Carne de porco com migas

Carne de porco com migas numa travessa

Experimente esta deliciosa receita de carne de porco típica portuguesa, servida com uma mistura de pão, coentros, azeite e alhos, uma delícia…

Por
Categoria: Carne, Pão, Pratos Típicos Portugueses, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:1:55 h
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Ingredients

    Para a carne:

  • 600 g de carne de porco partida aos cubos
  • 50 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • Pimenta (a gosto)
  • 10 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • Para as migas:

  • 600 g de pão duro
  • 100 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 900 ml de água
  • 1 molho de coentros
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para a carne:
    Tempere os cubos de carne com sal, cinco alhos picados, cinco alhos inteiros com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo), pimenta, massa de pimentão, louro e vinho branco. Deixe marinar cerca de uma hora.
  2. Coloque o azeite e as cebolas cortadas às rodelas num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. De seguida, adicione os cubos de carne juntamente com a marinada. Mexa com uma colher de pau, tape o tacho e leve a lume brando cerca de 40 a 45 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e reserve.
  3. Para as migas:
    Entretanto, ferva a água num tacho.
  4. Coloque o azeite e os alhos inteiros sem casca noutro tacho. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione o pão cortado aos pedaços e envolva com uma colher no refogado. Deite aos poucos a água a ferver e tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando até o pão ficar desfeito e a água absorvida, mexendo de vez em quando (nota: não convém ficar uma mistura nem muito líquida nem muito sólida).
  5. Polvilhe com coentros picados, envolva no preparado e sirva as migas com a carne de porco. Bom apetite!!!
Carne de porco com migas
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 1030
Total de Gordura 50 g(77%)
Gordura Saturada 9 g(45%)
Colesterol 100 mg(33%)
Sódio 1440 mg(60%)
Total de H. Carbono 92 g(31%)
Proteína 48 g
 

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