Bacalhau frito com molho de tomate

Bacalhau envolvido em ovo batido e farinha, frito em óleo vegetal, servido com batatas fritas às rodelas, regado com um molho confeccionado com tomate, cebola, alho e vinho branco, temperado com pimenta, polvilhado com coentros picados.

Bacalhau frito com molho de tomate numa travessa

Bacalhau frito com molho de tomate

Bacalhau frito com molho de tomate numa travessa

Bacalhau envolvido em ovo batido e farinha, frito em óleo vegetal, servido com batatas fritas às rodelas, regado com um molho confeccionado com tomate, cebola, alho e vinho branco, temperado com pimenta, polvilhado com coentros picados.

(1 votes, 5,00 out of 5)


Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 10m
T. Cozedura: 35m
Tempo Total: 45m
Ingredientes: alho, azeite, bacalhau, batatas, cebola, coentros, pimenta, tomate, vinho branco

Ingredients

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1 kg de batatas
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 tomates médios maduros
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Farinha
  • 1 ovo
  • Óleo vegetal para fritar

Directions

  1. Descasque e lave as batatas. Corte-as às rodelas e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas reserve-as num prato sobre papel absorvente.
  2. Entretanto, num tacho coloque o azeite, os alhos picados, a cebola cortada às rodelas e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços. Deixe refogar em lume brando até o tomate ficar desfeito. Adicione o vinho branco, mexa e deixe ferver cerca de dois a três minutos. Desligue o lume, tempere com um pouco de pimenta e polvilhe com coentros picados. Reserve.
  3. Passe as postas de bacalhau por ovo batido e depois por farinha.
  4. Aqueça uma frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, adicione as postas de bacalhau e frite-as dos dois lados até ficarem ligeiramente douradas. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato sobre papel absorvente.
  5. Sirva o bacalhau e as batatas fritas regadas com o molho.
Bacalhau frito com molho de tomate
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 614
Total de Gordura 15.5 g(24%)
Gordura Saturada 2.5 g(13%)
Colesterol 178 mg(59%)
Sódio 272 mg(11%)
Total de H. Carbono 49.5 g(16%)
Proteína 64 g
 

Deixe um Comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*