Pastel de Nata

Quando se fala em receitas tradicionais portuguesas, normalmente a primeira coisa que nos vem à cabeça é o famoso pastel de nata! Agora já não precisa de sair de casa ou viver em Portugal para comer estes rápidos e caseiros pastéis de nata!

Só precisa de massa folhada para fazer a base dos pastéis e ingredientes simples como gemas de ovo, leite e açúcar para fazer um recheio cremoso cheio de sabor! Depois é só levar ao forno cerca de 15 minutos ou até começarem a ganhar aquela cor que mais gostamos!

Se anda á procura de doces tradicionais portugueses, sugerimos esta Tigelada com apenas 3 ingredientes, este Arroz doce cremoso sem ovos, esta simples sobremesa deSerradura ou estas leves e cremosas Farófias!

UM POUCO DE HISTÓRIA!

Pastel de nata é uma popular especialidade da doçaria portuguesa, de inspiração conventual. Foi criado por monges no Mosteiro dos Jerónimos e possui origem certificada.

A receita original é denominada Pastel de Belém, produzida exclusivamente na Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa, e tem como base ingredientes como ovo, leite, açúcar, limão e canela.

A receita ganhou diversas versões em Portugal em outros países e territórios, como Brasil, Macau, Hong Kong, Singapura e Taiwan, sendo difundida globalmente.

Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Em 2023, as duas principais versões do doce lideravam o ranking de avaliações na seção "pastelaria" do site TasteAtlas.

Fonte: Wikipédia

COMO FAZER PASTEL DE NATA

Passo 1: Coloque a massa folhada em cima de uma mesa polvilhada com um pouco de farinha e estenda ligeiramente a massa com o rolo da massa.

Passo 2: Enrole a massa de uma ponta à outra e corte com uma faca pequenas rodelas de aproximadamente 3 a 4 centímetros.

Passo 3: Coloque as rodelas dentro de pequenas formas untadas com manteiga e pressione o centro da massa com os dedos até preencher completamente as formas. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.

Passo 4: Numa pequena taça, dissolva as 2 colheres de sopa de maizena num pouco de leite.

Passo 5: Num tacho, deite o leite, a casca de limão, o pau de canela, a farinha maizena dissolvida no leite e o açúcar. Ferva em lume brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Passo 6: Quando começar a ferver, retire a casca de limão e o pau de canela (reserve ambos) e desligue o lume.

Passo 7: Adicione as gemas de ovo ao tacho e mexa com uma vara de arames constantemente. Adicione novamente a casca de limão e o pau de canela e leve o tacho a lume brando até obter uma mistura cremosa, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e retire a casca de limão e o pau de canela.

Passo 8: Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Passo 9: Deite pequenas porções do creme nas formas forradas com a massa folhada e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até os pastéis de nata começarem a dourar.

Passo 10: Retire os pastéis de nata do forno, deixe arrefecer completamente e polvilhe com canela em pó.

Pastel de Nata

Aprenda a fazer um estaladiço Pastel de Nata rápido e caseiro com um recheio cremoso feito à base de gemas de ovo, leite, açúcar e farinha maizena!

4,50 from 2 reviews

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by Pedro Barbosa
Categoria:Para o pequeno-almoço, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas, Sobremesas, Vídeos
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 12/14 unidades
T. preparação:15m
T. Cozedura:25m
T. Total:40m
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INGREDIENTS
• 400 g de massa folhada congelada
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 450 ml de leite
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• 6 gemas de ovo
• 200 g de açúcar
INSTRUCTIONS
1. Coloque a massa folhada em cima de uma mesa polvilhada com um pouco de farinha e estenda ligeiramente a massa com o rolo da massa.
2. Enrole a massa de uma ponta à outra e corte com uma faca pequenas rodelas de aproximadamente 3 a 4 centímetros.
3. Coloque as rodelas dentro de pequenas formas untadas com manteiga e pressione o centro da massa com os dedos até preencher completamente as formas. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.
4. Numa pequena taça, dissolva as 2 colheres de sopa de maizena num pouco de leite.
5. Num tacho, deite o leite, a casca de limão, o pau de canela, a farinha maizena dissolvida no leite e o açúcar. Ferva em lume brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
6. Quando começar a ferver, retire a casca de limão e o pau de canela (reserve ambos) e desligue o lume.
7. Adicione as gemas de ovo ao tacho e mexa com uma vara de arames constantemente. Adicione novamente a casca de limão e o pau de canela e leve o tacho a lume brando até obter uma mistura cremosa, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e retire a casca de limão e o pau de canela.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9. Deite pequenas porções do creme nas formas forradas com a massa folhada e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até os pastéis de nata começarem a dourar.
10. Retire os pastéis de nata do forno, deixe arrefecer completamente e polvilhe com canela em pó.
Pastel de Nata
Informação nutricional
Para 12/14 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 331
Total de Gordura 17 g(22%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 618 mg(206%)
Sódio 55 mg(2%)
Total de H. Carbono 37.5 g(14%)
Proteína 9.5 g