Gosta de receitas no forno? Tradicional e muito saborosa, esta receita de arroz de pato é perfeita para um almoço em família. Os seus filhos vão adorar. Sirva com salada e um bom vinho tinto!
Arroz de pato é uma das receitas mais apreciadas no nosso pais. O delicioso arroz cozinhado na água da cozedura do pato mais os aromas do chouriço e das especiarias fazem desta receita a escolha certa para um almoço em família! Bom apetite!!!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA ARROZ DE PATO
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Pato e arroz - Os ingredientes principais da receita. Pato lascado e arroz vaporizado.
- Cebola, alhos, azeite, chouriço de carne, pimenta, noz-moscada e sal - Para temperar e dar sabor.
- Gema de ovo - Para dar uma cor dourada à receita.
- Água, cebola, coentros e sal - Para cozer e temperar o pato.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER ARROZ DE PATO
Passo 1: Coloque o pato num tacho com água temperada com uma cebola descascada, uma colher de chá de sal e um ramo de coentros.
Passo 2: Quando o pato estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e os ossos e lasque-o com um garfo; reserve. Reserve a água da cozedura.
Passo 3: Noutro tacho, adicione o azeite, uma cebola picada, alhos picados e 50 g de chouriço de carne cortado em pequenos pedaços. Refogue em lume brando cerca de 5 minutos. Adicione o pato e tempere com noz-moscada e pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 a 6 minutos.
Passo 4: Adicione o arroz e tempere com uma colher de chá de sal. Misture o arroz no pato e deixe fritar cerca de 1 a 2 minutos. Deite a água de cozer o pato (cerca de 1 litro), mexa e ferva em lume médio-alto.
Passo 5: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 6: Numa assadeira, adicione o arroz e decore com rodelas de chouriço. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar ligeiramente, cerca de 25 minutos.
Passo 7: Retire do forno e sirva com salada e um bom vinho tinto.
DICAS PARA COZER O ARROZ
1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.
2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
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Arroz de pato
Gosta de receitas no forno? Tradicional e muito saborosa, esta receita de arroz de pato é perfeita para um almoço em família. Os seus filhos vão adorar. Sirva com salada e um bom vinho tinto!
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- 800 g pato
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 50 g de chouriço de carne (mais 8 rodelas para decorar)
- 1 gema de ovo
- 300 g de arroz vaporizado
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 ramos de coentros
- 2 litros de água
- 2 colheres de chá de sal
- Coloque o pato num tacho com água temperada com uma cebola descascada, uma colher de chá de sal e um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza o pato cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Quando o pato estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e os ossos e lasque-o com um garfo; reserve. Reserve a água da cozedura.
- Noutro tacho, adicione o azeite, uma cebola picada, alhos picados e 50 g de chouriço de carne cortado em pequenos pedaços. Refogue em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pato e tempere com noz-moscada e pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz e tempere com uma colher de chá de sal. Misture o arroz no pato e deixe fritar cerca de 1 a 2 minutos. Deite a água de cozer o pato (cerca de 1 litro), mexa e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa assadeira, adicione o arroz e decore com rodelas de chouriço. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar ligeiramente, cerca de 25 minutos.
- Retire do forno e sirva com salada e um bom vinho tinto.
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