Arroz de peixe com camarão

COMO FAZER ARROZ DE PEIXE COM CAMARÃO

Passo 1: Tempere o peixe com sal.

Passo 2: Coloque o peixe num tacho com água temperada com coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Passo 3: Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Com a ajuda de dois garfos, retire a pele e as espinhas e lasque o peixe em pedaços; reserve.

Passo 4: Entretanto, coza os camarões num tacho com água e uma cebola pequena com casca cerca de 4 a 5 minutos.

Passo 5: Quando o camarão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Descasque os camarões, tempere com sumo de limão e reserve.

Passo 6: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.

Passo 7: Adicione os pedaços de peixe e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (cerca de 700 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 13 a 15 minutos.

Passo 8: Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.

Passo 9: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

DICAS PARA COZER O ARROZ

1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.

2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.

3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.

Arroz de peixe com camarão

Quer preparar uma excelente e deliciosa refeição de peixe, nutritiva e deliciosa? Tem de experimentar esta receita de arroz de peixe com camarão, é ideal para um almoço em família!

4,50 from 2 reviews

PRINT RECIPE

Categoria:Arroz, Peixe, Prato principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:50m
T. Total:60m
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Ingredients
• 4 postas de maruca (cerca de 900 g)
• 3 tomates médios maduros
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• Pimenta (a gosto)
• 450 g de camarão
• 1 cebola pequena para cozer o camarão
• 50 ml de azeite
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• Coentros (a gosto)
• 250 g de arroz carolino
• Sumo de um limão
• Água para cozer
• Sal (a gosto)
Directions
1. Tempere o peixe com sal.
2. Coloque o peixe num tacho com água temperada com coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.
3. Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Com a ajuda de dois garfos, retire a pele e as espinhas e lasque o peixe em pedaços; reserve.
4. Entretanto, coza os camarões num tacho com água e uma cebola pequena com casca cerca de 4 a 5 minutos.
5. Quando o camarão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Descasque os camarões, tempere com sumo de limão e reserve.
6. Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
7. Adicione os pedaços de peixe e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (cerca de 700 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 13 a 15 minutos.
8. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
9. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Arroz de peixe com camarão
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 757
Total de Gordura 16.5 g(25%)
Gordura Saturada 2.5 g(12%)
Colesterol 352 mg(117%)
Sódio 713 mg(30%)
Total de H. Carbono 61.5 g(21%)
Proteína 86.5 g