Bacalhau com batatas

Esta receita caseira de bacalhau com batatas é uma das refeições mais fáceis e saborosas para servir em qualquer ocasião. Quer seja uma refeição simples para servir num jantar durante a semana ou para ocasiões especiais com a sua família. É um prato reconfortante e cheio de sabores.

Esta receita é um bom exemplo de como é possível preparar uma refeição saborosa com simples ingredientes.
É tão fácil de fazer, basta misturar as batatas às rodelas e o bacalhau lascado num delicioso molho feito com tomate fresco, cebola e azeite. Tempere com pimenta e coentros frescos picados e sirva esta deliciosa refeição acompanhada de um bom vinho tinto ou branco.

Se procura mais receitas de bacalhau para fazer ao almoço ou ao jantar, experimente algumas destas receitas: Pastéis de bacalhau, Arroz de bacalhau com amêijoas, Bacalhau com natas caseiro e Bacalhau frito com molho especial. Se quiser mais ideias de receitas de bacalhau, visite esta página.

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COMO FAZER BACALHAU COM BATATAS

Passo 1: Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as postas de bacalhau). Leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 15 a 20 minutos.

Passo 2: Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.

Passo 3: Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo. Corte as batatas em rodelas e reserve.

Passo 4: Num tacho, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas e o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Cozinhe em lume brando até o tomate começar ficar desfeito, mexendo de vez em quando.

Passo 5: Adicione o bacalhau lascado e as batatas, tempere com pimenta e coentros picados e misture com cuidado com uma colher de pau.

Passo 6: Desligue o lume e sirva.

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Posso adicionar rodelas de ovo cozido a esta receita?
Sim, pode. Antes de servir, decore com rodelas de ovo cozido.

Posso substituir tomate fresco por polpa tomate?
Se tiver pouco tempo pode substituir tomates frescos por polpa de tomate. Se tiver mais tempo e quiser preparar uma refeição mais saudável e saborosa, prepare esta receita com tomates frescos.

Posso guardar no frigorífico?
Sim, pode guardar no frigorífico! Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e coloque o bacalhau e as batatas num recipiente hermeticamente bem fechado. Pode guardar no frigorífico cerca de 1 a 2 dias no máximo. Após esse período, pode começar a perder sabor e textura.

Bacalhau com batatas

Aprenda a fazer esta deliciosa e fácil receita de bacalhau misturado com batata cozida! É a receita perfeita para fazer num jantar durante a semana.

4,20 from 5 reviews

PRINT RECIPE

Categoria:Bacalhau, Prato principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:45m
T. Total:55m
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Ingredients
• 800 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 3 tomates médios maduros
• 1 cebola grande
• 75 ml de azeite
• 1 kg de batatas
• Coentros (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)
Directions
1. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as postas de bacalhau). Leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 15 a 20 minutos.
2. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.
3. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo. Corte as batatas em rodelas e reserve.
4. Num tacho, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas e o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Cozinhe em lume brando até o tomate começar ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, tempere com pimenta e coentros picados e misture com cuidado com uma colher de pau.
6. Desligue o lume e sirva.
Bacalhau com batatas
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 566
Total de Gordura 20 g(26%)
Gordura Saturada 3 g(15%)
Colesterol 110 mg(37%)
Sódio 216 mg(9%)
Total de H. Carbono 46.5 g(17%)
Proteína 51 g