Esta receita simples e cremosa de frango à Brás é simplesmente irresistível! É uma variação saborosa do famoso e tradicional bacalhau à Brás!

Hoje partilhamos esta receita reconfortante e simples de frango à Brás. É uma receita cremosa e cheia de sabores que surpreende quem a experimenta!
Esta receita é uma variação do famoso e tradicional Bacalhau à Brás. A forma de fazer é basicamente a mesma, apenas mudam os temperos e o frango lascado que substitui o bacalhau!
Se já lhe faltam ideias do que fazer para o jantar, este delicioso frango à Brás é a solução para si! É perfeita para servir ao jantar durante os dias da semana! Todos vão adorar a cremosidade e a mistura de sabores desta deliciosa receita.
Se gosta desta receita e está à procura de mais receitas de frango, vai certamente gostar deste delicioso Arroz de frango no tacho, Caril de frango, Frango guisado com ervilhas e cenoura ou desta receita de Frango no forno com molho de mel.
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INGREDIENTES PARA FRANGO À BRÁS
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Frango cortado em pedaços - Frango lascado.
- Batatas - Batatas cortadas em palitos fininhos. Fritas em Óleo vegetal.
- Azeite, cebola picada e alhos picados. - Para refogar e dar sabor.
- Ovo batido e gema de ovo - Para adicionar cremosidade à receita.
- Noz-moscada e pimenta - Para temperar o frango lascado.
- Coentros picados - Adiciona cor e um sabor bastante agradável à receita.
- Sal - Destaca todos os outros sabores.
- Óleo vegetal - Para fritar as batatas.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER FRANGO À BRÁS
Passo 1: Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 45 minutos.
Passo 2: Desligue o lume, coloque o frango num prato, retire os ossos e a pele e lasque-o com um garfo; reserve.
Passo 3: Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos e tempere com um pouco de sal.
Passo 4: Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na fritadeira e frite-as ligeiramente (não frite muito as batatas).
Passo 5: Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Passo 6: Numa taça pequena, bata o ovo inteiro com um garfo. Reserve.
Passo 7: Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Passo 8: Adicione o frango lascado e tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 9: Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher de pau.
Passo 10: Retire por momentos o tacho do lume e adicione o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 11: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e adicione a gema de ovo.
Passo 12: Misture bem a gema de ovo no preparado e sirva.
DICAS PARA ESTA RECEITA
1. Se sobrar guarde o frango no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos).
2. Se preferir, pode temperar a receita com salsa fresca ou tomilho em vez de coentros picados.
3. Se quiser uma receita ainda mais cremosa, adicione mais 1 ou 2 gemas de ovo.
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Frango à Brás

Esta receita simples e cremosa de frango à Brás é simplesmente irresistível! É uma variação saborosa do famoso e tradicional bacalhau à Brás!
- 600 g de frango cortado em pedaços
- 600 g de batatas
- 50 ml de azeite
- 1 ovo
- 1 a 2 gemas de ovo
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- Coentros (a gosto)
- 1 cebola pequena para cozer o frango
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 45 minutos.
- Desligue o lume, coloque o frango num prato, retire os ossos e a pele e lasque-o com um garfo; reserve.
- Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos e tempere com um pouco de sal.
- Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na fritadeira e frite-as ligeiramente (não frite muito as batatas).
- Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Numa taça pequena, bata o ovo inteiro com um garfo. Reserve.
- Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
- Adicione o frango lascado e tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher de pau.
- Retire por momentos o tacho do lume e adicione o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e adicione a gema de ovo.
- Misture bem a gema de ovo no preparado e sirva.