Bacalhau à Brás com camarão

Uma das receitas tradicionais mais apreciadas em Portugal é o bacalhau à Brás, sugerimos uma versão diferente com camarão! Veja a nossa receita e saiba como prepará-la! Bom apetite!!

Bacalhau à Brás com camarão num prato

Bacalhau à Brás com camarão num prato

INGREDIENTES PARA BACALHAU À BRÁS COM CAMARÃO

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Bacalhau - Bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas).
  • Cebola picada, alhos picados e azeite - Para o refogado.
  • Sumo de limão - Para temperar os camarões.
  • Camarão - Camarão cozido cortado em pedaços.
  • Pimenta - Para temperar o bacalhau.
  • Salsa - Salsa picada. Aromatiza e dá sabor.
  • Batatas - Batatas fritas cortadas em palitos fininhos.
  • Ovo - Ovo batido.
  • Gema de ovo - Para dar cremosidade à receita.
  • Sal - Para temperar as batatas.
  • Óleo vegetal Para fritar as batatas.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER BACALHAU À BRÁS COM CAMARÃO

Passo 1: Coloque o bacalhau num tacho com a água e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve.

Passo 2: Noutro tacho com água e uma cebola pequena, coza os camarões cerca de 5 a 6 minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer e descasque os camarões. Corte-os em pedaços, tempere com sumo de limão e reserve.

Passo 3: Descasque, lave as batatas e corte-as em palitos fininhos. Tempere com um pouco de sal e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.

Passo 4: Num tacho, adicione o azeite, os alhos picados e a cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione o bacalhau lascado e os camarões e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos. Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher. Retire por momentos o tacho do lume e deite o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais 2 a 3 minutos.

Passo 5: Desligue o lume e adicione a gema de ovo e a salsa picada. Misture com cuidado e sirva.

Bacalhau à Brás com camarão num prato

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Bacalhau à Brás com camarão

Bacalhau à Brás com camarão num prato

Uma das receitas tradicionais mais apreciadas em Portugal é o bacalhau à Brás, sugerimos uma versão diferente com camarão! Veja a nossa receita e saiba como prepará-la! Bom apetite!!

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    Categoria:Bacalhau, Prato principal, Receitas
    Cozinha:
    Dificuldade:
    Servings: 4
    T. preparação:20m
    T. Cozedura:35m
    T. Total:55m

    Ingredients

    • 700 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
    • 1 cebola média
    • 1 cebola pequena para cozer os camarões
    • 2 dentes de alho
    • 50 ml de azeite
    • Sumo de meio limão
    • 350 g de camarão
    • Pimenta (a gosto)
    • Salsa (a gosto)
    • 750 g de batatas
    • 1 ovo
    • 1 gema de ovo
    • Sal (a gosto)
    • Óleo vegetal para fritar

    Directions

    1. Coloque o bacalhau num tacho com a água e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve.
    2. Noutro tacho com água e uma cebola pequena, coza os camarões cerca de 5 a 6 minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer e descasque os camarões. Corte-os em pedaços, tempere com sumo de limão e reserve.
    3. Descasque, lave as batatas e corte-as em palitos fininhos. Tempere com um pouco de sal e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.
    4. Num tacho, adicione o azeite, os alhos picados e a cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e os camarões e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher. Retire por momentos o tacho do lume e deite o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
    5. Desligue o lume e adicione a gema de ovo e a salsa picada. Misture com cuidado e sirva.
    Bacalhau à Brás com camarão
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 548
    Total de Gordura 16 g(25%)
    Gordura Saturada 3 g(14%)
    Colesterol 321 mg(107%)
    Sódio 417 mg(17%)
    Total de H. Carbono 34 g(11%)
    Proteína 65 g
     

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