Esta cremosa receita de arroz de pescada e ervilhas é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para um jantar simples em família! É uma receita caseira que é perfeita para aqueles dias em que apetece uma refeição prática, saudável e cheia de sabor. Os seus filhos vão adorar!
Simples e reconfortante, esta receita de arroz de pescada e ervilhas é um prato cheio de sabor com ingredientes simples e saudáveis. Arroz e pedaços de pescada tenros e suculentos cozinhados num delicioso refogado de azeite, cebola, tomate e alhos! Para dar um pouco mais de sabor e cor a este delicioso arroz de pescada, também pode adicionar pedaços de cenoura ou polvilhar com salsa fresca picada!
É uma receita versátil, leve, nutritiva e económica, perfeita para qualquer ocasião, quer seja num almoço de Domingo em família ou, num jantar rápido durante a semana. Se sobrar, pode sempre guardar no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado e levar no dia seguinte para o trabalho.
Se é fã de arroz e gosta de refeições simples e rápidas para os dias mais agitados da semana, sugiro este delicioso e cremoso Arroz de camarão, Canja de galinha com arroz, Arroz de entrecosto e pimentos ou este simples e rápido Arroz de atum!
INGREDIENTES PARA ARROZ DE PESCADA E ERVILHAS
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Peixe - Postas de pescada tenras e suculentas cortadas em pedaços.
- Ervilhas - Ingrediente nutritivo que dá cor e sabor à receita.
- Arroz - Arroz carolino. Fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
- Pimenta e pimentão doce - Para temperar o peixe.
- Sal - Para temperar o peixe e o arroz.
- Tomate - Tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Adiciona sabor e cor à receita.
- Cebola - Cebola picada. Adiciona sabor.
- Alhos - Alhos picados. Adicionam sabor.
- Azeite - Para o refogado. Adiciona sabor e alguma cremosidade à receita.
- Água, um fio de azeite e uma cebola pequena - Para cozer o peixe.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita de arroz de pescada e ervilhas.
COMO FAZER ARROZ DE PESCADA E ERVILHAS
Passo 1: Coloque o peixe num tacho com água temperada com sal, um fio de azeite e uma cebola descascada cortada em pedaços.
Passo 2: Desligue o lume e retire o peixe para um prato com uma escumadeira (reserve a água de cozer o peixe). Retire a pele e as espinhas e lasque o peixe com um garfo; reserve.
Passo 3: Num tacho, adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola picada, os alhos picados, o azeite e as ervilhas. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 4: Adicione o peixe e tempere com pimenta e pimentão doce. Mexa e cozinhe o peixe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Adicione o arroz e tempere com sal. Mexa, deite a água de cozer o arroz (cerca de 600 ml) e leve a ferver em lume médio-alto.
Passo 6: Desligue o lume e sirva de imediato.
DICAS PARA COZER O ARROZ
1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.
2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
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Arroz de Pescada e Ervilhas
Esta cremosa receita de arroz de pescada e ervilhas é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para um jantar simples em família! É uma receita caseira que é perfeita para aqueles dias em que apetece uma refeição prática, saudável e cheia de sabor. Os seus filhos vão adorar!
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- 800 g de postas de pescada
- 200 g de ervilhas
- 200 g de arroz carolino
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 3 tomates médios maduros
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- Um fio de azeite e uma cebola pequena para cozer o peixe
- Água para cozer o peixe (cerca de 1 litro)
- Sal (a gosto)
- Coloque o peixe num tacho com água temperada com sal, um fio de azeite e uma cebola descascada cortada em pedaços. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza o peixe cerca de 15 minutos.
- Desligue o lume e retire o peixe para um prato com uma escumadeira (reserve a água de cozer o peixe). Retire a pele e as espinhas e lasque o peixe com um garfo; reserve.
- Num tacho, adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola picada, os alhos picados, o azeite e as ervilhas. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o peixe e tempere com pimenta e pimentão doce. Mexa e cozinhe o peixe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz e tempere com sal. Mexa, deite a água de cozer o arroz (cerca de 600 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o arroz cerca de 13 a 15 minutos.
- Desligue o lume e sirva de imediato.
