Cozido à Portuguesa

COMO FAZER COZIDO À PORTUGUESA

Passo 1: Coloque a carne de vaca, o chispe, a orelha de porco e o chouriço de carne numa panela de pressão com água temperada com sal e coza cerca de 30 minutos. Quando tudo estiver cozido, retire para um prato e reserve a água da cozedura. Coloque a farinheira e o chouriço de sangue num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 7 a 8 minutos. Desligue o lume, escorra e reserve.

Passo 2:
Se quiser preparar arroz com o cozido: Retire um pouco da água da cozedura para um tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e cozinhe cerca de 10 minutos.

Passo 3: Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as numa panela com a restante água da cozedura juntamente com a couve lombarda cortada aos pedaços, a cenoura cortada às tiras e o nabo. Ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.

Passo 4: Desligue o lume e sirva.

Cozido à Portuguesa

Uma receita típica bastante apreciada no nosso pais. Cozido à Portuguesa é preparado de diversas maneiras, experimente a nossa receita!

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by Pedro Barbosa
Categoria:Carne, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 6
T. preparação:15m
T. Cozedura:1:10 h
T. Total:1:25 h
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Ingredients
• 1 couve lombarda
• 1 nabo
• 3 cenouras
• 1.2 kg de batatas
• 750 g de carne de vaca
• 150 g de chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 chispe de porco
• 1 orelha de porco
• 1 chouriço de sangue
• 250 g de arroz
• Sal (a gosto)
Directions
1. Coloque a carne de vaca, o chispe, a orelha de porco e o chouriço de carne numa panela de pressão com água temperada com sal e coza cerca de 30 minutos. Quando tudo estiver cozido, retire para um prato e reserve a água da cozedura. Coloque a farinheira e o chouriço de sangue num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 7 a 8 minutos. Desligue o lume, escorra e reserve.
2. Se quiser preparar arroz com o cozido: Retire um pouco da água da cozedura para um tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e cozinhe cerca de 10 minutos.
3. Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as numa panela com a restante água da cozedura juntamente com a couve lombarda cortada aos pedaços, a cenoura cortada às tiras e o nabo. Ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.
4. Desligue o lume e sirva.
Cozido à Portuguesa
Informação nutricional
Para 6
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 889
Total de Gordura 37 g(47%)
Gordura Saturada 13.5 g(67%)
Colesterol 184 mg(61%)
Sódio 1112 mg(48%)
Total de H. Carbono 72 g(26%)
Proteína 64 g