Frango à Brás

Hoje partilhamos esta receita reconfortante e simples de frango à Brás. É uma receita cremosa e cheia de sabores que surpreende quem a experimenta!

Esta receita é uma variação do famoso e tradicional Bacalhau à Brás. A forma de fazer é basicamente a mesma, apenas mudam os temperos e o frango lascado que substitui o bacalhau!

Se já lhe faltam ideias do que fazer para o jantar, este delicioso frango à Brás é a solução para si! É perfeita para servir ao jantar durante os dias da semana! Todos vão adorar a cremosidade e a mistura de sabores desta deliciosa receita.

Se gosta desta receita e está à procura de mais receitas de frango, vai certamente gostar deste delicioso Arroz de frango no tacho, Caril de frango, Frango guisado com ervilhas e cenoura ou desta receita de Frango no forno com molho de mel.

Se quiser receitas mais saborosas com o passo a passo em vídeo, pode acompanhar o nosso canal no YouTube.

COMO FAZER FRANGO À BRÁS

Passo 1: Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 45 minutos.

Passo 2: Desligue o lume, coloque o frango num prato, retire os ossos e a pele e lasque-o com um garfo; reserve.

Passo 3: Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos e tempere com um pouco de sal.

Passo 4: Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na fritadeira e frite-as ligeiramente (não frite muito as batatas).

Passo 5: Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Passo 6: Numa taça pequena, bata o ovo inteiro com um garfo. Reserve.

Passo 7: Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

Passo 8: Adicione o frango lascado e tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 9: Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher de pau.

Passo 10: Retire por momentos o tacho do lume e adicione o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 11: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e adicione a gema de ovo.

Passo 12: Misture bem a gema de ovo no preparado e sirva.

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se sobrar guarde o frango no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos).

2. Se preferir, pode temperar a receita com salsa fresca ou tomilho em vez de coentros picados.

3. Se quiser uma receita ainda mais cremosa, adicione mais 1 ou 2 gemas de ovo.

Frango à Brás

Esta receita simples e cremosa de frango à Brás é simplesmente irresistível! É uma variação saborosa do famoso e tradicional bacalhau à Brás!

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PRINT RECIPE

Categoria:Carne, Frango, Prato principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 2
T. preparação:15m
T. Cozedura:1:10 h
T. Total:1:25 h
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Ingredients
• 600 g de frango cortado em pedaços
• 600 g de batatas
• 50 ml de azeite
• 1 ovo
• 1 a 2 gemas de ovo
• Noz-moscada (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• Coentros (a gosto)
• 1 cebola pequena para cozer o frango
• Sal (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar
Directions
1. Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 45 minutos.
2. Desligue o lume, coloque o frango num prato, retire os ossos e a pele e lasque-o com um garfo; reserve.
3. Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos e tempere com um pouco de sal.
4. Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na fritadeira e frite-as ligeiramente (não frite muito as batatas).
5. Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
6. Numa taça pequena, bata o ovo inteiro com um garfo. Reserve.

7. Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
8. Adicione o frango lascado e tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher de pau.
10. Retire por momentos o tacho do lume e adicione o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.
11. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e adicione a gema de ovo.
12. Misture bem a gema de ovo no preparado e sirva.
Frango à Brás
Informação nutricional
Para 2
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 948
Total de Gordura 37.5 g(48%)
Gordura Saturada 7.5 g(38%)
Colesterol 418 mg(139%)
Sódio 322 mg(14%)
Total de H. Carbono 54 g(20%)
Proteína 97 g