
Que tipo de arroz devo utilizar para fazer esta receita?
Arroz carolino é a melhor opção para esta receita. Absorve muito melhor o caldo de marisco, mantendo-o saboroso e bastante cremoso.
Que tipos de marisco posso adicionar ao arroz de marisco?
Pode fazer esta receita com amêijoas, lulas, lagosta ou caranguejo, depende muito da sua preferência.
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Arroz de Marisco Tradicional
Descubra o segredo de um arroz de marisco tradicional português cremoso e saboroso. Receita fácil, reconfortante e rica em sabores mediterrânicos, preparada com camarão, mexilhões, tomate e arroz carolino.
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- 150 g de camarão
- 150 g de delícias do mar
- 150 g de mexilhões descascados
- 150 g de miolo de camarão
- 250 g de arroz carolino
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 3 tomates médios maduros
- 1 cebola pequena para cozer os camarões
- 50 ml de azeite
- 1 raminho de coentros
- 1 raminho de salsa
- Pimenta (a gosto)
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- Sal (a gosto)
- Cerca de 1 litro de água para cozer o camarão
- Coloque os camarões num tacho com água e tempere com sal, uma cebola pequena e um ramo de salsa. Leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, ou até os camarões estarem cozidos.
- Retire os camarões com uma escumadeira e escorra bem (reserve a água da cozedura para usar mais tarde). Deixe os camarões arrefecerem um pouco, descasque-os e reserve.
- Num tacho grande, adicione o azeite, os alhos picados, a cebola picada, os pimentos verde e vermelho cortados em tiras e os tomates sem pele cortados em pedaços. Cozinhe em lume brando até os tomates começarem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz, os camarões, os mexilhões, as delícias do mar e o miolo de camarão ao tacho. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem com uma colher de pau. Cozinhe durante cerca de 1 minuto, para que o marisco e o arroz absorvam todos os temperos antes de adicionar o caldo.
- Deite a água de cozer do camarão (cerca de 650 ml) no tacho e leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
- Retire o tacho do lume, polvilhe com coentros frescos picados e sirva enquanto está quente.
