Frango à Brás

Esta receita simples e cremosa de frango à Brás é simplesmente irresistível! É uma variação saborosa do famoso e tradicional bacalhau à Brás!

Frango à Brás num prato fundo

Hoje partilhamos esta receita reconfortante e simples de frango à Brás. É uma receita cremosa e cheia de sabores que surpreende quem a experimenta!

Esta receita é uma variação do famoso e tradicional Bacalhau à Brás. A forma de fazer é basicamente a mesma, apenas mudam os temperos e o frango lascado que substitui o bacalhau!

Se já lhe faltam ideias do que fazer para o jantar, este delicioso frango à Brás é a solução para si! É perfeita para servir ao jantar durante os dias da semana! Todos vão adorar a cremosidade e a mistura de sabores desta deliciosa receita.

Se gosta desta receita e está à procura de mais receitas de frango, vai certamente gostar deste delicioso Arroz de frango no tacho, Caril de frango, Frango guisado com ervilhas e cenoura ou desta receita de Frango no forno com molho de mel.

Se quiser receitas mais saborosas com o passo a passo em vídeo, pode acompanhar o nosso canal no YouTube.

Frango à Brás num prato fundo

INGREDIENTES PARA FRANGO À BRÁS

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Frango cortado em pedaços - Frango lascado.
  • Batatas - Batatas cortadas em palitos fininhos. Fritas em Óleo vegetal.
  • Azeite, cebola picada e alhos picados. - Para refogar e dar sabor.
  • Ovo batido e gema de ovo - Para adicionar cremosidade à receita.
  • Noz-moscada e pimenta - Para temperar o frango lascado.
  • Coentros picados - Adiciona cor e um sabor bastante agradável à receita.
  • Sal - Destaca todos os outros sabores.
  • Óleo vegetal - Para fritar as batatas.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

Frango à Brás num prato fundo

COMO FAZER FRANGO À BRÁS

Passo 1: Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 45 minutos.

Passo 2: Desligue o lume, coloque o frango num prato, retire os ossos e a pele e lasque-o com um garfo; reserve.

Passo 3: Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos e tempere com um pouco de sal.

Passo 4: Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na fritadeira e frite-as ligeiramente (não frite muito as batatas).

Passo 5: Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Passo 6: Numa taça pequena, bata o ovo inteiro com um garfo. Reserve.

Passo 7: Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

Passo 8: Adicione o frango lascado e tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 9: Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher de pau.

Passo 10: Retire por momentos o tacho do lume e adicione o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 11: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e adicione a gema de ovo.
Frango à Brás num tacho

Passo 12: Misture bem a gema de ovo no preparado e sirva.

Frango à Brás num prato fundo

DICAS PARA ESTA RECEITA

1. Se sobrar guarde o frango no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos).

2. Se preferir, pode temperar a receita com salsa fresca ou tomilho em vez de coentros picados.

3. Se quiser uma receita ainda mais cremosa, adicione mais 1 ou 2 gemas de ovo.

Frango à Brás

Frango à Brás num prato fundo

Esta receita simples e cremosa de frango à Brás é simplesmente irresistível! É uma variação saborosa do famoso e tradicional bacalhau à Brás!

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    Categoria:Carne, Frango, Prato principal, Receitas
    Cozinha:
    Dificuldade:
    Servings: 2
    T. preparação:15m
    T. Cozedura:1:10 h
    T. Total:1:25 h

    Ingredients

    • 600 g de frango cortado em pedaços
    • 600 g de batatas
    • 50 ml de azeite
    • 1 ovo
    • 1 a 2 gemas de ovo
    • Noz-moscada (a gosto)
    • Pimenta (a gosto)
    • 2 dentes de alho
    • 1 cebola média
    • Coentros (a gosto)
    • 1 cebola pequena para cozer o frango
    • Sal (a gosto)
    • Óleo vegetal para fritar

    Directions

    1. Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 45 minutos.
    2. Desligue o lume, coloque o frango num prato, retire os ossos e a pele e lasque-o com um garfo; reserve.
    3. Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos e tempere com um pouco de sal.
    4. Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as batatas na fritadeira e frite-as ligeiramente (não frite muito as batatas).
    5. Coloque as batatas num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
    6. Numa taça pequena, bata o ovo inteiro com um garfo. Reserve.

    7. Num tacho, deite o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
    8. Adicione o frango lascado e tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
    9. Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher de pau.
    10. Retire por momentos o tacho do lume e adicione o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando.
    11. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e adicione a gema de ovo.
    12. Misture bem a gema de ovo no preparado e sirva.
    Frango à Brás
    Informação nutricional
    Para 2
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 948
    Total de Gordura 37.5 g(48%)
    Gordura Saturada 7.5 g(38%)
    Colesterol 418 mg(139%)
    Sódio 322 mg(14%)
    Total de H. Carbono 54 g(20%)
    Proteína 97 g
     

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