Migas de bacalhau com ovos escalfados

Migas de bacalhau com ovos escalfados servidas numa terrina

Quer prepare uma receita tradicional portuguesa para toda a família? Temos a solução ideal, migas de bacalhau com ovos escalfados, é simples, deliciosa e económica…

Por
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:30m
Tempo Total:40m
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 4 ovos
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 g de pão duro cortado em pequenos pedaços
  • 750 ml de água
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 a 6 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo.
  2. Ferva a água (750 ml) num tacho.
  3. Deite o azeite, os alhos picados e o bacalhau lascado numa frigideira e cozinhe em lume brando cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão, tempere com um pouco de sal e pimenta e misture no refogado. De seguida, deite aos poucos a água a ferver e vá mexendo até o pão começar a ficar ligeiramente desfeito. Polvilhe com coentros picados, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
  4. Num tacho coloque água suficiente para escalfar os ovos e duas colheres de chá de vinagre. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira.
  5. Sirva as migas de bacalhau com os ovos escalfados temperados com um pouco de pimenta.
Migas de bacalhau com ovos escalfados
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 669
Total de Gordura 32 g(49%)
Gordura Saturada 5.5 g(28%)
Colesterol 267 mg(89%)
Sódio 764 mg(32%)
Total de H. Carbono 40 g(13%)
Proteína 54.5 g
 

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