Esta receita típica de Bacalhau à Gomes de Sá é muito apreciada e bastante fácil de preparar, tem excelente apresentação e fará as delícias de qualquer família. Bom apetite!!!
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:40m
Tempo Total:50m
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- 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
- 100 ml de azeite
- 2 cebolas médias
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 1.2 kg de batatas
- 4 ovos
- Salsa (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
Directions
- Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a casca e corte às rodelas, reserve.
- Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.
- Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e retire as peles e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.
- Coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher e cozinhe mais dois a três minutos em lume brando.
- Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.
Bacalhau à Gomes de Sá
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 708
Total de Gordura 30 g(46%)
Gordura Saturada 5 g(26%)
Colesterol 274 mg(91%)
Sódio 277 mg(12%)
Total de H. Carbono 53.5 g(18%)
Proteína 57 g
