Esta canja de galinha portuguesa é uma sopa tradicional, simples e reconfortante, preparada com frango, massa e coentros. É fácil de preparar e perfeita para os dias mais frios ou sempre que apetece uma refeição leve e caseira.
A canja de galinha é uma das receitas mais tradicionais da cozinha portuguesa. O segredo está num bom caldo de galinha, preparado lentamente com pedaços de galinha (ou frango), cebola e coentros, que lhe dão um aroma fresco e um sabor característico. No final, junta-se a massa para completar esta sopa simples e reconfortante.
Esta receita de canja de galinha portuguesa utiliza poucos ingredientes e é muito fácil de preparar. É uma excelente opção para um jantar leve e reconfortante ou para aqueles dias em que procura uma sopa caseira, saborosa e nutritiva.
Se gosta de receitas tradicionais portuguesas, experimente também o Cozido à Portuguesa, o Arroz de Pato ou uma das minhas receitas de sopas caseiras para uma refeição simples e reconfortante.
Porque vai gostar desta receita
Simples de preparar: uma receita tradicional com apenas 6 ingredientes e preparação fácil.
Sabor caseiro: o caldo de galinha dá à canja um sabor rico e reconfortante.
Leve e reconfortante: perfeita para um jantar simples ou para os dias mais frios de Inverno.
Receita tradicional portuguesa: uma forma clássica de preparar canja de galinha à portuguesa.
Ingredientes simples: frango, massa, cebola, água e coentros são suficientes para preparar esta sopa.
Ingredientes para Canja de Galinha Portuguesa
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Galinha ou frango - É a base da canja e dá sabor ao caldo.
- Água - Forma a base do caldo onde a galinha, a cebola e os coentros são cozinhados.
- Cebola - Ajuda a aromatizar o caldo e acrescenta um sabor suave e agradável.
- Massa pevide - Dá consistência à canja e torna a sopa mais reconfortante e completa.
- Coentros - Acrescentam um aroma fresco e um sabor característico à canja.
- Sal - Realça o sabor dos restantes ingredientes e ajuda a temperar o caldo.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Canja de Galinha Portuguesa
Passo 1: Numa panela, coloque a água, os coentros, a galinha cortada em pedaços e a cebola inteira, previamente descascada. Tempere com um pouco de sal e leve a ferver em lume alto.
Passo 2: Quando começar a ferver, reduza para lume médio-alto e deixe cozer durante cerca de 1 hora, até a galinha ficar tenra.
Passo 3: Adicione a massa e deixe cozer durante mais 10 a 12 minutos.
Passo 4: Desligue o lume e sirva a canja de imediato, bem quente.
Variações da canja de galinha
• Canja de galinha com arroz: substitua a massa por arroz para uma versão igualmente reconfortante.
• Canja com mais legumes: pode acrescentar cenoura ou outros legumes cortados em pequenos pedaços.
• Canja com outra massa: experimente letras, estrelinhas ou outra massa pequena para sopa.
• Canja com hortelã: a hortelã dá à canja o seu sabor tradicional e pode ser adicionada no final da preparação.
Dicas para preparar uma boa canja de galinha
• Prepare um bom caldo: cozinhar a galinha lentamente ajuda a obter um caldo mais saboroso.
• Não coza demasiado a massa: adicione a massa na fase indicada na receita para evitar que fique demasiado mole.
• Ajuste o sal no final: prove o caldo antes de adicionar mais sal.
• Adicione a hortelã no final: ajuda a preservar o aroma e o sabor característicos da canja.
• Adicione cenoura: Acrescente cenoura cortada em pequenos pedaços para dar mais cor, sabor e textura à canja.
FAQs
O que é canja de galinha?
Canja de galinha é uma sopa tradicional feita com caldo de galinha, frango, massa ou arroz. É uma receita caseira muito popular e tradicionalmente servida como uma sopa leve e reconfortante.
Que massa é usada na canja de galinha?
Na canja pode ser utilizada massa pequena, como pevide, letras, estrelinhas ou outra massa própria para sopa. A escolha da massa pode variar de acordo com a receita e o gosto pessoal.
Posso adicionar cenoura à canja?
Sim. A cenoura é uma excelente opção para variar a receita. Corte-a em pequenos pedaços e cozinhe-a juntamente com o caldo para acrescentar cor, sabor e textura.
Posso fazer canja de galinha com peito de frango?
Sim. É possível preparar canja com peito de frango, embora a carne com osso possa dar mais sabor ao caldo.
Quanto tempo dura a canja no frigorífico?
Depois de arrefecida, guarde a canja num recipiente hermeticamente bem fechado no frigorífico e consuma-a dentro de 3 a 4 dias.
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Canja de Galinha Portuguesa
Esta canja de galinha portuguesa é uma sopa tradicional, simples e reconfortante, preparada com frango, massa e coentros. É fácil de preparar e perfeita para os dias mais frios ou sempre que apetece uma refeição leve e caseira.
- 700 g de galinha ou frango cortado em pedaços
- 2 litros de água
- 1 cebola média
- 100 g de massa pevide
- Sal (a gosto)
- Um ramo de coentros
- Numa panela, coloque a água, os coentros, a galinha cortada em pedaços e a cebola inteira, previamente descascada. Tempere com um pouco de sal e leve a ferver em lume alto.
- Quando começar a ferver, reduza para lume médio-alto e deixe cozer durante cerca de 1 hora, até a galinha ficar tenra.
- Adicione a massa e deixe cozer durante mais 10 a 12 minutos.
- Desligue o lume e sirva a canja de imediato.
