Arroz de pato

Este delicioso arroz de pato no forno é uma das receitas mais populares no nosso país! É a refeição perfeita para servir num almoço de Domingo com a sua família. Esta receita de arroz de pato à portuguesa é um prato delicioso, cheio de sabores que combina pato lascado com arroz cozinhado na água de cozer o pato.

É um prato bastante saboroso e muito simples de preparar, basta cozinhar o pato em água temperada com sal, cebola e coentros, refogar em azeite, alho, cebola e chouriço de carne e, por último, adicionar o arroz e misturar num tacho cheio de sabores. Coloque esta deliciosa mistura numa assadeira, pincele o arroz com gema de ovo batida e decore com rodelas de chouriço. Leve ao forno até dourar e sirva!

É uma receita caseira bastante reconfortante onde o pato suculento e o arroz aromatizado com deliciosos temperos combinam na perfeição. É um daqueles pratos que capta a essência da cozinha portuguesa. É uma deliciosa e reconfortante refeição para servir num jantar especial em família!

Mais abaixo encontra o passo a passo e a lista detalhada de ingredientes para esta deliciosa receita de arroz de pato.

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COMO FAZER ARROZ DE PATO

Passo 1: Coloque o pato num tacho com água temperada com uma cebola descascada, uma colher de chá de sal e um ramo de coentros.

Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza o pato cerca de 1 hora e 15 minutos.

Passo 2: Quando o pato estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e os ossos e lasque-o com um garfo; reserve. Reserve a água da cozedura.

Passo 3: Noutro tacho, adicione o azeite, uma cebola picada, alhos picados e 50 g de chouriço de carne cortado em pequenos pedaços.

Refogue em lume brando cerca de 5 minutos. Adicione o pato e tempere com noz-moscada e pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 a 6 minutos.

Passo 4: Adicione o arroz e tempere com uma colher de chá de sal. Misture o arroz no pato e deixe fritar cerca de 1 a 2 minutos.

Deite a água de cozer o pato (cerca de 900 ml), mexa e ferva em lume médio-alto.

Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 10 a 12 minutos.

Passo 5: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 6: Numa assadeira, adicione o arroz e decore com rodelas de chouriço. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar ligeiramente, cerca de 25 minutos.

Passo 7: Retire do forno e sirva com salada e um bom vinho tinto.

DICAS PARA COZER O ARROZ

1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.

2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.

3. Coza sempre o arroz com o tacho tapado e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Quanto tempo demora a cozer o arroz?
O tempo de cozedura do arroz pode variar dependendo do tipo de arroz e do método de cozedura. Para o arroz vaporizado cerca de 10 a 12 minutos e para arroz carolino cerca de 13 a 15 minutos.

Nota: O tempo de cozedura é depois de a água começar a ferver. Depois de ferver, cozinhe o arroz em lume brando.

Posso guardar no frigorífico?
Sim, pode guardar no frigorífico! Deixe o arroz de pato arrefecer até à temperatura ambiente e coloque-o num recipiente hermeticamente bem fechado. Pode guardar no frigorífico cerca de 2 a 3 dias. Após esse período, pode começar a perder sabor e textura.