Se gosta de receitas com arroz esta deliciosa receita de arroz de bacalhau com ovos escalfados é perfeita para si. É simples, deliciosa e tem excelente apresentação!
Esta receita junta três dos nossos ingredientes favoritos; bacalhau, arroz e ovo.
Muitas vezes temos os ingredientes certos em casa e não sabemos o que cozinhar. Com poucos ingredientes conseguimos fazer receitas deliciosas e, há quem digas que as receitas mais saborosas são as mais simples. Esta receita é sem dúvida um excelente exemplo de uma receita simples e bastante saborosa.
COMO PREPARAR ARROZ DE BACALHAU COM OVOS ESCALFADOS:
Coza o bacalhau. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo.
Refogue em lume brando o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada e o bacalhau lascado. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Deite a água da cozedura do bacalhau e coza o arroz cerca de 10 minutos.
Escalfe os ovos em lume médio cerca de 3 a 4 minutos num tacho com água e algumas gotas de vinagre.
Coloque o arroz de bacalhau num prato e um ovo escalfado por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato. Bom apetite!!!
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- 800 g de bacalhau demolhado
- 1 cebola grande
- 250 g de arroz
- 3 tomates médios maduros
- 50 ml de azeite
- 4 ovos
- Coentros (a gosto)
- Algumas gotas de vinagre para cozer os ovos
- Sal (a gosto)
Directions
- Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 6 a 7 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo.
- Coloque o azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola picada e o bacalhau lascado num tacho e refogue em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água da cozedura (o dobro do volume do arroz) e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o arroz cerca de 10 minutos.
- Entretanto, deite água e algumas gotas de vinagre num tacho e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe-os escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos.
- Coloque o arroz de bacalhau num prato com um ovo escalfado por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva.
