Empadão de cação e camarão

Directions

1. Tempere o cação com sal e deixe marinar cerca de 30 minutos.
2. Entretanto, coloque o camarão num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 4 a 5 minutos. Quando estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um bocado. Descasque o camarão e reserve.
3. Coloque o cação num tacho com água, uma cebola pequena e um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 5 minutos. Quando o cação estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e coloque num prato. Retire as peles e as espinhas e lasque-o com um garfo.
4. Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e o louro. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o cação lascado e o camarão e polvilhe com coentros picados e pimenta. Mexa com uma colher de pau e cozinhe cerca de 4 a 5 minutos.
5. Para o puré:
   Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 30 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas ou com um garfo.
6. Coloque a batata num tacho juntamente com o sumo de limão, a pimenta, a noz-moscada, a margarina e o leite. Mexa bem com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o puré começar a borbulhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver desligue o lume.
7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
8. Numa assadeira, coloque uma camada de puré, no meio, a mistura de cação e camarão e, finalmente outra camada de puré. Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 25 minutos até dourar ligeiramente.
9. Retire do forno e sirva.