Sopa de cação

Sopa de cação num prato de sopa

Uma sopa deliciosa típica Portuguesa, com excelente apresentação, confeccionada com cação temperado com azeite, alhos, pimenta, coentros, vinagre e louro, servida com pão cortado em pedaços.

Sopa de cação

Sopa de cação num prato de sopa

Uma sopa deliciosa típica Portuguesa, com excelente apresentação, confeccionada com cação temperado com azeite, alhos, pimenta, coentros, vinagre e louro, servida com pão cortado em pedaços.

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Por
Categoria: Peixe, Pratos Típicos Portugueses, Receitas, Sopas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 5m
T. Cozedura: 40m
Tempo Total: 2:45 h
Ingredientes: água, alho, azeite, cação, coentros, farinha, folha de louro, pão, pimenta, vinagre

Ingredients

  • 4 postas de cação (cerca de 900 g)
  • 150 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 litro de água
  • 2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 molho de coentros
  • Sal (a gosto)
  • Fatias de pão duro (a gosto)

Directions

  1. Numa taça grande coloque a água e as postas de cação. Tempere com sal, folhas de louro, pimenta, 50 ml de azeite, vinagre e coentros picados. Deixe a marinar cerca de duas horas.
  2. Num tacho coloque o restante azeite e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando cerca de três a quatro minutos. Adicione as postas de cação e deixe cozinha no refogado cerca de cinco minutos (vire as postas pelo menos uma vez). Deite a água da marinada (a suficiente para cobrir totalmente as postas) com todos os temperos, aumente para lume alto e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-alto e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
  3. Entretanto, numa taça misture muito bem a farinha com um pouco de água. Reserve.
  4. Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e coloque num prato (retire também as folhas de louro). Adicione a farinha dissolvida à água da cozedura, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Adicione novamente as postas ao tacho, deixe cozinhar mais dois a três minutos e desligue o lume.
  5. Sirva a sopa com pão duro cortado em pedaços (a forma tradicional é colocar os pedaços de pão no fundo do prato e deitar a sopa e o peixe por cima).
Sopa de cação
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias -
Total de Gordura -
Gordura Saturada -
Colesterol -
Sódio -
Total de H. Carbono -
Proteína -
 

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