Esta tradicional receita de feijoada de marisco, é um dos pratos mais apreciados da gastronomia portuguesa. Preparado com feijão branco, marisco fresco e um saboroso caldo preparado com tomates frescos, esta receita reúne muito dos sabores pelos quais a cozinha Portuguesa é conhecida em todo o mundo.
Preparada com feijão branco tenro, camarão suculento, amêijoas frescas, mexilhões e ervas aromáticas, esta feijoada de marisco conquista pelo seu caldo apurado de tomate, cheio de sabor e tradição. Uma combinação perfeita entre os sabores intensos do mar e a autenticidade da cozinha portuguesa, criando um prato reconfortante, aromático e irresistível em cada colherada.
A feijoada de marisco é daquelas refeições reconfortantes que sabe sempre bem, em qualquer altura do ano e em qualquer ocasião. Esta receita é preparada de forma simples e tradicional, tal como a minha avó costumava fazer, sem ingredientes complicados mas cheia de sabor. Polvilhe com coentros picados e sirva bem quente, acompanhada com pão rústico e um bom vinho branco fresco.
Se aprecia pratos mediterrânicos com sabores bem típicos portugueses, tenho a certeza que também vai adorar experimentar este simples e delicioso Peixe Assado no Forno, um saboroso e cremoso Arroz com Polvo ou Chocos à Lagareiro.
Ingredientes Para Feijoada de Marisco à Portuguesa
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Feijão branco - A base do prato que proporciona cremosidade e textura, e ajuda a absorver os sabores do marisco.
- Azeite, cebola picada, alhos picados e folha de louro - É a base do refogado. Acrescenta um sabor mediterrânico muito característico da cozinha portuguesa.
- Camarão - Adiciona um textura macia à receita.
- Mexilhão - Acrescentam um toque salgado que enriquece a receita.
- Chocos - Chocos tenros que acrescentam uma textura ligeiramente firme e um sabor intenso a marisco.
- Delícias do mar - Adicionam um sabor extra de marisco.
- Amêijoas - Libertam sucos naturais na feijoada, criando um caldo de marisco mais rico e saboroso.
- Tomate sem pele cortado em pequenos pedaços - Forma a base do caldo e acrescenta sabor e cor à receita.
- Pimenta - Adiciona sabor e um toque ligeiramente picante à feijoada.
- Coentros - Acrescenta frescura e um toque aromático à receita.
- Sal - Realça todos os outros sabores.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Feijoada de Marisco à Portuguesa
Passo 1: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Passo 2: Numa panela de pressão com água (cerca de 1 litro), coza o feijão cerca de 15 a 20 minutos. Quando o feijão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira para um prato e reserve. Reserve a água da cozedura.
Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Mexa com uma colher de pau e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando.
Passo 4: Adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, mexa e cozinhe até o tomate ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Deite a água de cozer o feijão (400 ml) e ferva em lume alto.
Passo 6: Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione o marisco e o feijão. Tempere com sal e pimenta, mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 7: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
Dicas Para Feijoada de Marisco
• Utilize uma grande variedade de marisco para adicionar um sabor mais fresco e intenso à receita.
• Adicione coentros ou salsa fresca picada no final para dar mais aroma e um toque mais agradável à feijoada.
• Utilize feijão branco cozido em lata para poupar tempo e tornar esta feijoada de marisco ainda mais rápida e fácil de preparar.
• Prepare a feijoada com azeite virgem extra para dar mais qualidade à receita e um sabor mais autêntico.
FAQs
Posso usar feijão branco cozido em lata?
Com certeza. Feijão branco cozido em lata é uma excelente opção para poupar tempo. Escorra e passe bem por água antes de adicionar ao tacho.
O que posso servir com feijoada de marisco?
Sirva com pão rústico estaladiço ou broa de milho e um bom vinho branco fresco.
Posso guardar no frigorífico?
Deixe arrefecer completamente e guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado até 2 dias.
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Feijoada de Marisco à Portuguesa
Esta tradicional receita de feijoada de marisco, é um dos pratos mais apreciados da gastronomia portuguesa. Preparado com feijão branco, marisco fresco e um saboroso caldo preparado com tomates frescos, esta receita reúne muito dos sabores pelos quais a cozinha Portuguesa é conhecida em todo o mundo.
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- 400 g de feijão branco
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 900 g de camarão, mexilhão, choco, delícias do mar e amêijoas
- 2 tomates médios maduros
- 1 colher de chá de pimenta
- 50 ml de azeite
- Coentros (a gosto)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Numa panela de pressão com água (cerca de 1 litro), coza o feijão cerca de 15 a 20 minutos. Quando o feijão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira para um prato e reserve. Reserve a água da cozedura.
- Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Mexa com uma colher de pau e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando.
- Adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, mexa e cozinhe até o tomate ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
- Deite a água de cozer o feijão (400 ml) e ferva em lume alto.
- Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione o marisco e o feijão. Tempere com sal e pimenta, mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
