Quer preparar uma excelente e deliciosa refeição de peixe, nutritiva e deliciosa? Tem de experimentar esta receita de arroz de peixe com camarão, é ideal para um almoço em família!
= TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA ARROZ DE PEIXE COM CAMARÃO
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Peixe - Postas de maruca.
- Tomate - Tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Dá sabor e cor à receita.
- Cebola e alhos - Ingredientes que dão sabor á receita.
- Sal e pimenta - Para temperar.
- Camarão - Camarão cozido. Adiciona cor e sabor.
- Azeite - Para o refogado. Adiciona sabor.
- Pimento verde e pimento vermelho - Pimentos cortados em tiras. Dão cor e sabor à receita.
- Coentros - Coentros picados. Adiciona um sabor bastante agradável.
- Arroz - O arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
- Sumo de limão - Para temperar os camarões.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER ARROZ DE PEIXE COM CAMARÃO
Passo 1: Tempere o peixe com sal.
Passo 2: Coloque o peixe num tacho com água temperada com coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.
Passo 3: Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Com a ajuda de dois garfos, retire a pele e as espinhas e lasque o peixe em pedaços; reserve.
Passo 4: Entretanto, coza os camarões num tacho com água e uma cebola pequena com casca cerca de 4 a 5 minutos.
Passo 5: Quando o camarão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Descasque os camarões, tempere com sumo de limão e reserve.
Passo 6: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
Passo 7: Adicione os pedaços de peixe e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (cerca de 700 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 13 a 15 minutos.
Passo 8: Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
Passo 9: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
DICAS PARA COZER O ARROZ
1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.
2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
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Arroz de peixe com camarão
Quer preparar uma excelente e deliciosa refeição de peixe, nutritiva e deliciosa? Tem de experimentar esta receita de arroz de peixe com camarão, é ideal para um almoço em família!
4,50 from 2 reviews
- 4 postas de maruca (cerca de 900 g)
- 3 tomates médios maduros
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- 450 g de camarão
- 1 cebola pequena para cozer o camarão
- 50 ml de azeite
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- Coentros (a gosto)
- 250 g de arroz carolino
- Sumo de um limão
- Água para cozer
- Sal (a gosto)
- Tempere o peixe com sal.
- Coloque o peixe num tacho com água temperada com coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.
- Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Com a ajuda de dois garfos, retire a pele e as espinhas e lasque o peixe em pedaços; reserve.
- Entretanto, coza os camarões num tacho com água e uma cebola pequena com casca cerca de 4 a 5 minutos.
- Quando o camarão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Descasque os camarões, tempere com sumo de limão e reserve.
- Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
- Adicione os pedaços de peixe e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (cerca de 700 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 13 a 15 minutos.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
- Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
