Uma receita típica bastante apreciada no nosso pais. Cozido à Portuguesa é preparado de diversas maneiras, experimente a nossa receita!
INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:
- Batatas, carne de vaca, chouriço de carne, farinheira, couve lombarda
COMO FAZER COZIDO À PORTUGUESA:
Coza a carne de vaca, o chispe, a orelha de porco e o chouriço de carne numa panela de pressão com água temperada com sal. Quando tudo estiver cozido, retire para um prato e reserve a água da cozedura. Coloque a farinheira e o chouriço de sangue num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 7 a 8 minutos. Desligue o lume, escorra e reserve.
Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as numa panela com a restante água da cozedura juntamente com a couve lombarda cortada aos pedaços, a cenoura cortada às tiras e o nabo. Ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. Desligue o lume e sirva.
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- 1 couve lombarda
- 1 nabo
- 3 cenouras
- 1.2 kg de batatas
- 750 g de carne de vaca
- 150 g de chouriço de carne
- 1 farinheira
- 1 chispe de porco
- 1 orelha de porco
- 1 chouriço de sangue
- 250 g de arroz
- Sal (a gosto)
Directions
- Coloque a carne de vaca, o chispe, a orelha de porco e o chouriço de carne numa panela de pressão com água temperada com sal e coza cerca de 30 minutos. Quando tudo estiver cozido, retire para um prato e reserve a água da cozedura. Coloque a farinheira e o chouriço de sangue num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 7 a 8 minutos. Desligue o lume, escorra e reserve.
- Se quiser preparar arroz com o cozido: Retire um pouco da água da cozedura para um tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e cozinhe cerca de 10 minutos.
- Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as numa panela com a restante água da cozedura juntamente com a couve lombarda cortada aos pedaços, a cenoura cortada às tiras e o nabo. Ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.
- Desligue o lume e sirva.
