Bacalhau à Gomes de Sá

Este bacalhau é sem dúvida nenhuma umas das receitas mais populares no nosso site e uma das nossas favoritas! É preparada com vários ingredientes típicos portugueses como o bacalhau, batatas, alhos, cebola, azeite, ovo cozido e salsa!

Se não tem ideias e está farto de fazer sempre as mesmas receitas para o jantar, este delicioso e tradicional bacalhau com batatas e ovo cozido é uma excelente alternativa para os dias mais agitados da semana.

A combinação de sabores é simplesmente deliciosa! Todos os ingredientes são aproveitados para tornar esta receita o mais saborosa possível! Quem vai agradecer é a sua família que vai adorar esta receita reconfortante cheia de cores e sabores.

Se é fã de receitas típicas portuguesas de bacalhau, sugerimos estas deliciosas e crocantes Pataniscas de bacalhau, Bacalhau com batatas no forno, Bacalhau no forno tradicional, Açorda de bacalhau e muitas mais receitas que temos no nosso site.

COMO FAZER BACALHAU À GOMES DE SÁ

Passo 1: Coza os ovos num tacho com água. Desligue o lume, retire a casca e corte os ovos às rodelas, reserve.

Passo 2: Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto.

Passo 3: Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza as batatas cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza durante 10 minutos.

Passo 4: Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.

Passo 5: Retire a pele e as espinhas, lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de sal (se achar necessário) e pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.

Passo 6: Num tacho, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando.

Passo 7: Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher de pau e cozinhe mais 2 a 3 minutos em lume brando.

Passo 8: Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Bacalhau à Gomes de Sá

Esta receita portuguesa de bacalhau à Gomes de Sá é uma refeição reconfortante e super saborosa com ingredientes bem típicos portugueses!

5,00 from 1 reviews

PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Bacalhau, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:40m
T. Total:50m
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Ingredients
• 800 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 100 ml de azeite
• 2 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 1.2 kg de batatas
• 4 ovos
• Salsa (a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá para temperar a água das batatas
Directions
1. Coza os ovos num tacho com água. Desligue o lume, retire a casca e corte os ovos às rodelas, reserve.
2. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto.
3. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza as batatas cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza durante 10 minutos.
4. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.
5. Retire a pele e as espinhas, lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de sal (se achar necessário) e pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.
6. Num tacho, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando.
7. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher de pau e cozinhe mais 2 a 3 minutos em lume brando.
8. Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.
Bacalhau à Gomes de Sá
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 708
Total de Gordura 30 g(46%)
Gordura Saturada 5 g(26%)
Colesterol 274 mg(91%)
Sódio 277 mg(12%)
Total de H. Carbono 53.5 g(18%)
Proteína 57 g