Bacalhau frito com molho de tomate

Bacalhau frito com molho de tomate numa travessa

Bacalhau envolvido em ovo batido e farinha, frito em óleo vegetal, servido com batatas fritas às rodelas, regado com um molho confeccionado com tomate, cebola, alho e vinho branco, temperado com pimenta, polvilhado com coentros picados.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:35m
Tempo Total:45m
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Ingredients

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1 kg de batatas
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 tomates médios maduros
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Farinha
  • 1 ovo
  • Óleo vegetal para fritar

Directions

  1. Descasque e lave as batatas. Corte-as às rodelas e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas reserve-as num prato sobre papel absorvente.
  2. Entretanto, num tacho coloque o azeite, os alhos picados, a cebola cortada às rodelas e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços. Deixe refogar em lume brando até o tomate ficar desfeito. Adicione o vinho branco, mexa e deixe ferver cerca de dois a três minutos. Desligue o lume, tempere com um pouco de pimenta e polvilhe com coentros picados. Reserve.
  3. Passe as postas de bacalhau por ovo batido e depois por farinha.
  4. Aqueça uma frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, adicione as postas de bacalhau e frite-as dos dois lados até ficarem ligeiramente douradas. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato sobre papel absorvente.
  5. Sirva o bacalhau e as batatas fritas regadas com o molho.
Bacalhau frito com molho de tomate
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 614
Total de Gordura 15.5 g(24%)
Gordura Saturada 2.5 g(13%)
Colesterol 178 mg(59%)
Sódio 272 mg(11%)
Total de H. Carbono 49.5 g(16%)
Proteína 64 g
 

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