Bacalhau à Gomes de Sá

Esta receita típica de Bacalhau à Gomes de Sá é muito apreciada e bastante fácil de preparar, tem excelente apresentação e fará as delícias de qualquer família. Bom apetite!!!

Bacalhau à Gomes de Sá numa travessa

Bacalhau à Gomes de Sá numa travessa

INGREDIENTES PARA BACALHAU À GOMES DE SÁ

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Bacalhau salgado
  • Azeite
  • Cebola
  • Louro
  • Alhos
  • Batatas
  • Ovo
  • Salsa
  • Pimenta
  • Sal

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER BACALHAU À GOMES DE SÁ

Passo 1: Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a casca e corte às rodelas, reserve.

Passo 2: Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.

Passo 3: Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e retire as peles e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.

Passo 4: Num tacho, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher e cozinhe mais dois a três minutos em lume brando.

Passo 5: Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bacalhau à Gomes de Sá numa travessa

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá numa travessa

Esta receita típica de Bacalhau à Gomes de Sá é muito apreciada e bastante fácil de preparar, tem excelente apresentação e fará as delícias de qualquer família. Bom apetite!!!

5,00 from 1 reviews


    Servings: 4
    T. preparação:10m
    T. Cozedura:40m
    T. Total:50m

    Ingredients

    • 800 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
    • 100 ml de azeite
    • 2 cebolas médias
    • 1 folha de louro
    • 3 dentes de alho
    • 1.2 kg de batatas
    • 4 ovos
    • Salsa (a gosto)
    • Pimenta (a gosto)
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a casca e corte às rodelas, reserve.
    2. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.
    3. Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e retire as peles e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.
    4. Num tacho, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher e cozinhe mais dois a três minutos em lume brando.
    5. Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.
    Bacalhau à Gomes de Sá
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 708
    Total de Gordura 30 g(46%)
    Gordura Saturada 5 g(26%)
    Colesterol 274 mg(91%)
    Sódio 277 mg(12%)
    Total de H. Carbono 53.5 g(18%)
    Proteína 57 g
     

Deixe um Comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*