Este salame de chocolate tradicional é uma sobremesa portuguesa simples, caseira e cheia de boas memórias. Feito com chocolate em pó, bolacha Maria, açúcar, margarina e um toque de rum, é fácil de preparar e não precisa de forno. Fica firme, cremoso e com deliciosos pedaços crocantes de bolacha em cada fatia.
O salame de chocolate é um dos doces mais simples e apreciados da cozinha portuguesa. É perfeito para preparar com antecedência e servir em festas, lanches, ocasiões especiais ou simplesmente acompanhado por uma chávena de café depois de uma refeição.
Esta é uma daquelas receitas caseiras que fazem lembrar a infância. A minha avó costumava preparar este salame de chocolate e servi-lo ao lanche com café com leite, e ainda hoje é uma das minhas formas favoritas de fazer este clássico português.
Com poucos ingredientes e uma preparação muito simples, esta receita fica pronta para ir ao frigorífico em pouco tempo. Basta preparar a mistura de chocolate, envolver a bolacha Maria, formar o rolo e deixar repousar até ficar bem firme e fácil de cortar em fatias.
Se gosta de sobremesas tradicionais portuguesas, experimente também estas deliciosas Farófias, os tradicionais e crocantes Pastéis de Nata e o clássico Arroz Doce. São receitas simples e caseiras, perfeitas para terminar uma refeição ou partilhar em ocasiões especiais.
Porque vai gostar desta receita
É uma receita tradicional portuguesa: Um clássico que faz parte das memórias de muitas famílias portuguesas.
É muito fácil de preparar: Não precisa de forno nem de técnicas complicadas.
Leva ingredientes simples: Bolacha Maria, chocolate em pó, açúcar e outros ingredientes fáceis de encontrar.
Pode ser preparada com antecedência: O salame de chocolate precisa apenas de algumas horas no frigorífico para ficar firme.
Receita perfeita para partilhar: Corte em fatias e sirva como sobremesa, ao lanche ou com café.
Tem aquele sabor caseiro: O chocolate, a bolacha Maria e o toque de rum tornam esta receita especialmente saborosa.
Ingredientes para Salame de Chocolate Tradicional
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Manteiga - Dá cremosidade e ajuda a ligar todos os ingredientes, contribuindo para uma textura firme e macia.
- Rum ou vinho do Porto - Acrescenta um aroma e sabor ligeiramente intenso que combina muito bem com o chocolate.
- Açúcar - Adoça a mistura e ajuda a equilibrar o sabor intenso do chocolate em pó.
- Ovo - Ajuda a ligar os ingredientes e contribui para uma textura mais cremosa e homogénea.
- Chocolate em pó - É o principal responsável pelo sabor e pela cor intensa de chocolate do salame.
- Bolacha maria - Dá estrutura e a textura crocante característica, criando os pedaços de bolacha que se destacam quando o salame é cortado em fatias.
- Açúcar em pó - É usado para decorar e acrescenta um ligeiro toque de doçura à superfície do salame.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como fazer Salame de Chocolate Tradicional Português
Passo 1: Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve.
Passo 2: Numa tigela, bata o açúcar e o ovo com uma vara de arames até obter uma mistura cremosa. Adicione a manteiga derretida, o chocolate em pó e o rum e misture bem até obter um creme homogéneo.
Passo 3: Por fim, envolva as bolachas partidas em pedaços com uma espátula, certificando-se de que ficam bem distribuídas pela mistura.
Passo 4: Coloque a mistura de chocolate sobre uma folha de papel de alumínio e enrole, dando-lhe a forma de um salame. Pressione bem a mistura para ficar compacta e sem espaços no interior.
Passo 5: Leve ao frigorífico durante cerca de seis horas ou, de preferência, de um dia para o outro, até ficar bem firme.
Passo 6: Retire a prata e sirva o salame de chocolate polvilhado com açúcar em pó.
Variações
• Sem álcool: Retire o rum dos ingredientes para preparar uma versão sem álcool.
• Com frutos secos: Adicione nozes ou amêndoas grosseiramente picadas para dar uma textura crocante diferente.
• Com vinho do Porto: Para uma versão com um sabor mais português, pode substituir o rum por vinho do Porto.
• Com chocolate mais intenso: Use chocolate em pó sem açúcar para obter um sabor mais intenso e menos doce, ajustando a quantidade de açúcar ao seu gosto.
Dicas para fazer o salame de chocolate perfeito
• Não triture demasiado as bolachas Maria. Parta-as em pedaços pequenos e irregulares para conseguir aquela textura tradicional nas fatias.
• Misture muito bem o chocolate. A mistura deve ficar cremosa e homogénea antes de adicionar as bolachas.
• Aperte bem o rolo. Ao formar o salame, pressione bem a mistura para evitar espaços vazios no interior.
• Deixe repousar o tempo suficiente. O frigorífico é essencial para que o salame fique firme e possa ser cortado facilmente.
• Prepare de véspera sempre que possível. Depois de uma noite no frigorífico, a textura fica ainda melhor.
• Corte com uma faca afiada. Assim consegue fatias mais bonitas sem desfazer os pedaços de bolacha.
• Retire do frigorífico alguns minutos antes de servir. Fica mais fácil de cortar e ganha uma textura ligeiramente mais macia.
FAQs
O salame de chocolate é uma receita portuguesa?
O salame de chocolate é uma sobremesa muito popular em Portugal e faz parte da tradição da doçaria caseira portuguesa. É especialmente conhecido pela combinação de chocolate e bolacha Maria e é presença habitual em festas, lanches e ocasiões familiares.
Quanto tempo deve ficar o salame de chocolate no frigorífico?
Para esta receita, o salame deve ficar no frigorífico durante cerca de 6 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Que bolachas devo usar no salame de chocolate?
A bolacha Maria é a escolha tradicional para esta receita. Deve ser partida em pedaços pequenos, mas não completamente triturada, para que os pedaços de bolacha sejam visíveis nas fatias.
Posso fazer salame de chocolate sem rum?
Sim. O rum pode ser omitido se preferir uma versão sem álcool. O salame continuará saboroso graças ao chocolate, à bolacha Maria e aos restantes ingredientes.
Como conservar o salame de chocolate?
Conserve o salame bem embrulhado no frigorífico até ao momento de servir. Retire-o alguns minutos antes de cortar para que fique ligeiramente mais fácil de fatiar.
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Salame de Chocolate Tradicional Português
Este salame de chocolate tradicional é uma sobremesa portuguesa simples, caseira e cheia de boas memórias. Feito com chocolate em pó, bolacha Maria, açúcar, margarina e um toque de rum, é fácil de preparar e não precisa de forno. Fica firme, cremoso e com deliciosos pedaços crocantes de bolacha em cada fatia.
- 150 g de manteiga derretida
- 25 ml de rum ou vinho do Porto
- 150 g de açúcar
- 1 ovo L
- 125 g de chocolate em pó
- 200 g de bolacha maria
- Açúcar em pó para decorar
- Parta as bolachas em pedaços pequenos e reserve.
- Numa tigela, bata o açúcar e o ovo com uma vara de arames até obter uma mistura cremosa. Adicione a manteiga derretida, o chocolate em pó e o rum e misture bem até obter um creme homogéneo.
- Por fim, envolva as bolachas partidas em pedaços com uma espátula, certificando-se de que ficam bem distribuídas pela mistura.
- Coloque a mistura de chocolate sobre uma folha de papel de alumínio e enrole, dando-lhe a forma de um salame. Pressione bem a mistura para ficar compacta e sem espaços no interior.
- Leve ao frigorífico durante cerca de seis horas ou, de preferência, de um dia para o outro, até ficar bem firme.
- Retire a prata e sirva o salame de chocolate polvilhado com açúcar em pó.
