Bacalhau com batatas fritas

Bacalhau com batatas fritas numa travessa

Uma receita deliciosa de bacalhau e batatas fritas em azeite, regado com um molho feito à base de azeite, cebola às rodelas, alhos picados, louro, vinho branco e pimenta.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:40m
Tempo Total:50m
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Ingredients

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1.2 kg de batatas
  • Azeite para fritar
  • 100 ml de azeite para o molho
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Salsa (a gosto)

Directions

  1. Tempere as postas de bacalhau com sal se achar necessário.
  2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas. Reserve-as numa taça com água temperada com um pouco de sal.
  3. Numa frigideira com azeite, frite as postas de bacalhau de ambos os lados. Quando estiverem fritas reserve-as num prato.
  4. Frite as batatas no azeite que fritou o bacalhau. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente.
  5. Entretanto, coloque numa frigideira 100 ml de azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o louro e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, regue com o vinho branco, tempere com pimenta, deixe ferver cerca de cinco minutos e desligue o lume.
  6. Coloque o bacalhau e as batatas numa travessa, regue tudo com o molho, polvilhe com salsa picada e sirva.
Bacalhau com batatas fritas
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 719
Total de Gordura 26 g(40%)
Gordura Saturada 4 g(19%)
Colesterol 138 mg(46%)
Sódio 256 mg(11%)
Total de H. Carbono 53.5 g(18%)
Proteína 63 g
 

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